بنجابي ماسالا إنديان ريستوران

خبز غير مخمر منفوش مقلي (بهاتوري) يقدم مع كاري حمص حار (تشولي). الخبز طري وهوائي، مثالي لتغميس الكاري الغني واللذيذ. طبق بنجابي كلاسيكي دسم غالبًا ما يتم الاستمتاع به في وجبة الإفطار أو الغداء.

نوع مختلف من الطبق الكلاسيكي حيث يتم حشو الخبز المقلي بالبانير (جبنة قريش). يقدم مع نفس كاري الحمص الحار. يضيف الحشو قوامًا غنيًا وكريميًا للخبز.

خبز قمح كامل غير مخمر مقلي (بوري) يقدم مع كاري الحمص. الخبز أصغر وأكثر قرمشة قليلاً من البهاتوري. وجبة لذيذة ومشبعة.

برجر نباتي يتميز بقرص بطاطس متبل (آلو تيكي). يقدم في خبز مع الصلصات والخضروات. مزيج من نكهات طعام الشارع الهندي مع شكل غربي.

أقراص بطاطس متبلة (آلو تيكي) مغطاة بكاري حمص (تشولي). الأقراص مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تمتص الصلصة اللذيذة. مزينة بالصلصات والبصل.

وجبة خفيفة شهيرة من الشارع مصنوعة من رقائق عجين مقرمشة (بابري)، وبطاطس مسلوقة، وحمص. مغطاة بالزبادي، وصلصة التمر الهندي، والتوابل. تقدم مزيجًا معقدًا من النكهات الحلوة والحامضة والمنعشة والحارة مع قوام مقرمش.

فريترز خضروات مشكلة مغموسة في خليط دقيق جرام متبل ومقلية. مقرمشة ولذيذة. تقدم عادة مع الصلصة كمقبلات أو وجبة خفيفة.

شرائح بانير (جبنة قريش) مغموسة في خليط ومقلية. طرية وكريمية من الداخل مع طبقة خارجية مقرمشة. وجبة خفيفة نباتية غنية.

كاري حمص متبل (تشولي) يقدم فوق أرز مطهو على البخار (تشاول). طبق راحة أساسي مع توازن بين الكربوهيدرات والبروتين. لذيذ ومشبع.

كاري فاصوليا حمراء (راجما) يقدم مع أرز مطهو على البخار. الكاري سميك ولذيذ، مطبوخ مع الطماطم والتوابل. وجبة منزلية دسمة.

خبز مسطح من القمح الكامل محشو بحشوة بطاطس مهروسة متبلة. مقلي على مقلاة مع السمن أو الزيت. طري، لذيذ، وعادة ما يؤكل مع الزبادي أو المخللات.

خبز مسطح من القمح الكامل محشو بالقرنبيط المبشور المتبل (جوبي). مطبوخ على مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون. لذيذ وذو قوام مميز.

خبز مسطح من القمح الكامل محشو ببانير مبشور متبل (جبنة قريش). أغنى من باراثا الخضروات. أفضل ما يؤكل ساخنًا مع جانب من الزبادي.

خبز مسطح بسيط من القمح الكامل غير المخمر. مطاطي وبنكهة محايدة. ضروري لتغميس الكاري والصلصات.

كاري أصفر يعتمد على الزبادي يحتوي على فريترز خضروات (باكورا). الكاري منعش وكريمي، متبل بالتوابل. غالبًا ما يؤكل مع الأرز.

مكعبات بانير مطبوخة في صلصة سميكة وكريمية مصنوعة من الطماطم والقشدة والمكسرات. حلوة قليلاً وعطرية بالتوابل مثل الهيل. طبق ملكي فاخر.

كاري مصنوع من البطاطس (آلو) والبازلاء الخضراء (ماتر) في صلصة تعتمد على الطماطم. طبق نباتي لذيذ ومريح.

بامية مقلية (بهندي) مطبوخة مع البصل والطماطم والتوابل. لها قوام جاف إلى حد ما (ليست حساء). لذيذة ومليئة بالنكهة.

طبق مقلي جاف من القرنبيط (جوبي) والبطاطس (آلو) مع الكركم والتوابل الأخرى. طبق منزلي شائع، لذيذ وبسيط.

عدس أصفر مطبوخ ومتبل بالسمن والكمون والثوم والفلفل الحار. 'تادكا' تشير إلى عملية التتبيل. طبق مريح ولذيذ يشبه الحساء يؤكل مع الأرز أو الخبز.

كرات عدس مقلية مغموسة في زبادي سميك ومغطاة بصلصات حلوة وحارة. وجبة خفيفة شهيرة كريمية ومنعشة ومهدئة.

طبق جانبي مصنوع من الزبادي المخلوط بالخضروات المفرومة (مثل الخيار أو البصل) والتوابل. مبرد ومنعش، يوازن الأطباق الرئيسية الحارة.

زبادي عادي طازج. كريمي وحامض قليلاً. يستخدم كطبق جانبي أو توابل.

قرص رقيق ومقرمش يعتمد عادة على عجينة متبلة مصنوعة من دقيق الحمص الأسود (دقيق الأوراد)، مقلي أو مشوي. مقبلات مقرمشة.

أرز أبيض مطهو على البخار. قاعدة محايدة للكاري.

شاي ساخن، على الأرجح شاي الحليب على الطريقة الهندية (تشاي). حلو، دافئ، ومريح.

قهوة ساخنة محضرة. مشروب قياسي يحتوي على الكافيين.

مشروب تقليدي يعتمد على الزبادي. يمكن أن يكون حلوًا أو مالحًا. سميك، كريمي، ومنعش.

مشروبات غازية متنوعة. حلوة وفوارة. تقدم مبردة.

ماء شرب عادي معبأ في زجاجات.