Quelli de’ Coronari - restaurant

خضروات موسمية طازجة (مثل الباذنجان والكوسا والفلفل) مشوية. طبق خفيف ولذيذ، متبل بقليل من الزيت.

زهور القرع المقلية في عجينة، عادة محشوة بموزاريلا وأنشوجة. مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل.

كرات أرز رومانية تقليدية مقلية، تقدم مع صلصة ذيل الثور. طبق كلاسيكي من طعام الشارع الروماني.

تشكيلة متنوعة من الأطباق الرومانية الخاصة، تشمل أطباقاً ساخنة وباردة. مثالية لتذوق نكهات مختلفة من التقاليد المحلية.

طبق مشترك مع تشكيلة من اللحوم الإيطالية الباردة والأجبان الإقليمية. غالباً ما يقدم مع الخبز أو الفوكاتشيا.

تذوق أجبان مختلفة العمر مصحوبة بالعسل والمربيات لتعزيز نكهتها.

لحم خنزير مقدد عالي الجودة معتق، من منطقة فريولي. نكهة حلوة ورقيقة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

فيليه سمك القد (سمك القد المملح والمعتق) مغطى بالعجين ومقلي. مقبلات نموذجية للمطبخ الروماني، مقرمشة ولذيذة.

معكرونة طويلة مجوفة تقدم مع صلصة طماطم، لحم خد الخنزير المقرمش، جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود. نكهة قوية ومالحة.

معكرونة طازجة بالبيض متبلة بكريمة صفار البيض، جبنة بيكورينو رومانو، لحم خد الخنزير وفلفل أسود. غنية وكريمية.

معكرونة طازجة بصلصة كريمية من جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود، تقدم بشكل مبهر في سلة مقرمشة مصنوعة من الجبن.

معكرونة قصيرة على شكل حلقة تقدم مع صلصة طماطم حارة، ثوم وفلفل حار. بسيطة ولكنها ذات طابع قوي.

يُعرف بـ 'كاربونارا بيضاء'، محضر بلحم خد الخنزير المقرمش، جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. نكهة قوية.

طبق كلاسيكي بسيط: معكرونة مقلية بزيت الزيتون، ثوم محمر وفلفل حار.

معكرونة بالبيض مسطحة وعريضة متبلة بفطر البورسيني. رائحة الغابة ونكهة رقيقة ولكنها مستمرة.

معكرونة بالبيض تقدم مع صلصة لحم كلاسيكية مطهوة ببطء في صلصة طماطم. طبق دسم وتقليدي.

اقتراحات يومية من الشيف تختلف حسب توفر المكونات الطازجة.

شرائح فيليه العجل مزينة بلحم الخنزير المقدد والمريمية، مقلية في المقلاة مع النبيذ الأبيض. لحم طري ولذيذ جداً.

لحم ضأن صغير (أباتشيو) مشوي في الفرن، غالباً ما يتبل بالثوم وإكليل الجبل. طبق نموذجي للاحتفالات الرومانية.

شريحة لحم بقري مشوية. تقدم طرية، عادة مع درجة استواء يختارها الزبون.

طبق ذيل ثور مطهو ببطء في صلصة الطماطم مع الكرفس والتوابل. اللحم طري جداً وينفصل عن العظم.

شرائح رقيقة من لحم البقر مقلية بسرعة في المقلاة، تقدم على طبقة من الجرجير الطازج ورقائق جبنة الجرانا.

شرائح لحم بقري طرية مقلية في المقلاة مع فطر البورسيني. نكهة غنية وترابية.

شريحة لحم مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى يصبح لونها ذهبياً (كوتوليتا). مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

كرشة مطهوة ببطء مع صلصة الطماطم، النعناع الروماني والبيكورينو. طبق تقليدي من المطبخ الريفي ذو نكهة فريدة.

سلطة طازجة مع مزيج من الخضروات الموسمية مثل الخس والطماطم والجزر.

براعم الهندباء الكتالونية تقدم نيئة، متبلة بصلصة مهروسة من الأنشوجة والثوم والخل. منعشة، مقرمشة ولذيذة.

خضروات طازجة متوفرة في الموسم، محضرة في المقلاة أو على البخار.

بطاطس مقطعة تقليدياً إلى شرائح ومقلية. مقرمشة ومالحة.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية في الفرن، عادة مع إكليل الجبل والزيت.

خرشوف محضر حسب الوصفات الرومانية: مطهو مع النعناع (رومانا)، مقلي بالكامل ومقرمش (جوديا) أو مقلي في عجينة.

فطر بورسيني مقلي في المقلاة. طبق جانبي فاخر ذو نكهة قوية.

حلويات منزلية تتغير يومياً، مثل تيراميسو، بان كوتا أو تارت.

مياه معبأة، متوفرة طبيعية أو فوارة.

مشروبات غازية غير كحولية في علب.

بيرة فاتحة في زجاجة صغيرة، مثالية لمرافقة الوجبة.

مشروب إيطالي أيقوني يعتمد على بروسيكو، أبيرول وسيلتز. لون برتقالي زاهي وطعم حلو ومر.

نصف لتر من نبيذ البيت، متوفر أبيض أو أحمر. نبيذ طاولة بسيط.

نصف لتر من النبيذ الأبيض الفوار قليلاً (فوار). منعش وسهل الشرب.

كأس نبيذ، أبيض أو أحمر.

مسكرات حلوة بالليمون، تقدم مثلجة. هضمي نموذجي لجنوب إيطاليا.

مشروبات هضمية عشبية (مرة) أو مشروبات كحولية حلوة أخرى.

مقطرات عنب (جرابا) أو ويسكي. الجرابا باريك معتقة في براميل خشبية.

تكلفة الخدمة والخبز المقدم على الطاولة.