R1 Tokyo Restaurant & Cocktail Bar

سلطة كلاسيكية تتميز بخس روماني مقرمش ممزوج بصلصة سيزر كريمية، وخبز محمص، وجبن بارميزان. مغطاة بالدجاج المشوي لإضافة البروتين. مالحة ومقرمشة، تُقدم عادة كمقبلات أو وجبة خفيفة.

سلطة إيطالية بسيطة مصنوعة من جبنة الموزاريلا الطازجة المقطعة شرائح، والطماطم، والريحان الحلو. متبلة بالملح وزيت الزيتون. لها نكهة منعشة وحليبية وعشبية.

شرائح رقيقة من السمك الطازج النيء تُقدم مع زيت الزيتون والليمون. القوام رقيق وطري. مقبلات خفيفة ومنعشة غالبًا ما تُشارك.

سلطة منعشة مع الخيار والطماطم والزيتون وجبن الفيتا. لها نكهة مالحة ومنعشة. تُتبل عادة بزيت الزيتون والأوريجانو.

لحم خنزير مقدد مقطع شرائح رفيعة يُقدم مع زيتون مخلل. مالح ومالح مع نكهة أومامي غنية. مرافق مثالي للنبيذ.

طبق فاخر يضم 30 جرامًا من بيض سمك الحفش المعالج. اللآلئ مالحة بقوام فرقعة مميز ونكهة محيطية. يُقدم مع إضافات لموازنة الدسم.

صلصة كريمية ناعمة مصنوعة من الحمص المهروس، والطحينة، والليمون، والثوم. لها طعم جوزي وكريمي ومالح. تُقدم مع خبز بيتا طري للتغميس.

روبيان مطبوخ في الثوم وزيت الزيتون، يُقدم على الأرجح بأسلوب أجيو. الطبق مالح برائحة ثوم قوية. يُفضل تناوله ساخنًا، غالبًا مع الخبز لامتصاص الزيت.

طبق فاخر غني من كبد البط أو الإوز المسمن، مقلي في مقلاة لخلق قشرة مقرمشة وداخل طري يذوب في الفم. غني بالزبدة والمالح للغاية. غالبًا ما يُقدم مع صلصة حلوة لتقليل الدسم.

محار طازج مقلي بسرعة في مقلاة. يتميز بقوام طري وحلاوة طبيعية من البحر. عادة ما يُتبل بخفة للحفاظ على نكهة المكون.

سلطة تتميز بكاستل فرانكو، وهو نوع من الهندباء المرقطة الجميلة، مقترن بجبنة مدخنة. الأوراق مرة قليلاً ومقرمشة، توازن النكهة الغنية والمدخنة للجبنة. خيار مقبلات راقٍ.

بطاطس مقلية مقرمشة متبلة بالليمون الحامض، والفلفل الحار، وجبن البارميزان المالح. لمسة فريدة على البطاطس المقلية العادية مع نكهة منعشة وحارة. رائعة كوجبة خفيفة مشتركة.

حساء كريمي ناعم مصنوع من مرق جراد البحر المصفى. غني ومالح ومليء بنكهة المحار. يُقدم تقليديًا ساخنًا.

حساء لطيف مصنوع من اللفت. له نكهة خفيفة وحلوة قليلاً وترابية. مقبلات دافئة ومريحة.

معكرونة بوكاتيني تُقدم مع صلصة لحم غنية (على طراز بولونيز). البوكاتيني معكرونة سميكة تشبه السباغيتي مع ثقب في المنتصف، يلتقط الصلصة. مالح ومشبع.

زلابية بطاطس ناعمة تُقدم في صلصة جبنة زرقاء جورجونزولا كريمية. الطبق غني ومنعش ومالح. طبق إيطالي كلاسيكي مريح.

معكرونة محشوة بجبن الريكوتا الخفيف، تُقدم في صلصة طماطم منعشة. يجمع القوام بين الحشوة الناعمة والمعكرونة الأل دينتي. طبق متوازن من الجبن الكريمي والطماطم الحمضية.

