Pot o pho

تسمى أيضًا نيم، وهي لفائف من عجينة الأرز المقلية والمقرمشة، محشوة باللحم المفروم، النودلز، والخضروات. تقدم ساخنة، وغالبًا ما تؤكل ملفوفة في ورقة خس مع أعشاب طازجة وتغمس في صلصة السمك.

كرات أو فطائر مصنوعة من عجينة الجمبري، مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية اللون. مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، تقدم مع صلصة حلوة وحامضة.

لفائف طازجة تتكون من ورقة أرز تغلف نودلز الأرز، خس، أعشاب عطرية، والحشوة المختارة. غير مقلية، إنها مقبلات خفيفة ومنعشة، تقدم مع صلصة الفول السوداني أو صلصة السمك.

سلطة فيتنامية تتكون من ملفوف مقطع أو خضروات أخرى، أعشاب طازجة (نعناع، كزبرة)، وقطع دجاج مطبوخ. متبلة بصلصة خفيفة من صلصة السمك، الليمون الأخضر، والفلفل الحار، مرشوشة بالفول السوداني.

شرائح لحم بقري متبلة ومقلية أو مطبوخة بالليمون، ممزوجة بخضروات مقرمشة وأعشاب عطرية. سلطة منعشة، حارة وعطرية، غالبًا ما تزين بالبصل المقلي والفول السوداني.

سلطة منعشة تجمع بين الجمبري المطبوخ والخضروات المقطعة (جزر، ملفوف، بابايا) والأعشاب الآسيوية. تقدم مع صلصة حلوة وحامضة متوازنة، مما يوفر قوامًا مقرمشًا وخفيفًا.

سلطة تقليدية تعتمد على البابايا الخضراء المبشورة، توفر قوامًا مقرمشًا جدًا. متبلة بصلصة منعشة من الليمون الأخضر، الفلفل الحار، الثوم، وصلصة السمك، غالبًا ما تقدم مع الجمبري المجفف أو الطازج والفول السوداني.

زلابية على البخار (ها كاو) تتكون من عجينة أرز شفافة رقيقة تغلف حشوة الجمبري. قوام رقيق وناعم، تقدم ساخنة، غالبًا مع صلصة الصويا أو صلصة الفلفل الحار.

حساء فيتنامي شهير يتكون من مرق لحم بقري صافي مطهو ببطء مع التوابل (يانسون نجمي، قرفة، زنجبيل) ونودلز الأرز المسطحة. يقدم مع حشوات مختلفة من لحم البقر ويقدم مع الأعشاب الطازجة (الريحان التايلاندي، الكزبرة) وبراعم الفول لتقديمها بنفسك.

نسخة كبيرة من حساء الفو التقليدي. مرق غني وعطري بالتوابل، مزين بنودلز الأرز ولحم البقر (شرائح رقيقة نيئة تطبخ في المرق، لحم مطهو ببطء أو كرات لحم). وجبة كاملة ومريحة.

طبق يتكون من أرز أبيض أو مكسور يقدم مع شرائح لحم خنزير متبلة بعشبة الليمون ومشوية. غالبًا ما يقدم مع خضروات مخللة وصلصة سمك محضرة. نكهات حلوة ومالحة ومشوية.

فخذ دجاج متبل ببهارات آسيوية ومشوي حتى يصبح الجلد مقرمشًا. يقدم مع أرز على البخار وسلطة صغيرة أو خضروات.

طبق لحم بقري 'مُهتز' (مقلي بسرعة في الووك) مقطع إلى مكعبات، متبل بصلصة الصويا والفلفل. يقدم مع الأرز (غالبًا بالطماطم) والخضروات. اللحم طري وعطري جدًا.

طبق لوك لاك الكلاسيكي باللحم البقري يقدم مع بيضة مقلية، يمتزج صفارها السائل مع الأرز وصلصة اللحم لمزيد من النعومة.

ستيك مشوي، ربما متبل على الطريقة الآسيوية، يقدم مع الأرز. طبق بسيط يبرز اللحم المشوي.

نودلز (غالبًا من القمح أو الأرز) مقلية في الووك مع قطع الدجاج وخضروات متنوعة (جزر، ملفوف، بصل). متبلة بصلصة الصويا وزيت السمسم.

نودلز مقلية في الووك مع شرائح لحم بقري طرية وخضروات مقرمشة. طبق لذيذ بنكهات صلصة الصويا واللحم المقلي.

طبق نباتي من النودلز المقلية مع مزيج من الخضروات الموسمية (بروكلي، جزر، فطر، ملفوف). خفيف وملون.

سلطة كبيرة تتكون من نودلز الأرز الدافئة، لحم بقري مقلي بالبصل وعشبة الليمون، خضروات طازجة (خس، فول صويا، خيار)، أعشاب طازجة، وفول سوداني. غالبًا ما تقدم مع قطع من لفائف الربيع. تسقى بصلصة السمك.

نسخة نباتية من البو بون حيث يتم استبدال اللحم البقري بالتوفو، غالبًا ما يكون مقليًا أو مقليًا. يقدم مع نودلز الأرز، الخضروات الطازجة، الأعشاب، والفول السوداني مع صلصة مناسبة.

طبق مقلي يجمع بين لحم البقر والجمبري، يقدم مع الأرز. مزيج لذيذ من البحر والبر، عادة ما يُطهى مع الخضروات وصلصة غنية.

مقلي بالريحان التايلاندي، مما يضفي نكهة مميزة تشبه اليانسون والفلفل. محضر بلحم بقري أو جمبري وخضروات، يقدم مع الأرز.

طبق مقلي بنكهات تايلاندية، يستخدم على الأرجح مكونات مثل عشبة الليمون، الفلفل الحار، حليب جوز الهند، أو الكاري الأحمر/الأخضر. حار وعطري.

كرات عجين الأرز اللزج محشوة بعجينة حلوة (فول الصويا الأصفر أو الفول السوداني)، تقدم ساخنة وترش برقائق جوز الهند أو تقدم في حليب جوز الهند الدافئ. قوام ناعم ومرن (موتشي).

حلوى (تشي تشووي) تتكون من قطع موز مطبوخة في حليب جوز الهند المحلى، غالبًا مع لؤلؤ التابيوكا. حلو، كريمي وعطري.

موز مغطى بعجينة دونات ومقلي. مقرمش من الخارج وناعم من الداخل. يقدم أحيانًا مشتعلًا أو مع كرة آيس كريم.

فاكهة الليتشي المقشرة والمنزوعة البذور تقدم في شراب خفيف وحلو. حلوى منعشة وفاكهية جدًا.

حلوى فيتنامية شهيرة (تشي با ماو) تتكون من ثلاث طبقات ملونة: فاصوليا مونج صفراء، فاصوليا حمراء، وهلام الباندان الأخضر. تقدم مع حليب جوز الهند والثلج المجروش. مزيج من القوام النشوي والهلامي، منعش جدًا.

قائمة غداء أو عشاء تشمل مقبلات من اختيارك وطبق رئيسي.

قائمة كاملة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى من اختيارك من بين مجموعة مختارة من الأطباق الكلاسيكية.