Restaurant Réunionnais Le Palmiste Rrouge

طبق مميز من مطبخ ريونيون. نقانق مطهوة ببطء في صلصة حارة تعتمد على الطماطم والبصل والثوم والزنجبيل والكركم. نكهة غنية وعطرية. تُقدم تقليديًا مع الأرز والحبوب.

تحضير يعتمد على قطع جلد الخنزير المقلية (غراتون) مطهوة في صلصة روجاي (طماطم، توابل). قوام ذائب ومقرمش قليلاً في نفس الوقت. طعم حار ولذيذ.

سمك القد المجفف والمملح، يُزال ملحه ثم يُطهى مع الطماطم والبصل والفلفل. طبق سمك غني بالنكهات، مالح وحار. يقدم مع الأرز.

صدر خنزير مدخن (بوكاني) مُعدّ كاليخنة مع الطماطم والبهارات. اللحم له طعم مدخن مميز يفوح في الصلصة بأكملها. طري ولذيذ.

يخنة بط مطهوة ببطء في صلصة نبيذ أحمر وتوابل (قرنفل، جوزة الطيب). اللحم طري والصلصة كريمية وعطرية. طبق كلاسيكي للمناسبات الخاصة.

أخطبوط (زوريت) مطهو ببطء في صلصة نبيذ أحمر وتوابل كريولية. يصبح لحم الأخطبوط طريًا ويتشرب نكهات اليخنة الغنية. طبق محبوب جدًا في ريونيون.

لحم ماعز (كابري) مطبوخ بمزيج من توابل الماسالا (كزبرة، كمون، حلبة، إلخ). طبق عطري جدًا وحار قليلاً. يُقطع اللحم إلى قطع ويُطهى ببطء حتى يصبح طريًا.

دجاج مزرعة مطبوخ على الطريقة الكريولية مع الكركم والثوم والزنجبيل والزعتر. صلصة صفراء ذهبية وعطرية، غير حارة افتراضيًا. طبق عائلي مريح.

أقدام خنزير مطهوة ببطء في صلصة كركم وتوابل. قوام جيلاتيني وذائب يحظى بتقدير كبير من قبل عشاقه. نكهة غنية وكريمية.

روبيان مقلي في صلصة طماطم، ثوم، زنجبيل، وكركم. نكهة بحرية حلوة معززة بالتوابل. تُقدم مع الأرز.

سمك (ماهي ماهي) مطبوخ بالكاري ومعطر بالكومباڤا (حمضيات محلية ذات رائحة قوية). لحم متماسك وطعم ليموني فريد بفضل بشر الكومباڤا.

أرز مطبوخ على طريقة الأرز المقلي مع بقايا الأطباق المطبوخة في الصلصة، يقدم مع نقانق مقلية. طبق تقليدي لـ 'اليوم التالي للاحتفال'، لذيذ ومشبع.

قطعة لحم بقري مشوية أو مقلية، متبلة أو تقدم مع صلصة بنكهات كريولية. لحم طري وطعم حار.

كعكة كثيفة ورطبة تعتمد على البطاطا الحلوة والفانيليا والرم. حلوى تقليدية شائعة جدًا في ريونيون.

موز مطبوخ في شراب ومحروق بالرم، يقدم ساخنًا مع كرة آيس كريم. تباين لذيذ بين الساخن والبارد.

حلوى كريمية معطرة بفانيليا بوربون الحقيقية، مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش.

تشكيلة من الآيس كريم بنكهات استوائية. منعش وفاكهي.

نسخة استوائية من تارت تاتان، مصنوعة من البابايا المكرملة على عجينة مقرمشة. نكهة حلوة وفاكهية.

كعكة شوكولاتة تُقدم ساخنة بقلب سائل. غنية بالشوكولاتة وتذوب في الفم.