Racines des Prés

قائمة اكتشاف تتكون من أربعة أطباق متتالية يختارها الشيف. تجربة طعام كاملة لاكتشاف مطبخ المطعم.

قائمة طعام موسعة تتكون من ستة أطباق. تتيح استكشافًا معمقًا لإبداعات الشيف ونكهات الموسم.

مقبلات منعشة تبرز الفاصوليا الخضراء من بروفانس. مزينة باللوز للقرمشة وفطر جيرول المخلل لإضافة لمسة حمضية.

تارت مقرمش محشو بالطماطم اللذيذة وقلب البوراتا الكريمي (ستراتشياتيلا). يقدم مع شراب مثلج منعش بالأعشاب.

سمك ذو لحم متماسك مطبوخ نصف طهي، متبل ثم مشعل. يقدم مع طبق جانبي منعش ومقرمش من الخيار والشمام والملفوف.

طبق لحوم باردة في عجينة، محشو هنا بالخرشوف ونكهات الحمضيات. يقدم باردًا مع سلطة خس صغير.

لقيمات خفيفة ومقرمشة من جراد البحر مقلية على الطريقة اليابانية. تقدم مع بطاطس بالزعفران وصلصة كريمية.

قطعة سمك تونة مشوية قليلاً، تقدم مع باذنجان طري متبل بالبهارات الحلوة. تقدم مع صلصة فيرجن بقوام الفول السوداني والرمان.

سمك أبيض رقيق مقدم على شكل لفافة. يقدم مع خضروات الموسم وصلصة رغوية خفيفة بنكهة اللويزة.

معكرونة محشوة بلحم البط الطري المفتت. تقدم في مرق صافٍ وعطري بنكهات آسيوية حارة.

قطعة لحم عجل مشوية جميلة، طرية وعصارية. تقدم مع كوسا محضرة مع بصل مكرمل وزيتون، تذكر بتارت نيسواز.

طبق نباتي من خضروات الموسم المطبوخة بلطف على البخار للحفاظ على نكهتها. متبلة بالأعشاب الطازجة.

تشكيلة أجبان عالية الجودة معتقة من قبل خبير أجبان مشهور. تقدم مجموعة متنوعة من القوام والنكهات.

حلوى مثلجة تتكون من المارينغ المقرمش، التوت الأحمر، وشراب مثلج. مزيج متوازن من الحلاوة والحموضة المنعشة.

تارت ساخن بقوام خفيف ورقيق من الشوكولاتة الداكنة المكثفة. يقدم مع آيس كريم شوكولاتة لعشاق الكاكاو.

كعكة بريوش مشبعة بشراب الروم. تقدم مع أناناس مطبوخ وكريمة مخفوقة بنكهة جوز الهند والأناناس.

تشكيلة من الآيس كريم والشراب المثلج بنكهات متنوعة حسب الموسم. يقدم باردًا.