معكرونة زيتية مقلبة مع الثوم والبروكلي والكاراسومي (بيض سمك البوري المجفف/البوتارجا). يضيف البيض نكهة أومامي عميقة ومالحة تغطي المعكرونة. مزيج راقٍ من التقنية الإيطالية والمكونات اليابانية.

طبق معكرونة غني مصنوع من البيض والجبن ولحم الخنزير المعالج والفلفل الأسود. له قوام كريمي ونكهة مالحة. طعام مريح شائع.

طبق أرز كريمي مطبوخ مع الروبيان والفستق. يضيف المكسرات نكهة فريدة وقرمشة طفيفة للريزوتو الناعم. غني ومالح بنكهات المأكولات البحرية.

طبق سمك يتميز بالصيد الطازج لليوم. يعتمد نوع السمك المحدد وطريقة التحضير على توفر السوق اليومي. اسأل الموظفين عن تفاصيل اختيار اليوم.

طبق كاسوليه مطبوخ ببطء يحتوي على لحم الخنزير والدجاج والفاصوليا البيضاء. يُقدم مع البولينتا (عصيدة دقيق الذرة). طبق مريح ومشبع بنكهات مالحة عميقة.

حساء مأكولات بحرية غني، يُعرف باسم Zuppa di Pesce، مليء بالأسماك والمحار المتنوعة. المرق مالح ومركز بنكهات المحيط. يُفضل تناوله بالملعقة أو الخبز.

ضلع لحم ضأن بالعظم مشوي لإبراز النكهات الطبيعية للحم. اللحم طري ولذيذ مع نكهة لحم ضأن مميزة. يُقدم عادةً مع تتبيلة بسيطة أو صلصة مكملة.

قطعة كبيرة 500 جرام من لحم بقري أنجوس أسترالي. اللحم قليل الدهن ولكنه لذيذ ومشوي حسب الرغبة. حصة كبيرة مناسبة للمشاركة أو لشخص جائع جدًا.

شريحة لحم سيرلوين 300 جرام من لحم بقري واجيو ياباني ممتاز. معروف بتوزع الدهون المكثف فيه، اللحم طري للغاية وغني بالأومامي. تجربة شريحة لحم فاخرة.

دجاج مُعد بعملية تدخين تمنحه رائحة خشبية عميقة. يبقى اللحم طريًا مع نكهة مدخنة ومالحة مميزة. يُقدم كطبق رئيسي.

أوراق سبانخ طازجة مقلية حتى تذبل. متبلة ببساطة لمرافقة الأطباق الرئيسية.

بطاطس مسلوقة مهروسة مع الزبدة والحليب حتى تصبح ناعمة وكريمية. طبق جانبي كلاسيكي مريح.

حبوب ذرة مقلية بالزبدة. حلوة ومالحة، تقدم طبق خضار بسيط وشائع.

حلوى إيطالية كلاسيكية طبقات من بسكويت ليدي فينجرز المنقوع بالقهوة وكريمة الماسكاربوني. لها توازن بين الحلاوة الكريمية ونكهة القهوة المرة. مغطاة بمسحوق الكاكاو.

حلوى إسبانية كريمية تشبه الكريمة المحروقة ولكن غالبًا ما تكون بنكهة الحمضيات والقرفة. تتميز بداخل كريمي مع قشرة سكر مكرملة من الأعلى.

حلوى بارفيه فريدة تدمج دونات مصنوعة من السبانخ وجبن الريكوتا. من المحتمل أن تكون طبقات مع الكريمة أو الفاكهة أو الآيس كريم. تقدم مزيجًا من نكهات الخضروات المالحة مع عناصر الحلوى الحلوة.

كعكة غنية مصنوعة من الشوكولاتة. حلوة ومُرضية، مثالية لمحبي الشوكولاتة.

حلوى تتميز بكمية وفيرة من الفراولة، ربما مرتبة لتبدو كجبل. تُقدم على الأرجح مع الكريمة أو الآيس كريم.

تفاح مطبوخ دافئ متبل بالقرنفل، يُقدم بجانب آيس كريم فانيليا بارد. التباين بين الفاكهة الساخنة والكريمة الباردة يصنع حلوى مريحة.