RESTAURANT ABSOLU VINCENNES
RESTAURANT ABSOLU VINCENNES
RESTAURANT ABSOLU VINCENNES
أطباق "مصنوعة في المنزل" محضرة في الموقع من منتجات خام. اللحوم: أصل الاتحاد الأوروبي ما لم يذكر خلاف ذلك. المقبلات خارج القائمة تكلف 14 يورو (+ إضافات). الأطباق خارج القائمة تكلف 24.90 يورو (+ إضافات). الحلويات خارج القائمة تكلف 10 يورو.
قوائم طعام
مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوى
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
قائمة غداء أو عشاء تتكون من طبقين حسب الاختيار. تسمح بتذوق المطبخ المنزلي للمطعم بسعر مناسب.
€29.90
≈ $35.00مقبلات + طبق رئيسي + حلوى
Entrée + Plat + Dessert
القائمة الكاملة التي تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى. مثالية لاكتشاف قائمة الطعام بأكملها.
€35.90
≈ $42.00المقبلات
محار مارين أوليرون كلير رقم 3
Huitres de marennes d'Oléron claire n°3
محار طازج من عيار رقم 3 من حوض مارين-أوليرون. يتميز بلحم رقيق ونكهة متوازنة بين الملوحة والأرض. يؤكل نيئًا.
€14
≈ $16.00سانت مارسيلين مشوي باللحم المقدد مع جراني سميث
Saint Marcelin rôti au lard à la Granny Smith
جبنة سانت مارسيلين كريمية محاطة باللحم المقدد ومشوية، تقدم مع تفاح جراني سميث. مزيج دافئ وبارد، مالح وحلو، ذائب ومقرمش.
€14
≈ $16.00محار محار مقلي، زبدة بالثوم والبقدونس، بصل، وصدر بط مدخن
Pleurotes poêlés, beurre ail et persil, échalotes et magret fumé
فطر محار مقلي في المقلاة مع مزيج كلاسيكي من الثوم والبقدونس، مزين بصدر بط مدخن. مقبلات بنكهات الغابة والأرض.
€14
≈ $16.00فوا جرا بط نصف مطهو، توست خبز العسل وتفاح مكرمل
Foie gras de canard mi-cuit, toast de pain de miel et pommes caramélisées
(+4 يورو)
فوا جرا بط نصف مطهو، يقدم مع خبز الزنجبيل وتفاح حلو. قوام كريمي ونكهة غنية، نموذجي للمطبخ الفرنسي.
€18
≈ $21.00بريك مقرمش بالجمبري، فواكه، وصلصة سمسم صويا
Brick croustillante aux crevettes, fruits et vinaigrette sésame soja
ورقة بريك مقرمشة محشوة بالجمبري، مع لمسة فاكهية وصلصة آسيوية. مقرمشة وخفيفة بنكهات حلوة ومالحة.
€14
≈ $16.00كارباتشيو سيسينا (لحم بقري مجفف)، زيت زيتون، بارميزان، وجرجير
Carpaccio de Ceccina (bœuf séché), huile d'olive, parmesan et roquette
شرائح رقيقة من لحم البقر الإسباني المجفف (سيسينا)، تقدم نيئة مع جبنة إيطالية وسلطة. مقبلات منعشة ولذيذة.
€14
≈ $16.00ساشيمي سلمون أحمر مع سمسم، صلصة حمضيات
Sashimis de saumon label rouge au sésame, vinaigrette aux agrumes
شرائح سلمون نيء عالي الجودة، متبلة بالسمسم والحمضيات. قوام ذائب ونكهة منعشة وحمضية.
€14
≈ $16.00سردين غاليسيا بزيت الزيتون يقدم في خبز خاص، زبدة، وملح زهرة
Sardines de Galice à l'huile d'olive servies dans leur, petits pains spéciaux, beurre et fleur de sel
(+4 يورو)
سردين عالي الجودة محفوظ في زيت الزيتون، يقدم مع خبز وزبدة وملح عالي الجودة. مقبلات بسيطة تبرز نكهة المأكولات البحرية.
€18
≈ $21.00الأطباق الرئيسية
محار سانت جاك مقلي، هريس بطاطا حلوة، هليون أخضر، كريمة مخفضة، بصل، ونويلي
Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de patates douces, asperges vertes, réduction de crème, échalotes et Noilly
(+4 يورو)
محار سانت جاك مقلي في المقلاة، يقدم مع هريس ناعم وصلصة كريمية بالفرموث. طبق راقٍ بنكهات بحرية وحلوة.
€28.90
≈ $33.00فيليه بار، صلصة فيرج، تارت تاتان بالطماطم والريحان
Filets de bar, sauce vierge, tarte tatin à la tomate et basilic
سمك أبيض مشوي يقدم مع صلصة زيت زيتون وأعشاب، مع تارت طماطم مالح. خفيف وبروفنسالي.
