Pizza e Arrosticini

مسار كامل مخصص لعشاق اللحوم. يشمل تشكيلة من المقبلات النموذجية، الأرستيتشيني التي لا غنى عنها، النقانق المحلية، وشريحة لحم رئيسية. مثالي لتجربة أطباق مختلفة في وجبة واحدة.

قائمة غنية تتراوح من المقبلات المقلية النموذجية إلى البيتزا الفاخرة والأرستيتشيني. تقدم لمحة كاملة عن مطبخ المطعم، من نكهات الحديقة إلى تخصصات اللحوم.

كرات أرز بالطماطم مغطاة بالبقسماط ومقلية، نموذجية للمطبخ الروماني والوسطى. مقرمشة من الخارج بقلب جبني مطاطي من الداخل.

كرات نباتية صغيرة مصنوعة من الباذنجان العضوي. طرية ولذيذة، تقدم عادة مقلية أو مشوية.

رقائق بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقلية حرفياً. مقرمشة وذهبية، مثالية كوجبة خفيفة.

زهور كوسا مغطاة بالبقسماط ومقلية. غالباً ما تكون محشوة بالموزاريلا والأنشوجة، وهي مقبلات رقيقة ومقرمشة.

تشكيلة موسمية من الخضروات المحلية المحضرة حسب تقاليد الفلاحين. طبق جانبي صحي ولذيذ.

بصل حلو نموذجي من منطقة لوكو دي مارسي، مطبوخ ببطء حتى يتكرمل. نكهة حلوة وقوام طري.

تشكيلة من اللحوم الباردة والأجبان المحلية من منطقة لاكويلا. مثالية للمشاركة لتذوق المنتجات المحلية النموذجية.

زيتون أخضر كبير منزوع النوى، محشو بلحم مفروم متبل، مغطى بالبقسماط ومقلي. طبق شهير من ماركي، مقرمش ولذيذ.

رقائق بطاطس حرفية متبلة بجبنة بيكورينو وفلفل أسود. نسخة لذيذة مستوحاة من طبق المعكرونة الروماني الشهير.

هندباء برية مقلية في مقلاة مع الثوم والزيت والفلفل الحار. نكهة مرة مميزة وقوام طري.

قلوب الخرشوف المشوية والمحفوظة في الزيت. تجمع بين نكهة الشواء المدخنة ونعومة الحفظ.

البيتزا الكلاسيكية بامتياز مع صلصة الطماطم، موزاريلا فيورديلاتيه، وريحان طازج. عجينة خفيفة مخمرة طويلاً.

نسخة من المارغريتا معززة بموزاريلا بوفالو مضافة نيئة بعد الطهي. منعشة وكريمية.

بيتزا بيضاء فاخرة مع زهور الكوسا والأنشوجة اللذيذة من سيتارا، متوازنة بحلاوة ستراتشياتا البوفالو.

بيتزا حمراء بدون جبن، متبلة بالطماطم، ثوم سولمونا الثمين، وأوريجانو محلي. بسيطة ولكنها غنية بالنكهات.

بيتزا بنكهة قوية مع طماطم، موزاريلا، وأنشوجة. كلاسيكية من تقاليد نابولي.

قاعدة بيتزا بسيطة مخبوزة في الفرن مع زيت زيتون بكر ممتاز وملح وإكليل الجبل. ممتازة كطبق جانبي أو مقبلات.

بيتزا غنية بمكونات متنوعة بما في ذلك الخرشوف، الفطر، الزيتون، واللحوم الباردة. مزيج من النكهات والقوام.

تكريم لصلصة الأماتريتشيانا الشهيرة، مع غوانتشالي مقرمش، بيكورينو وفلفل، معززة بستراتشياتا البوفالو.

لعشاق الجبن، بيتزا بيضاء مع تشكيلة من الأجبان ذات النكهة القوية ورشة فلفل.

بيتزا فاخرة غنية جداً بمكونات أرضية ثمينة مثل الكمأة السوداء، اللحوم الباردة المحلية، والبطاطس.

بيتزا بيضاء تحتفي بمنتجات المنطقة: بطاطس أفيتسانو ونقانق لاكويلا. لذيذة وريفية.

بيتزا بيضاء خريفية كلاسيكية مع فطر ونقانق. مزيج تقليدي يحظى بتقدير دائم.

