مطعم موسى أوبركامف - باريس 11

فطائر سمك الحدوق المدخن مقلية، ذهبية ومقرمشة. تقدم مع صلصة تارتار كريمية بالأعشاب والكبر. طبق كلاسيكي من مطبخ الشارع الكاريبي المعاد تقديمه.

بيض مسلوق طري متبل في صلصة صويا حلوة ومالحة (على طراز الرامن الياباني). الصفار سائل ومخلل. يقدم مع مايونيز حار لإضفاء نكهة والبصل المقلي للقرمشة.

شرائح لحم بقري رفيعة تم تحميرها قليلاً من الخارج ونيئة من الداخل. تقدم باردة مع مزيج منعش وأصلي من الفراولة، الحماض الحامض، والفول السوداني للقرمشة.

قطعة لحم بطن خنزير مطبوخة ببطء لتكون طرية، مع جلد مقرمش. تقدم مع صلصة لحم مختزلة غنية بالنكهة والراوند لإضافة لمسة من الحموضة التي توازن الدهون.

بوريه باذنجان مشوي متبل بالميسو لنكهة أومامي عميقة. يقدم مع خبز لبناني (مناقيش) بالزعتر وجبن فيتا مفتت. غموس لذيذ للمشاركة.

قطع دجاج طرية متبلة لزيادة طراوتها. معززة بصلصة أعشاب طازجة (شيميشوري) ومنعشة بزبادي يوناني كريمي بنكهة الثوم.

أخطبوط مشوي على أسياخ، طري ومدخن قليلاً. متبل بالرايو (زيت ياباني حار) وهلام الحمضيات للانتعاش. يقدم على زبادي يوناني.

قلب البوراتا الكريمي والمطاطي. يقدم ببساطة مع بيستو الأعشاب الطازجة (حماض) والفول السوداني المحمص. حلو جدًا وحليبي.

حصة من البطاطس المقلية الذهبية تقدم مع التوم، كريمة ثوم لبنانية تقليدية، خفيفة كالغيوم ولكن قوية النكهة.

كعكة شوكولاتة غنية بمركز فستق سائل. حلوى دافئة ولذيذة لعشاق الشوكولاتة.

حلوى خفيفة جدًا تعتمد على الجبن الطازج المخفوق والكريمة. تقدم مع فواكه كومبوت حامضة وكرامبل الحنطة السوداء للقرمشة.

كوكتيل طويل منعش يعتمد على الروم. النكهات الدافئة لشراب البهارات تمتزج مع حموضة الليمون وفقاعات المياه الغازية.

كوكتيل فودكا منعش جدًا بفضل النعناع. فيرجوس (عصير عنب أخضر) يضيف حموضة ألطف وفاكهية من الليمون النقي.

كوكتيل جين منعش ونباتي. الشرب هو شراب خل يمنح الخيار نكهة. يعلوه رغوة خفيفة.

كوكتيل ويسكي بروائح دافئة من حبوب التونكا (نكهات الفانيليا/اللوز). متوازن بحموضة الليمون المخلل والفيرجوس.

كوكتيل جين معقد وعطري. الباندان يضيف لمحات من البندق والفانيليا النباتية، ممزوجة بمرارة الفيرموث الجافة.

بانش شفاف (شفاف ولكن بقوام حريري). مزيج من التكيلا والبهارات الدافئة (تشاي، فلفل) مع لمحات من الحمضيات.

كوكتيل فودكا إبداعي. يستخدم شراب الذرة وبهارات الكاجون لملف نكهة يذكر بمطبخ جنوب الولايات المتحدة، مدخن قليلاً وحلو.

كوكتيل روم مستدير في الفم بفضل جوزة الطيب. الأمارو يضيف مرارة عشبية خفيفة متوازنة بالحمضيات.

نسخة حارة من كوكتيل التكيلا. فلفل إسبليت يضيف حرارة تدريجية، ويكملها النكهة النباتية للفلفل.

كوكتيل خفيف وعطري. فيربينا والجين يقدمان لمحات من الأعشاب الطازجة، تخففها بينو (نبيذ ليكور).

كوكتيل ميزكال (ابن مدخن للتكيلا). لون أحمر بفضل الكركديه، مع لمحات خشبية من إكليل الجبل ولمسة حارة.

كوكتيل كلاسيكي منشط بالفودكا والقهوة الطازجة. غني ورغوي مع لمحات من الفانيليا والشوكولاتة للذة.

الكوكتيلات التي لا غنى عنها في البار.

بيرة شقراء من نوع بيلسنر. صافية، خفيفة، مع مرارة معتدلة. منعشة جدًا.

بيل أيل هندية (IPA) عضوية. بيرة بروائح فاكهية وهوبس واضحة، مع مرارة واضحة.

بيل أيل عضوي. بيرة ألطف من IPA، مستديرة في الفم، متوازنة بين الشعير والهوبس.

بيرة قمح (ويتبيير). عكرة، غالبًا مع لمحات من الحمضيات والبهارات (كزبرة). منعشة جدًا.

ساور أيل (بيرة حامضة) بنكهة التوت. لون وردي، طعم حامض وفاكهي، منعش جدًا.

آي بي إيه تبرز هوبس سيترا. روائح متفجرة من الفواكه الاستوائية والحمضيات.

بيرة قمح حديثة. النكهات الكلاسيكية للقمح معززة بالهوبس الطازج الذي يضيف المزيد من الروائح.

بيرة سوداء خفيفة (بورتر). روائح محمصة تذكر بالقهوة والشوكولاتة الداكنة.

بيرة شقراء عضوية، خفيفة وعطرية بنكهات نباتية.

جوز (نمط ألماني). بيرة مالحة وحامضة قليلاً، منعشة جدًا مع لمحات من الليمون والكزبرة.

سيدر جاف (إكسترا بروت) مع قوام. لمحات من التفاح الناضج ولمسة كراميل.

موك تيل منعش ومعقد. حلاوة العسل والتفاح متوازنة بالبهارات وإكليل الجبل.

موك تيل غريب وجريء. الأناناس الحلو يلتقي بالكاري الحار وفلفل تيموت بنكهات الحمضيات.

شاي منقوع على البارد ومقدم مع مكعبات الثلج. منعش ومنزلي الصنع.

مشروب فوار بالمتيه (نبات منشط من أمريكا الجنوبية).

عصائر فواكه فاخرة، تشتهر بنكهة الفاكهة الأصيلة.

تشكيلة من المشروبات الغازية الكلاسيكية والمشروبات الفوارة.