Ramen Fujiyama

فول الصويا غير الناضج يقدم في قرونه، مملح قليلاً. قوام صلب ونكهة حلوة تذكر بالبندق. يؤكل بالضغط على القرون بالأسنان لاستخراج الفول.

سلطة أعشاب بحرية واكامي متبلة بخل الأرز وزيت السمسم وأحيانًا الفلفل. نكهة منعشة، بحرية وحلوة قليلاً مع قوام مقرمش.

سلطة طازجة مكونة من لحم السلطعون أو السوريمي، غالبًا ما تكون مصحوبة بخضروات مقرمشة. تتبيلة خفيفة وكريمية.

سلطة منزلية مميزة، غالبًا ما تجمع بين الخضروات النيئة والمأكولات البحرية. طازجة ومقرمشة.

روبيان مغطى بعجينة قلي خفيفة ومقرمشة. قوام هوائي وغير دهني. يؤكل ساخنًا، غالبًا ما يغمس في صلصة تنتسو.

فطائر يابانية على شكل فطيرة، محشوة باللحم والخضروات. مشوية من جانب ومطهوة على البخار، مما يوفر تباينًا مقرمشًا وطريًا.

لفائف ربيعية مقلية مستوحاة من فيتنام. غلاف أرز مقرمش محشو باللحم أو القشريات والخضروات. تغمس في صلصة نوك مام.

كرات عجين ساخنة تحتوي على قطع أخطبوط، مطهوة في قالب خاص. مغطاة بصلصة بنية، مايونيز، ورق بونيتو مجفف. ذائبة من الداخل.

شرائح فجل دايكون مخلل (تاكوان). قوام مقرمش جدًا ونكهة مميزة حلوة ومالحة. غالبًا ما تستخدم كطبق جانبي لتنشيط الحنك.

طبق بارد يجمع بين التوفو الحريري وبيض البط المخمر (بيض المئة عام) بصفار كريمي ونكهة قوية. مزيج من القوام الناعم والنكهات الأومامي.

فول الصويا المخمر (ناتو) يقدم على التوفو. يتميز الناتو بقوام لزج مميز ورائحة قوية، تشبه الجبن المعتق. غني بالأومامي.

براعم الخيزران المخمرة والمتبلة. قوام ليفي ولكنه طري، نكهة مالحة وحلوة قليلاً. غالبًا ما تقدم كطبق جانبي للرامن أو كمقبلات.

بيضة مسلوقة نصف سلق متبلة في مزيج من صلصة الصويا والميرين (أجيتسوكي تاماجو). البياض لذيذ والصفار يبقى سائلاً وكريميًا.

هريس ناعم وكريمي مصنوع من القرع الياباني (كابوتشا). نكهة حلوة طبيعية وقوام مخملي.

شرائح لحم خنزير بطن مطهوة ببطء في صلصة صويا حلوة. اللحم طري وذائب بنكهة غنية ولذيذة.

نسخة معدلة من التشاشو محضرة بدجاج ملفوف ومطهو. طري ومشبع بمرق الصويا والزنجبيل.

مرق تقليدي مصنوع من معجون فول الصويا المخمر (ميسو) وداشي. يحتوي عادة على التوفو والأعشاب البحرية والبصل الأخضر. نكهة مريحة ومالحة.

سلطة ملفوف أبيض مقطع شرائح رفيعة، تقدم مع تتبيلة يابانية حلوة ومالحة. قوام مقرمش جدًا ومنعش.

شرائح رفيعة من الزنجبيل المخلل بالخل (جاري). نكهة حارة وحلوة. يستخدم لتنظيف الحنك بين لقمات السوشي.

تشكيلة من الخضروات المخللة بنكهة حارة. طبق جانبي مقرمش يحفز الشهية.

وعاء أرز ياباني أبيض قصير الحبة، مطهو على البخار. قوام لزج وطري، يرافق الأطباق بالصلصة بشكل مثالي.

