Restaurant Mai Do

حساء فيتنامي وطني يتكون من مرق صافٍ وعطري مطهو لساعات مع القرفة واليانسون النجمي والزنجبيل المشوي. يقدم مع نودلز الأرز المسطحة والأعشاب الطازجة. يجب تناوله ساخنًا.

حساء خفيف بشعيرية الصويا (شفافة) ولحم السلطعون. نكهة خفيفة ورقيقة، معطرة بالكزبرة.

حساء تقليدي من دلتا الميكونغ، يوازن بين النكهات الحامضة (التمر الهندي)، الحلوة (الأناناس) والحارة. يحتوي على الروبيان وخضروات متنوعة. منعش ولذيذ.

لفائف ورق الأرز الطازجة ملفوفة يدوياً، مملوءة بشعيرية الأرز، أعشاب عطرية ولحم أو روبيان. قوام منعش وغير مقلي. تقدم مع صلصة للتغميس.

سلطة منعشة تعتمد على المانجو الأخضر المقطع إلى جوليان، تقدم قواماً مقرمشاً وطعماً حامضاً. متبلة بصلصة السمك ومزينة بالروبيان.

سلطة مقرمشة محضرة من زهرة الموز المفرومة والدجاج المفتت. معطرة بـ 'راو رام' (كزبرة فيتنامية) لنكهة فلفلية مميزة.

جوليان بابايا خضراء مقرمشة تقدم مع لحم بقري مجفف أو متبل على الطريقة الفيتنامية. متبلة بصلصة حلوة وحامضة وغالباً ما ترش بالفول السوداني.

تحضير سمك نيء متبل، مشابه للسيفيتشي الفيتنامي. الزنجبيل يضيف نكهة حارة ومنعشة التي

لفائف مقلية مقرمشة محشوة بلحم الخنزير المفروم والفطر والشعيرية. تقدم ساخنة، وغالباً ما تُلف في الخس مع الأعشاب.

نسخة نباتية من لفائف الربيع المقرمشة، محشوة بمزيج لذيذ من الخضروات والشعيرية. قوام ذهبي ومقرمش.

فطائر أرز رقيقة مطهوة على البخار، محشوة بلحم الخنزير المفروم والفطر الأسود. قوام حريري وطري. تخصص شمال فيتنام، يقدم مع صلصة السمك.

تشكيلة متنوعة من المقبلات تسمح بتذوق عدة تخصصات: كعك مقرمش، لفائف ولفائف ربيع. مثالي للمشاركة.

سرطان البحر ذو القشرة الرخوة المقلي بالكامل، متبل بالملح والفلفل فقط. القشرة صالحة للأكل ومقرمشة قليلاً. نكهة غنية وأومامي.

سلطة شعيرية أرز دافئة، مزينة بلحم بقري مقلي، قطع لفائف ربيع مقرمشة، أعشاب طازجة، خيار وفول سوداني. تسقى بصلصة السمك.

كرات لحم بقري مفروم ملفوفة في أوراق 'لا لوت' (فلفل بري) ثم مشوية. الأوراق تمنح رائحة مدخنة وفلفلية فريدة.

مكعبات لحم بقري طري مقلية بسرعة في الووك (مهزوزة) لتحمير اللحم. تقدم مع أرز بالصلصة. طبق ذو تأثير فرنسي شائع جداً.

لحم بقري متبل بالليمون ومشوي على أسياخ. الليمون يضيف نكهة حمضية عطرية للحم المشوي.

ضلوع لحم خنزير متبلة ومشوية، غالباً ما تُلمع للحصول على نكهة حلوة ومالحة. اللحم طري وينفصل عن العظم.

ضلوع لحم خنزير مقلية متبلة بمزيج بسيط ولكنه لذيذ من الملح والفلفل والثوم. مقرمشة من الخارج.

طبق عائلي من لحم الخنزير المطهو ببطء في صلصة الكراميل وماء جوز الهند. يقدم في وعاء فخاري. نكهة غنية، حلوة ومالحة.

وعاء شعيرية أرز باردة مزينة بلحم بقري مشوي متبل بالعسل. تقدم مع أعشاب طازجة وصلصة السمك.

كاري دجاج مطهو بحليب جوز الهند والتوابل. أقل حرارة من الكاري التايلاندي، غني وكريمي.

قطع دجاج متبلة بالليمون ثم مشوية أو مقلية. الجلد مقرمش واللحم عطري.

يخنة دجاج مريحة حيث الزنجبيل هو النكهة الرئيسية، مما يضيف الدفء والحرارة اللطيفة. صلصة مكرملة لذيذة.

روبيان مقلي كامل أو مقشر، مقلي مع الملح والفلفل والثوم. طبق جاف وعطري للغاية.

جمبري مطهو، يقدم عادة في صلصة غنية. مصطلح 'Kho tộ' يشير عادة إلى الطهي بالكراميل، ولكن الوصف يشير إلى صلصة المحيط.

سمك مقلي كامل أو فيليه، يقدم مع سلطة مانجو خضراء حامضة فوقه أو بجانبه لموازنة دهون القلي.

سمك السلور أو أي سمك دهني آخر مطهو ببطء في وعاء فخاري مع صلصة كراميل داكنة وفلفل وفلفل حار. نكهة قوية، حلوة ومالحة.

تخصص من هانوي (تشا كا لا فونغ). قطع سمك متبلة بالكركم ومشوية مع الكثير من الشبت والبصل الأخضر. تقدم مع الشعيرية.

أرز أبيض عطري مطهو على البخار. طبق جانبي محايد أساسي للأطباق ذات الصلصة.

أرز مقلي في الووك مع الثوم المقلي. عطري ولذيذ.

أرز دبق مطهو على البخار، غالباً ما يُغلف في ورقة لوتس تمنحه رائحة خفيفة. قوام لزج وطري.

خضروات ورقية مقلية بالثوم. سبانخ الماء هي خضروات ورقية مقرمشة نموذجية في جنوب شرق آسيا.

طبق نباتي غني يتكون من التوفو المقلي أو المطبوخ مع مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة.

نسخة نباتية من 'بون تشا جيو'، مع لفائف الربيع بالخضروات على طبقة من شعيرية الأرز والأعشاب.

نودلز أرز مقلية في الووك مع مجموعة متنوعة من الخضروات المقرمشة وصلصة لذيذة.