€24.90
≈ $29.00بلانكيت راهب البحر، كاري، حليب جوز الهند، عشبة الليمون، وأرز بسمتي بيلو
Blanquette de lotte, curry, lait de coco, citronnelle et riz basmati façon pilaf
يخنة سمك (راهب البحر) في صلصة كريمية بالكاري وجوز الهند، تقدم مع الأرز. نكهات استوائية وقوام طري.
€24.90
≈ $29.00ريزوتو بفطر الغابة، رقاقة بارميزان
Risotto aux champignons des bois, tuile de parmesan
أرز إيطالي كريمي مطهو مع فطر بري، مزين بقرص جبن مقرمش. طبق نباتي غني ومريح.
€24.90
≈ $29.00سلطة شهية مع فوا جرا، لحم خنزير تريفيلز (سيرانو معتق لمدة 23 شهرًا)، صدر بط مدخن، وقوانص بط متبلة
Salade gourmande au foie gras, jambon Trevelez (Serrano 23 mois d'affinage), magret fumé et gésiers confits
سلطة كبيرة مركبة غنية جدًا مع فوا جرا، لحم خنزير نيء، بط مدخن، وقوانص بط. طبق كامل نموذجي لجنوب غرب فرنسا.
€24.90
≈ $29.00كلى عجل مقلية بالكريمة والخردل القديم، غراتان بطاطس
Sauté de rognons de veau à la crème et moutarde à l'ancienne, gratin de pommes de terre
أحشاء عجل مطهوة في صلصة كريمية مع خردل، تقدم مع غراتان. طبق تقليدي من البيسترو، غني بالنكهة.
€24.90
≈ $29.00شريحة لحم بقري أرجنتيني (300 جرام)، صلصة بيرنيز وغراتان بطاطس
Noix d'entrecôte d'Argentine (300g), sauce béarnaise et gratin de pommes de terre
(+6 يورو)
قطعة لحم بقري أرجنتيني مشوية جميلة، تقدم مع صلصة أعشاب وبيض مستحلب. لحم طري ولذيذ لعشاق لحم البقر.
€30.90
≈ $36.00شريحة لحم عجل، صلصة طرخون وفطر، تفاح مقلي
Pavé de veau, sauce à l'estragon et champignons, pommes sautées
قطعة سميكة من لحم العجل مطهوة في المقلاة، مغطاة بصلصة الأعشاب والفطر. لحم أبيض طري ورقيق.
€24.90
≈ $29.00فيليه ظهر خروف، كريمة ثوم، لفائف فاصوليا خضراء، ومعجنات بالبصل
Filet de selle d'agneau, crème d'ail, ballotin de haricots verts et feuilleté à l'échalote
الجزء النبيل من لحم الضأن يقدم مع صلصة ثوم خفيفة وخضروات. نكهة لحم الضأن المميزة، قوام طري.
€24.90
≈ $29.00صدر بط، صلصة بائع نبيذ، مانجو مشوي، هريس بطاطس
Magret de canard, sauce marchand de vin, mangue rôtie, purée de pomme de terre
فيليه بط سمين مشوي، يقدم مع صلصة نبيذ أحمر ولمسة حلوة من المانجو. عادة ما يقدم اللحم ورديًا.
€24.90
≈ $29.00تغيير أو إضافة خضروات
Changement ou Supplément légumes
حصة إضافية من الخضروات أو تعديل طبق المرافق.
€5
≈ $6.00الحلويات
تارت ليمون بالميرينغ، بسكويت فستق
Tarte au citron meringuée, biscuit à la pistache
تارت حلو مع كريمة ليمون حامضة مغطاة بميرينغ ناعم، على قاعدة فستق. حلوى كلاسيكية.
€10
≈ $12.00الغابة السوداء (بسكويت شوكولاتة، موس شوكولاتة، كريمة مخفوقة، كرز حامض، وكرز أمارينو)
La forêt noire (biscuit au chocolat, mousse au chocolat, chantilly, cerises griottes et cerises amarena)
كعكة غنية بالشوكولاتة والكريمة، مزينة بالكرز. قوام طري وكريمي، نكهة شوكولاتة مكثفة.
€10
≈ $12.00تيراميسو بالقهوة
Tiramisu au café
حلوى إيطالية تعتمد على الماسكاربوني، بسكويت مغموس بالقهوة والكاكاو. كريمية ومنشطة.
€10
≈ $12.00تفاح مشوي بالكالفادوس، قرفة، كرامبل، وآيس كريم فانيليا مدغشقر
Pommes rôties au calvados, cannelle, crumble et glace vanille de Madagascar
تفاح مطهو مع كحول التفاح النورماندي، يقدم مع عجينة فتات مقرمشة وآيس كريم. حلوى دافئة وباردة مريحة.
