Restaurant Saveur Méditerranéenne

حساء جزائري تقليدي محضر بالقمح الأخضر المكسر (فريك) واللحم في مرق طماطم. عطري بالكزبرة والتوابل. مقبلات ساخنة ومريحة.

حساء غني وكريمي من أصل مغربي، يتكون من العدس والحمص والطماطم والأعشاب الطازجة. كريمي وحار قليلاً، وهو مغذٍ جداً.

مزيج منعش من قطع الفاكهة الطازجة الموسمية.

سلطة فلفل وطماطم مشوية، مقشرة ومفرومة، متبلة بزيت الزيتون والثوم. قوام ذائب مع نكهة مدخنة مميزة.

رقاقة بريك رقيقة ومقرمشة، مقلية ومحشوة بخليط من اللحم المفروم المتبل، مقرمشة من الخارج ولذيذة من الداخل.

يخنة لحم بقري مطهوة ببطء مع الزيتون. اللحم طري والصلصة كريمية، مشبعة بنكهات المكونات.

قطع دجاج مطهوة ببطء مع الزيتون وغالباً الليمون المخلل. طبق كلاسيكي بنكهات منعشة ومالحة.

طبق مطهو يجمع بين لحم البقر الطري والبازلاء في صلصة غنية. مزيج من النكهات الحلوة واللذيذة.

لحم ضأن مطهو ببطء مع البازلاء، يقدم لحماً ذائباً وصلصة عطرية. مثالي لتناوله مع الخبز.

طبق حلو ومالح أيقوني يجمع بين اللحم الطري والبرقوق المجفف، غالباً ما يزين باللوز المحمص. الصلصة لزجة وعطرية بالقرفة.

لحم ضأن مشوي ببطء حتى يصبح اللحم طرياً جداً وينفصل بسهولة. يقدم مع طبق جانبي من اختيارك.

طبق جزائري تقليدي يتكون من كرات لحم مفروم مطهوة في صلصة بيضاء عطرية بالثوم والكمون، غالباً مع اللوز.

يخنة ديك رومي مغطاة بصلصة بيضاء كريمية، تقدم مع الأرز. طبق لطيف ومريح.

مزيج من خضروات الشمس (باذنجان، كوسا، فلفل، طماطم) مطهوة معاً، تقدم مع اللحم.

كرشة لحم ضأن منظفة ومطهوة طويلاً في صلصة حارة. قوام خاص، متماسك وجيلاتيني.

يخنة غنية من الفاصوليا البيضاء الجافة المنقوعة، مطهوة مع اللحم في صلصة طماطم.

طبق جزائري من اللحم المقطع إلى قطع، مطهو في صلصة حمراء سميكة، معززة بالثوم والبابريكا. لذيذ وحار قليلاً.

طبق عدس ولحم مطهو ببطء، غني بالحديد والنكهات. يقدم ساخناً، وهو وجبة مشبعة.

لسان لحم ضأن مطهو حتى يصبح طرياً، غالباً ما يقدم في صلصة. القوام ذائب والطعم رقيق.

أرجل العجل مطهوة ببطء للحصول على قوام جيلاتيني وطري، غالباً ما تطبخ مع الحمص.

حبوب سميد القمح مطهوة على البخار، تقدم مع قطع لحم بقري وخضروات ومرق عطري.

سميد مصحوب بلحم ضأن مشوي (ميشوي) وخضروات. التباين بين السميد الطري واللحم المشوي لذيذ.

كسكس تقليدي يقدم مع دجاج طري وتشكيلة من الخضروات الموسمية في مرقها.

النسخة الأكثر سخاءً من الكسكس، تشمل عدة أنواع من اللحوم (غالباً لحم ضأن، دجاج، ومرقاز) بالإضافة إلى الخضروات.

طبق سميد يقدم بسخاء مع خضروات مطهوة ببطء (جزر، كوسا، لفت) وحمص، بدون لحم.

كسكس مصحوب بالمرقاز، النقانق الحمراء الحارة والمشوية، مما يضيف نكهة قوية للطبق.

حصة بسيطة من حبوب السميد المطهوة على البخار، سادة أو مع قليل من الزبدة/الزيت.

قرنبيط مطبوخ في الفرن مع الكريمة والجبن المبشور من الأعلى. ذائب وذهبي.

فاصوليا خضراء مطبوخة ثم مقلية بقليل من الدهون، غالباً مع الثوم والبقدونس.

بطاطس مطبوخة ومعززة بالثوم، تقدم طبقاً جانبياً لذيذاً وعطرياً.

بطاطس مهروسة مع الحليب والزبدة للحصول على قوام ناعم وكريمي.

أرز مطبوخ ممزوج بصلصة طماطم متبلة.

أصابع بطاطس مقلية في الزيت، مقرمشة وذهبية.