بيتزا شهية مع مورتايديلا محلية، ستراتشياتا طازجة وفستق. توازن مثالي بين المالح والحلو.

بيتزا بنكهة قوية مع خضروات برية مرة، نقانق لذيذة، ولمسة حارة.

بيتزا طازجة وعطرية مع كوسا رقيقة، أنشوجة لذيذة، ولمسة حمضية من الليمون الأخضر.

بيتزا تلعب على التباين بين الحلو والمالح، تجمع بين حلاوة التين وملوحة البروشوتو النيء.

بيتزا حارة مع فينتريتشينا (سلامي قابل للدهن محلي) وطماطم كرزية حلوة كونفيت.

بيتزا راقية بقاعدة طماطم صفراء حلوة، معززة بموزاريلا بوفالو كريمية.

بيتزا معدة بعناية مع زهور الكوسا، نقانق، وصلصة خاصة من نبيذ مونتيبولتشيانو الأحمر.

نسخة مع طماطم صفراء وبروشوتو جبلي، منعشة ولذيذة.

بيتزا نباتية ملونة بقاعدة طماطم صفراء وخضروات طازجة من الحديقة.

أسياخ لحم ضأن تقليدية من أبروتسو. مشوية على الفحم، طرية ولذيذة.

نسخة متبلة أو مطهوة بنبيذ مونتيبولتشيانو دابروتسو الأحمر لرائحة نبيذية قوية.

أسياخ لحم ضأن معززة بنكهة الكمأة السوداء الثمينة.

أرستيتشيني متبلة بجبنة بيكورينو وفلفل أسود، مزيج كلاسيكي من وسط إيطاليا.

نسخة متبلة بالفلفل لمن يحبون النكهات القوية.

أرستيتشيني مع لمسة مدخنة وعطرية من الويسكي وصلصة الباربيكيو.

طبق غني ومطاطي مع جبنة سكوامورزا محلية مذابة، معززة بالفطر والنقانق. يقدم ساخناً.

طبق باذنجان مقلي طبقات مع طماطم، موزاريلا، وبارميزان. كلاسيكي إيطالي عظيم.

لحم بقري مشوي ومقطع إلى شرائح. يقدم عادة مع جرجير وجبنة بارميزان أو خضروات.

قطعة كبيرة من لحم البقر الإيطالي المعتق لضمان طراوته. مثالي للشواء.

نقانق لحم خنزير أسود ثمينة، تقدم مع البصل الصغير المكرمل الحلو.

حلوى بالملعقة مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة ماسكاربوني. كريمي ومنشط.

كعكة ذات قوام فتاتي 'فتات'، غالباً ما تكون محشوة بالكريمة أو الشوكولاتة.

سوربيه مثلج بالليمون، منعش وهضمي. مثالي في نهاية الوجبة.

سوربيه معزز بالراتافيا، وهو مشروب كحولي نموذجي من أبروتسو مصنوع من الكرز الحامض.

آيس كريم كريمي بنكهة الفستق المكثفة.

مياه معدنية معبأة.

مشروبات غازية في علب أو زجاجات (مثل كولا، أورانجادا).

بيرة مختارة، متوفرة بنسخ فاتحة، داكنة، أو وايتزن. تقدم على الصنبور أو في زجاجة.

نبيذ أحمر محلي من البيت، عادة مونتيبولتشيانو دابروتسو. قوي ومناسب لأطباق اللحوم.

نبيذ أبيض نموذجي من أبروتسو. منعش، جاف، وفاكهي بلطف.

نبيذ أبيض أصيل، قوي وحمضي بشكل جيد. ممتاز مع الأجبان والأطباق الأولى.

نبيذ فوار إيطالي، منعش وحيوي. مثالي للاحتفالات أو المقبلات.

كأس نبيذ مختار من البيت.

مشروب فاتح كحولي يعتمد على البروسيكو، بيتر (مثل أبيرول أو كامباري)، وصودا.

مشروبات كحولية هاضمة بالأعشاب، تقدم عادة في نهاية الوجبة.

مقطر من مخلفات العنب معتق في براميل خشبية (باريك)، مما يمنحه لونًا كهرمانيًا ونكهة ناعمة.

إسبريسو إيطالي كلاسيكي.