Relais Louis XIII

سرطان البحر من جزيرة ييو محضر على الطريقة الباريسية. من المحتمل أن يحتوي على لحم سرطان بحر طازج مع مايونيز أو صلصة كريمية، يقدم في قشرته أو بشكل أنيق. مقبلات بحرية رقيقة ومنعشة.

مرق محار مع كراث مطهو على البخار. حساء خفيف ولذيذ يحتوي على محار متنوع مثل البطلينوس أو بلح البحر في مرق عطري. لذيذ ومالح.

فطيرة لحم صيد مورقة، محضرة بأسلوب "بيل أورور". غنية ودسمة، من المحتمل أن تكون محشوة بمزيج من لحوم الصيد وفوا جرا مغلفة بعجينة مورقة.

فطر سوتيه محضر بأسلوب بوردو (مع الكراث والأعشاب)، يقدم مع لحم خنزير مقدد (لحم خنزير معالج). ترابي ولذيذ مع لمسة مدخنة من اللحم.

كوكتيل خاص بالمطعم. من المحتمل أن يكون فاتح شهية يعتمد على الشمبانيا أو وصفة كلاسيكية مرتبطة بموضوع المطعم.

كأس شامبانيا جراند كرو. نبيذ فوار جاف، منعش، وأنيق من منطقة أفيز.

كأس نبيذ أبيض حلو من سوتيرن. نبيذ حلوى غني ومعقد يشبه العسل.