مزيج من الخضروات الموسمية الصغيرة (جزر، بازلاء، فاصوليا) مطبوخة معاً.

أرباع أو شرائح بطاطس ذهبية في المقلاة.

شرائح بطاطس مطبوخة في الفرن مع البصل والمرق. طرية ولذيذة.

معكرونة صغيرة منحنية تقدم مع صلصة طماطم.

معكرونة رفيعة طويلة تقدم مع صلصة طماطم.

تشكيلة من ثلاثة أطباق جانبية مختلفة في طبق واحد.

بيض مخفوق ومطبوخ في المقلاة، يقدم مع بطاطس مقلية.

أومليت محشو (ربما جبن أو لحم) يقدم مع بطاطس مقلية.

بيض مخفوق مطبوخ ببساطة في المقلاة، بدون إضافات، يقدم ذهبياً وطرية.

بيض مقلي بدون خفق، مع بقاء الصفار سائلاً والبياض متماسكاً.

سردين مشوي أو مقلي، محضر بالأعشاب والتوابل المتوسطية.

سمك ذو لحم أبيض رقيق، مشوي كاملاً ويقدم مع طبق جانبي.

روبيان مطبوخ في صلصة لذيذة، ربما تعتمد على الطماطم والثوم.

سمك روژيه، سمك صخري ذو لحم رقيق وعطري، محضر مشوي أو مقلي.

قطع لحم بقري متبلة وموضوعة على أسياخ، مشوية على النار. طرية ومدخنة.

مكعبات لحم ضأن مشوية على أسياخ. لحم لذيذ ذو طعم قوي.

أسياخ كبد (غالباً لحم ضأن أو عجل)، مشوية. قوام غني وطعم حديدي مميز.

قطع صدر دجاج متبلة ومشوية على أسياخ. طرية وخفيفة.

أسياخ قلب، طبق جانبي ذو قوام متماسك وطعم قوي، مشوي.

أسياخ كلى بيضاء (خصية لحم ضأن أو عجل)، تعتبر طبقاً شهياً بقوام طري جداً.

أسياخ كلى كلاسيكية، ذات قوام متماسك وطعم قوي.

أسياخ ريس دو فو (غدة الغدة الزعترية)، طبق جانبي محبوب لقوامه الكريمي وطعمه الرقيق.

نقانق حارة حمراء مشوية على أسياخ. نكهة حارة وعصيرة.

أسياخ لحم مفروم متبل بالأعشاب والتوابل (بقدونس، بصل)، ثم مشوية.

ضلوع لحم ضأن صغيرة مشوية، لحم طري ملتصق بالعظم، يؤكل باليد.

قطعة عجل بالعظم، مشوية. لحم أبيض طري ولذيذ.

قطعة لحم بقري طرية ومزركشة، مشوية حسب درجة الاستواء المطلوبة.

شريحة كبد كاملة مقلية أو مشوية. غنية بالنكهة والقوام.

حلوى إيطالية كلاسيكية تتكون من طبقات من البسكويت المنقوع بالقهوة وكريمة الماسكاربوني.

عجينة سابليه محشوة بكريمة الليمون الناعمة والمنعشة.

كريمة حلوى بالفانيليا يعلوها طبقة من السكر المكرمل المقرمش.

مزيج منعش من قطع الفاكهة الطازجة الموسمية.

حلويات تقليدية من المغرب العربي، غالباً تعتمد على اللوز والعسل وماء الزهر.

حلوى تعتمد على البيض والحليب، ذات قوام متماسك وذائب، غالباً ما تغطى بالكراميل.

شرائح بطيخ طازج، فاكهة منعشة جداً.

شرائح بطيخ طازج، حلو وعطري.

خبز مسطح تقليدي من السميد، مطبوخ على صاج. قوام كثيف ومقرمش، غالباً ما يستهلك مع الزبدة أو العسل.

مشروبات غازية كلاسيكية بحجم فردي.

مياه معدنية طبيعية غازية إيطالية.

علامة تجارية شهيرة لمشروب غازي جزائري، غالباً بنكهة الليمون ومنعشة جداً.

زجاجة كبيرة من مشروب غازي جزائري حمود بو علام، مثالي للمشاركة.

زجاجة صغيرة من المياه المعدنية غير الغازية.

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية الطبيعية.

مشروب منعش محضر في الموقع بعصير ليمون طازج وماء وسكر.

عصير فواكه أو مشروب فواكه شائع في الجزائر، غالباً بالمشمش أو مزيج الفواكه.

قهوة سوداء قصيرة وقوية، تقدم ساخنة.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن لقهوة أقل كثافة ولكن أكبر حجماً.

إسبريسو مع لمسة صغيرة من الحليب الساخن أو رغوة الحليب.

شاي أخضر ساخن منقوع بأوراق النعناع الطازجة ومحلى بسخاء. مشروب تقليدي لكرم الضيافة المغاربي.