أرز ياباني محضر للسوشي، متبل بخل الأرز والسكر والملح. نكهة حامضة قليلاً.

شريحة أخطبوط مطبوخ توضع على الأرز المتبل بالخل. قوام صلب ومطاطي، نكهة حلوة.

سوشي تونة حمراء نيئة كلاسيكي. لحم قليل الدهن، لون أحمر عميق، نكهة حديدية وقوام طري.

سوشي سلمون نيء. قوام دهني وذائب، نكهة غنية ومحبوبة لدى الجميع.

سوشي يجمع بين غنى السلمون النيء وكريمية الأفوكادو على الأرز المتبل بالخل.

ماكريل مخلل بالخل لتخفيف نكهته القوية. نكهة غنية بالأومامي وقوام صلب.

سوشي بالدنيس، سمك أبيض بلحم رقيق وحلو قليلاً. قوام صلب.

روبيان مطبوخ ومفتوح على شكل فراشة، يقدم على الأرز. قوام مقرمش ونكهة حلوة.

شريحة أومليت ياباني حلو ومالح توضع على الأرز، غالبًا ما تثبت بعشبة بحرية. قوام طري.

جونكان ماكي (أرز ملفوف بعشبة بحرية) محشو ببيض السلمون. تنفجر البيضات في الفم مطلقة عصارة مالحة وبحرية.

قنفذ البحر يقدم على الأرز. قوام كريمي لا مثيل له ونكهة بحرية غنية جدًا.

سوشي بالسمك الأصفر (يلو تيل). لحم أبيض إلى وردي، دهني جدًا ولذيذ بقوام زبدي.

بيض سمك صغير مقرمش يقدم في جونكان. نكهة حلوة وقوام حبيبي لطيف.

أنقليس مياه عذبة مشوي ومغطى بصلصة حلوة (كابياكي). لحم غني، دهني وذائب، يقدم دافئًا.

سوشي بمحار نيء. لحم أبيض لؤلؤي، قوام طري وحريري، نكهة حلوة جدًا.

جونكان ماكي محشو بمزيج من التونة المطبوخة والمايونيز. نكهة كريمية ومألوفة.

سوشي محشو بلحم السلطعون الحقيقي. نكهة رقيقة وقوام ليفي.

مخروط عشبة نوري مقرمشة محشو يدويًا بالأرز المتبل بالخل والسمك. يؤكل باليد فور التقديم للحفاظ على القرمشة.

مخروط عشبة نوري محشو بالأرز، والأفوكادو الكريمي، والسمك حسب الاختيار.

مخروط عشبة نوري محشو بالأرز، والأنقليس المشوي اللذيذ أو بيض الكبلان المقرمش.

مخروط عشبة نوري محشو بالأرز، ولحم السلطعون، والأفوكادو. طازج وكريمي.

لفائف أرز صغيرة ملفوفة بعشبة النوري، محشوة بالتونة الحمراء. بسيطة ولذيذة.

لفائف كلاسيكية صغيرة بالسلمون النيء.

لفائف نباتية، إما بالخيار المقرمش (كابا ماكي) أو بالأفوكادو الكريمي.

لفائف محشوة بالفجل الأصفر المخلل (تاكوان). مقرمشة وحلوة ومالحة.

لفائف مقلوبة (الأرز في الخارج) مرشوشة بالسمسم. حشوة حسب الاختيار مع الأفوكادو.

لفائف بالأنقليس المشوي وصلصة حلوة.

كاليفورنيا ماكي محشو بلحم السلطعون والأفوكادو.

ماكي بالسلمون، ربما مع الأرز في الخارج أو جبنة كريمية (نمط الثلج).

لفائف تحتوي على جبنة كريمية، ملفوفة بشريحة سلمون.

لفائف كبيرة تقليدية مع عدة مكونات (خضروات، بيض، سمك) في الداخل.

لفائف محشوة بالروبيان المقلي تمبورا. مقرمشة ولذيذة.

