Pommidoro dal 1890 Ristorante

خبز ريفي محمص متبل ببساطة بزيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة. مقبلات كلاسيكية وخفيفة.

شريحة خبز محمص مزينة بقطع الطماطم الطازجة والريحان وقليل من الزيت. طازجة ولذيذة.

خبز محمص مزين بالبروكلي المطهو، لحم خد الخنزير المقرمش، ورقائق جبنة بيكورينو رومانو. مزيج من النكهات القوية والريفية.

نقانق لحم خنزير تقدم مع فاصوليا مطهوة في صلصة خفيفة. طبق تقليدي ريفي، غني ودسم.

خبز محمص يقدم مع الخرشوف المحضر تقليديًا. طعم رومانى رقيق ومميز.

لحم خنزير معالج من الرقبة، مقطع إلى شرائح. نكهة متبلة وقوام طري.

سلطة طازجة من جبنة الموزاريلا أو فيور دي لاتيه وشرائح الطماطم، متبلة بالريحان والزيت. بسيطة وصيفية.

لحم خنزير كامل منزوع العظم، مشوي ومتبل بزيت الزيتون البكر الممتاز. اللحم طري ولذيذ مع قشرة مقرمشة.

بروشوتو بارما الفاخر يقدم مع تين مقلي حلو مغطى بالبقسماط. تباين مثالي بين الحلو والمالح.

مزيج صيفي كلاسيكي من البروشوتو الحلو وشرائح الشمام الطازج. منعش وخفيف.

بروشوتو بارما معتق، مقطع يدويًا بالسكين لتعزيز قوامه ونكهته.

أمعاء عجل رضيع مشوية. طبق نموذجي من المطبخ الروماني ذو نكهة قوية ومميزة.

تشكيلة أجبان متنوعة (بيكورينو رومانو دي أو بي، بروفولوني حار دي أو بي، بارميجانو ريجيانو دي أو بي، جبنة ساردينية بات). مثالية للمشاركة.

معكرونة بيض طويلة متبلة بلحم خد خنزير مقرمش، جبنة بيكورينو رومانو، وفلفل أسود. نسخة 'بيضاء' من الأاماتريشيانا.

سباغيتي تقدم مع كريمة البيض، جبنة بيكورينو رومانو، لحم خد خنزير مقلي، وفلفل أسود. وصفة تقليدية غنية وكريمية.

معكرونة قصيرة أنبوبية متبلة بصلصة طماطم، لحم خد خنزير مقرمش، وجبنة بيكورينو رومانو. نكهة مالحة وحارة قليلاً.

نسخة معدلة من طبق الجريشيا الكلاسيكي مع إضافة البروكلي، مما يضيف نكهة نباتية ومرارة خفيفة للطبق.

معكرونة طازجة سميكة تشبه السباغيتي، متبلة بكريمة جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود مطحون بكثرة. حار وملفوف.

طبق روماني يجمع بين ملوحة الجريشيا (لحم خد الخنزير والبيكورينو) وحلاوة الخرشوف.

فيتوتشيني بصلصة فطر البورسيني. عطري بنكهة الغابة.

معكرونة بطاطس تقدم مع صلصة لحم خروف غنية. نكهة قوية وريفية.

معكرونة بيض عريضة متبلة بصلصة لحم خنزير بري بيضاء، بدون طماطم. نكهة طريدة لذيذة جداً.

معكرونة قصيرة مخططة متبلة بصلصة الباياتا التقليدية (أمعاء عجل) والطماطم. طبق روماني أصيل كلاسيكي.

حساء سميك من المعكرونة القصيرة والحمص، معطر بالروزماري والثوم. طبق مريح ومغذي.

حساء تقليدي بالمعكرونة والفاصوليا، محضر بقاعدة من الخضروات المقلية. كريمي وغني بالنكهة.

أرانب مطهوة مع الطماطم والزيتون والأعشاب والنبيذ. لحم أبيض طري ولذيذ.

أحشاء خروف (رئة، قلب، كبد) مقلية مع الخرشوف. طبق روماني تاريخي بنكهة قوية.

كرشة مطهوة طويلاً مع صلصة الطماطم والنعناع الروماني والكثير من جبنة البيكورينو. طرية وعصيرة.

شرائح لحم بقري ملفوفة بحشوة لذيذة، مطهوة ببطء في صلصة الطماطم.

أمعاء عجل مطهوة بصلصة الطماطم وتقدم مع البيكورينو. طبق لعشاق 'الربع الخامس'.

كرات لحم طرية مطهوة في صلصة الطماطم. طبق كلاسيكي منزلي يحظى بتقدير دائم.

شرائح لحم بقري رفيعة مقلية بسرعة مع الطماطم والثوم والأوريجانو.

غدد عجل رقيقة (زعتر) مطبوخة بالأعشاب والخل أو النبيذ. قوام طري وكريمي.

لحم خروف مطهو ببطء حتى يصبح طريًا. نكهة قوية.

ذيل بقر مطهو لساعات مع الكرفس والطماطم والزبيب والصنوبر. اللحم ينفصل عن العظم وغني بالنكهة.

شريحة لحم مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

دجاج بلدي مطبوخ في مقلاة مع فلفل ملون. مزيج كلاسيكي من المطبخ الروماني الصيفي.

طبق تذوق يضم ثلاثة أطباق رومانية مميزة: لفائف، طبق ذيل بوفالو، وكرشة.