€10
≈ $12.00طبق أجبان من "جبنة الشاتو"
Assiette de fromages AOC « Fromagerie du Château »
تشكيلة من الأجبان المعتمدة ذات المنشأ المتحكم فيه والمعتقة. تقدم مع الخبز، لتؤكل قبل أو بدلاً من الحلوى.
€10
≈ $12.00كرات صغيرة مجمدة بالفستق، جاناش شوكولاتة، ولوز محمص
Petits choux glacés à la pistache, ganache au chocolat et amandes grillées
عجينة شو محشوة بالآيس كريم، مغطاة بصلصة شوكولاتة ساخنة. مشابه للبروفيتيرول.
€10
≈ $12.00باريس بريست على طريقة أبسولو (3 كرات، كريمة برالين)
Paris Brest façon Absolu (3 choux, crème à la praline)
حلوى على شكل عجلة مصنوعة من عجينة الشو ومحشوة بكريمة برالين بندق. غنية ولذيذة.
€10
≈ $12.00آيس كريم حرفي 3 كرات
Glace artisanale 3 boules
تشكيلة من الآيس كريم أو السوربيه الحرفي. منعش في نهاية الوجبة.
€10~
قهوة لييجواز، شوكولاتة لييجواز، أو دام بلانش على الطريقة القديمة
Café liégeois, chocolat liégeois ou dame blanche à l'ancienne
كوب آيس كريم كلاسيكي يتكون من آيس كريم، كريمة مخفوقة، وحسب الاختيار، قهوة أو صلصة شوكولاتة.
€10~
مشروب هضمي مثلج: كولونيل أو ترومان نورمان
Digestif glacé : Colonel ou Trou normand
سوربيه مغطى بكحول قوي (فودكا للكولونيل، كالفادوس لـ ترومان نورمان). يساعد على الهضم.
€10~
بابا نيكولا الشهير بالروم الأشقر سانت جيمس
Le fameux baba de Nicolas au rhum ambré Saint-James
كعكة إسفنجية مغموسة بشراب الروم القديم. تقدم طرية جدًا، وهي حلوى تقليدية للكبار.
€10
≈ $12.00سلطة فواكه طازجة، شراب برتقال ونعناع طازج، سوربيه ليمون
Salade de fruits frais, sirop à l'orange et à la menthe fraiche, sorbet citron
مزيج من الفواكه الموسمية المقطعة، متبلة بشراب خفيف معطر. تقدم مع كرة من آيس كريم الليمون للانتعاش.
€10
≈ $12.00قائمة النبيذ (75cl) أحمر
بيساك ليونان
PESSAC-LEOGNAN
شاتو هو-فيجنو
نبيذ أحمر من بوردو، غالبًا ما يتميز بنكهات مدخنة وفاكهة سوداء. يتناسب جيدًا مع اللحوم الحمراء.
€39
≈ $45.00سانت إميليون جراند كرو
ST EMILION GD CRU
شاتو لا...
نبيذ مرموق من الضفة اليمنى لبوردو، يهيمن عليه الميرلوت. مستدير، فاكهي وأنيق.
€49
≈ $57.00لالاند دي بوميرول
LALANDE DE POMEROL
شاتو مولان دي لا غرافيير
نبيذ أحمر مجاور لبوميرول، عادة ما يكون ناعمًا وعطريًا، مع روائح فواكه حمراء.
€49
≈ $57.00موليس
MOULIS
لا سال دي شاتو بوجو
نبيذ أحمر من ميدوك، قوي ومنظم، غالبًا مع نكهات الكشمش والتوابل.
€49
≈ $57.00مارغو
MARGAUX
2ème Grand Cru Classé, شاتو بريوري-ليشين
تسمية مشهورة برقة وأناقة نبيذها. روائح معقدة وقوام حريري.
€125
≈ $145.00سانت إستيف
SAINT ESTEPHE
لي بيلان دو لافون-روشيه
نبيذ أحمر قوي وتانيني من ميدوك، مع قدرة كبيرة على التعتيق. نكهات ترابية وفاكهة سوداء.
€60
≈ $70.00غرايف
GRAVES
شاتو لا غرافيير
نبيذ أحمر متوازن من المنطقة جنوب بوردو. روائح حصى دافئ وفواكه حمراء.
€34
≈ $39.00سانت جوليان
SAINT JULIEN
جراند كرو كلاسيه، كلو دو ماركيس
تسمية مشهورة بتناغم نبيذها، بين قوة بوبلاك ورقة مارغو.
€125
≈ $145.00معلومات المطعم
يحتوي على منتجات الألبان
تحذير حساسية الفول السوداني
يحتوي على سمك
يحتوي على المحار
خالي من الغلوتين
خيارات نباتية
هل تحتاج معلومات عن النظام الغذائي أو الحساسية؟
4.2
767 customers praised this place. (Google)
$
$$
Moderate
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة.
الإبلاغ عن معلومات غير صحيحةLoading map...