أربع وتسعون باتينيول

قلوب الخرشوف المتبلة تقدم مع رقائق البارميزان. مقبلات لذيذة ومالحة قليلاً. مثالية للمشاركة في المقبلات.

شرائح رقيقة من لحم البقر المجفف والمدخن. قوام طري وطعم عميق، مالح قليلاً. يؤكل بالأصابع أو على الخبز.

فلفل أخضر صغير مقلي متبل بملح الزهور. طعم حلو مع أحياناً لمسة مرارة أو لسعة. يؤكل كاملاً (باستثناء الساق) كتوابل.

سردين عالي الجودة يقدم في علبته، مصحوباً بالزبدة المملحة قليلاً. غني بالنكهة وذائب. يدهن على الخبز.

حساء البصل الحلو الكريمي مع جبنة سويسرية معتقة وخبز مقرمش. حلو، مريح ولذيذ. يؤكل ساخناً بالملعقة.

رقائق سانت جاك نيئة مقطعة إلى مكعبات، تقدم مع فاكهة (كاكي) وصلصة منعشة. طازج، رقيق ومدخن قليلاً. مقبلات خفيفة وراقية.

تارت رقيق محشو بفطر بري، يعلوه بيضة مطبوخة بدرجة حرارة منخفضة مع صفار سائل. نكهة غنية من أرض الغابة وقوام كريمي.

لحم معجنات تقليدي محشو بالبط وفوا جرا. غني، لحمي ومعزز بحلاوة السفرجل وحموضة الليمون. كلاسيكي من المطبخ الفرنسي.

سمك طازج حسب الصيد يقدم في مرق مستوحى من اليابان مع لمسة حارة. لذيذ، أومامي وخفيف. مزيج من القوام الذائب والمقرمش.

طبق نباتي مكون من طبقات رقيقة من البطاطس والخضروات الشتوية، مع صلصة جبنة غنية. مريح، حلو وكريمي.

لحم بط مشوي يقدم وردياً، مصحوباً بخضروات جذرية حلوة. طعم قوي من لحم الصيد تخففه البنجر وحموضة الجريب فروت.

رقبة عجل مقلية بالزبدة، طرية وكريمية من الداخل، مقرمشة من الخارج. مصحوبة بكعكة حمص (بانيس) وصلصة غنية.

قطعة لحم بقري كبيرة مشوية للمشاركة، تقدم مع بطاطس صغيرة وصلصة غنية بالزبدة والطراغون. لحم عصاري ولذيذ جداً.

تشكيلة أجبان معتقة. مثالية لإنهاء الوجبة بنكهة مالحة قبل أو بدلاً من الحلوى.

إعادة تفسير تارت تاتان مع تفاح مكرمل ذائب وعجينة مورقة مقرمشة. تقدم مع كريمة سميكة. شهية جداً وحلوة.

حلوى الشوكولاتة تقدم دافئة لقوام هوائي وذائب. سوربيه التوت يضيف لمسة منعشة منعشة.

كعكة إسفنجية مشبعة بشراب الروم، تقدم مع فواكه استوائية طازجة وكريمة مخفوقة. حلو، فاكهي وكحولي.

قهوة مصحوبة بتشكيلة من الحلويات الصغيرة بنسخة مصغرة. مثالية لتذوق كل شيء.

كأس شمبانيا أو مشروب هضمي مصحوب بحلويات صغيرة. نهاية احتفالية للوجبة.

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية الطبيعية غير الغازية.

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية الطبيعية الفوارة.

مشروب غازي أمريكي كلاسيكي أو نسخته الخالية من السكر. يقدم بارداً.

مشروب غازي بمستخلصات الحمضيات والكينين. طعم مر قليلاً.

ليموناضة حرفية، قليلة السكر ومنعشة.

عصير فاكهة سميك وفاكهي. نكهة قوية.

مشروب مثلج خالٍ من الشاي برائحة الخوخ والقرفة. حلو ومنعش.

شاي أخضر مثلج حرفي. خفيف ومنعش.

مشروب غازي مخمر بالزنجبيل. طعم حار ولاذع.

شمبانيا مزيج كلاسيكي. فقاعات دقيقة، توازن بين الانتعاش والدوران. احتفالي وأنيق.