نسخة متطورة من كاليفورنيا رول، غالبًا مع المزيد من الحشوة أو عرض خاص.

ماكي مغطى بالبصل المقلي أو فتات التمبورا لقوام مقرمش جدًا.

لفائف تحتوي على مكونات مقرمشة، مثل الخيار أو الخضروات المخللة.

لفائف محشوة بأومليت ياباني حلو.

لفائف طازجة غالبًا ما تكون ملفوفة بورق الأرز أو الخس بدلاً من الأعشاب البحرية، محشوة بالخضروات والسمك.

ماكي حلو للحلوى، محشو بالموز وكريمة الشوكولاتة القابلة للدهن.

تشكيلة من شرائح التونة الحمراء النيئة. تؤكل سادة أو مع قليل من صلصة الصويا.

تشكيلة من شرائح السلمون النيء الطازج.

شرائح رقيقة من الدنيس النيء. لحم أبيض رقيق.

ساشيمي الماكريل المخلل.

شرائح أخطبوط مطبوخ.

تشكيلة متنوعة من الأسماك النيئة الطازجة لهذا اليوم.

قائمة مختلطة تتضمن سوشي متنوع ولفائف كاليفورنيا.

طبق من 8 سوشي مختلفة حسب اختيار الشيف.

طبق كبير من 10 سوشي متنوع.

مزيج من نيجيري سوشي ولفائف ماكي صغيرة.

قائمة دسمة مع 8 سوشي و 6 ماكي.

تشكيلة من 12 شريحة سمك نيء تقدم مع وعاء أرز.

تشكيلة من 20 شريحة سمك نيء.

تشكيلة كبيرة من 25 شريحة سمك نيء.

قائمة مختلطة مع ساشيمي واختيار بين لفائف كاليفورنيا أو سوشي.

ثنائي من لفائف كاليفورنيا بالتونة المطبوخة والسلمون.

تشكيلة كبيرة من لفائف الماكي.

لفائف ماكي مبتكرة بالجبن ونسخة مقرمشة.

لفائف ماكي بالأومليت ولفائف مقرمشة.

لفائف طازجة على طراز لفائف الربيع ولفائف مقرمشة.

طبق كبير من 22 قطعة ماكي متنوعة.

تشكيلة من لفائف الماكي بالجبن ولفائف الربيع.

وعاء أرز متبل بالخل مغطى بتشكيلة من الأسماك النيئة.

وعاء أرز متبل بالخل مغطى بشرائح سلمون وتونة.

وعاء أرز مغطى بالأنقليس المشوي.

وعاء أرز مع سلمون نيء وأفوكادو.

وعاء كبير من الأرز الساخن مغطى بلحم البقر المقلي بالبصل وصلصة الصويا.

وعاء أرز مغطى بدجاج مقلي (كاتسو) أو مقلي.

وعاء أرز متبل بالخل مغطى بشرائح سلمون وتونة.

وعاء عصري مكون من الأرز، السلمون المشوي، ومختلف الأطباق الجانبية النباتية.

وجبة كاملة مع تشكيلة من المقلية الخفيفة (تمبورا) من الروبيان والخضروات.

نودلز قمح مقلية في الووك مع الخضروات واللحم، متبلة بصلصة حلوة ومالحة خاصة.

بروشيت أو فطائر جبن ذائبة مغطاة بالبقسماط ومقلية.

لفائف خاصة محشوة بروبيان تمبورا وخيار، مغطاة بالسلمون والأفوكادو من الخارج.

لفائف كبيرة محشوة بمزيج ملون من الأسماك والخضروات.

عرض على شكل قارب يحتوي على تشكيلة مختلطة من السوشي والساشيمي والماكي لشخص واحد.

طبق كبير لشخصين يشمل روبيان مقلي ومجموعة واسعة من الأسماك النيئة.

قائمة ثنائية كاملة مع تشكيلة من الأسماك والحلويات.

قائمة لشخصين مزينة بفطائر محشوة مشوية (جيوزا).