شرائح لحم بقري رفيعة مقلية مع فطر البورسيني العطري.

حصة من طائر التدرج، طريدة ذات نكهة رقيقة ولكن مميزة، عادة ما تكون مشوية أو مطهوة.

اثنان من طيور السمان الكاملة، طيور صغيرة ذات لحم طري ولذيذ.

طائر الحجل كامل أو في حصة، طريدة فاخرة ذات نكهة راقية.

أسياخ لحم ضأن نموذجية من أبروتسو، مشوية على الفحم. لذيذة وشهية.

كبدة خنزير أو دجاج مشوية، ملفوفة بالشبكة أو سادة. نكهة حديدية وقوية.

نقانق مشوية تقدم مع طبق جانبي من البروكلي المقلي. مزيج روماني كلاسيكي.

ضلوع حمل رضيع مشوية، تؤكل ساخنة جدًا (باليد).

شرائح لحم ضأن مشوية. نكهة قوية وريفية.

شريحة لحم بقري كبيرة مشوية حسب درجة الاستواء المطلوبة.

قطعة لحم بقري فاخرة، طرية جدًا وقليلة الدهون، مشوية.

شريحة لحم كبيرة بالعظم (تي بون)، سميكة ومطبوخة نصف استواء. السعر بالكيلو.

فيليه سمك القد مخبوز بالفرن مع الطماطم والزيتون والبطاطس. لذيذ وطري.

حبار كامل أو حلقات مقلية بسرعة على الشواية، متبلة بالزيت والليمون.

سمك بحري ذو لحم أبيض رقيق، يقدم كاملاً أو فيليه، عادة مشوي أو مخبوز.

معروفة أيضًا باسم القاروص، وهي سمكة فاخرة ذات لحم صلب ولذيذ.

خضروات رومانية تقليدية مقلية بالثوم والزيت والفلفل الحار. نكهة قوية ومريرة.

هندباء حقل مسلوقة ثم مقلية بالثوم والفلفل الحار. طبق جانبي مر وصحي.

مزيج طازج من الخس، الهندباء، الطماطم، وخضروات موسمية أخرى.

هليون مسلوق مع زيت وليمون أو مقلي.

بطاطس مخبوزة أو مقلية مزينة برشة من جبنة بيكورينو رومانو اللذيذة.

خرشوف كامل منظف ومطهو مقلوبًا في قدر مع الثوم والبقدونس والنعناع والزيت. طري وعطري.

براعم الهندباء الكتالونية تقدم نيئة في سلطة، متبلة بصلصة الأنشوجة والثوم والخل. طازجة جداً ومقرمشة.

فطر البورسيني مقلي أو مشوي. طبق جانبي فاخر بنكهة الغابة.

شرائح أناناس طازجة، حلوة وعصيرة.

شريحة بطيخ طازجة، منعشة وصيفية.

شرائح شمام حلوة وعطرية.

خوخ مقطع إلى قطع ومنقوع في نبيذ أحمر أو أبيض.

حصة من الكرز الطازج الموسمي.

طبق فراولة طازجة يقدم مع كريمة الباتيسيير أو القشدة.

بسكويت جاف تقليدي محضر بالنبيذ في العجين. ممتاز للنقع.

حلوى مثلجة كريمية بنكهة الليمون. منعشة وهضمية.

تارت فطيرة محشوة بمربى الكرز الحامض. حلوى رومانية يهودية كلاسيكية.

كريمة رغوية تعتمد على صفار البيض والسكر والنبيذ المسكر، محضرة طازجة وتقدم مع البسكويت.

حلوى كريمية وهلامية تعتمد على القشدة والسكر والفانيليا، تقدم مع إضافات متنوعة.

مشروب هضمي يعتمد على سوربيه الليمون والفودكا والبروسيكو. كريمي وكحولي.

الحلوى الإيطالية الأكثر شهرة: طبقات من بسكويت سافوياردي المنقوع في القهوة تتناوب مع كريمة الماسكاربوني والكاكاو.

حلوى كريمية طبقية مع بسكويت سبانش مشبع بالالكيرميس (مسكر أحمر) وكريمة الباتيسيير.

آيس كريم كريمي بنكهة الفستق.

آيس كريم كريمي مع نوتيلا وبندق مقرمش.

بسكويت جاف باللوز يقدم مع كأس من النبيذ المسكر الحلو لنقعه فيه.

سلة خبز ريفي.

زجاجة مياه معدنية طبيعية أو فوارة.

مشروب غازي إيطالي ذو طعم حلو ومر يعتمد على مستخلص الكينوتو.

مشروب غازي بنكهة الكولا.

نسخة خالية من السكر من كوكا كولا.

مشروب غازي بنكهة البرتقال.

مشروب غازي حلو وبلوري بنكهة الليمون.

مشروب غازي بالليمون، ممتاز أيضًا للكوكتيلات.

ماء تونيك ذو طعم مر، غني بالكينين.

مقبلات غير كحولية شقراء ذات طعم حمضي ومر قليلاً.

بيرة لاجر إيطالية كلاسيكية، شقراء ومنعشة.

كوكتيل يعتمد على الجن يقدم مع ليموناضة (جين ليمون) أو ماء تونيك (جين تونيك) وثلج.

مقبلات إيطالية شهيرة تعتمد على بروسيكو، أبيرول (أو كامباري)، ورشة من الصودا.