راكوي يا توغوشي كوين

تشكيلة من السمك النيء الطازج (شرائح سمك نيء). الاختيار يختلف يوميًا بناءً على السوق. استمتع بصلصة الصويا والوسابي.

سمك التونة الأزرق الجنوبي النيء. معروف بنكهته الغنية وحلاوته. نوع تونة عالي الجودة مشابه لهون ماغورو.

قطع سميكة من الأخطبوط المسلوق. قوام مطاطي مع طعم لذيذ. يقدم عادة مع صلصة الصويا والوسابي.

حبار مخلوط بقنفذ البحر وأحشاء السمك المخمرة (شوتو). طبق مالح وغني بالأومامي يتناسب تمامًا مع الساكي.

كمثرى البحر المملحة والمخمرة (هويّا). لها نكهة محيط فريدة مع لمحات حلوة ومالحة ومرة. طعم مكتسب يقدره عشاق المأكولات البحرية.

باذنجان خريفي مقلي ومنقوع في مرق داشي لذيذ. الباذنجان طري ويمتص نكهة المرق. يقدم باردًا أو دافئًا.

تمبورا تضم خضروات خريفية مثل الباذنجان، وجذر اللوتس، والقرع. مغطاة بطبقة خفيفة ومقلية حتى تصبح مقرمشة.

تشكيلة فاخرة من التمبورا تشمل جمبري واثنين وخضروات متنوعة. مقرمشة وذهبية، تقدم مع صلصة تغميس أو ملح.

تمبورا جذر اللوتس. قوام مقرمش مع نكهة حلوة خفيفة. مقلي في طبقة خفيفة.

كعكة سمك مقلية (تشيكوا) بنكهة الأعشاب البحرية الخضراء (أونوري) في العجين. لذيذة مع رائحة أعشاب بحرية مميزة.

كبد سمك الراهب المطهو على البخار يقدم مع صلصة الحمضيات بونزو. غالبًا ما يطلق عليه 'فوا جرا البحر' لقوامه الغني والكريمي.

وعاء أرز يعلوه لحم بقري واغيو ياباني فاخر. لحم غني وطري مع صلصة لذيذة. يمكن تعديل حجم الأرز.

وعاء أرز يعلوه سمك البوري النيء. سمك طازج ودهني يقدم فوق الأرز.

وعاء أرز يعلوه سمك التونة النيء المتبل. التونة منقوعة في صلصة تعتمد على الصويا لمزيد من النكهة.

وجبة مجموعة تضم سمك الإسقمري الحصاني المقلي (آجي) والمحار المقلي (كاكي). مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح مقرمشة.

لحم خنزير مقلي مع الخضروات. طبق كلاسيكي ومغذي مع توابل لذيذة.

لحم خنزير بالزنجبيل مقلي. شرائح لحم خنزير مطبوخة بالزنجبيل وصلصة الصويا. طبق غداء شهير.

شريحة دجاج. فخذ دجاج مشوي يقدم كطبق رئيسي. طري ولذيذ.

دجاج مقلي على الطريقة اليابانية. قطع دجاج متبلة بحجم اللقمة مقلية حتى تصبح مقرمشة.

لحم رقبة دجاج مشوي (سيسيري). قطعة نادرة معروفة بقوامها المرن ونكهتها الغنية.

لحم بقري تاتاكي. لحم بقري مشوي قليلاً، مقطع شرائح رفيعة ويقدم نيئًا مع توابل.

لحم بقري تاتاكي يعلوه الكثير من البصل الأخضر والبصل. يضيف قرمشة منعشة وحادة للحم البقري المشوي.

لحم بقري مشوي مشوي متبل بالملح. التوابل البسيطة تبرز نكهة اللحم الطبيعية.

لحم بقري مشوي مع صلصة. صلصة ياكينيكو لذيذة وحلوة قليلاً.

ضلع لحم بقري مشوي (كالبي) مع صلصة. لحم غني ودهني مقترن بصلصة حلوة ولذيذة.

ضلع لحم بقري مشوي (كالبي) يقدم مع صلصة الحمضيات بونزو. طريقة منعشة للاستمتاع باللحم الغني.

كوكتيل ليمون مثلج. كوكتيل كحولي منعش مصنوع من الشوتشو والصودا والليمون المجمد.

تجديد للساور (على الأرجح خليط الكحول والصودا لإضافته إلى الليمون المجمد المتبقي).

كيركيشيما. شوتشو بطاطا حلوة شهير. ناعم مع رائحة بطاطا مميزة.

يايمارو. شوتشو شعير. طعم نقي ومنعش.

كيوغيتسو. علامة تجارية شهيرة للسوجو/الشوتشو الكوري. طعم نقي ومحايد جدًا، جيد للمزج.

شوتشو كينميا. شوتشو قصب سكر عالي الجودة يستخدم غالبًا كقاعدة للكوكتيلات مثل هوبي.

زجاجة نبيذ.

زجاجة ويسكي سانتوري كاك. الويسكي القياسي في اليابان، مثالي للهاي بول.