Otosan

شرائح تونة نيئة. لها قوام ناعم وطعم منعش ورقيق. تُقدم عادة مع صلصات خفيفة.

سلطة منعشة تجمع بين قرمشة الكرنب وكريمية الأفوكادو. طعم خفيف ونباتي.

لفائف سوشي تحتوي على سمك القاروص المقلي بالتمبورا. تقدم تبايناً لطيفاً بين الأرز الطري والسمك المقرمش.

تشكيلة من النيغيري (كرات أرز مع سمك فوقها) مشوية على اللهب. الشوي يمنحها طعماً مدخناً خفيفاً ويذيب دهون السمك.

كرات لحم التونة مغطاة بالبانكو (فتات الخبز الياباني) ومقلية. مقرمشة من الخارج ولذيذة من الداخل.

نيغيري محضر من سمك التونة الأحمر الفاخر (بلوفين). السمك له لون أحمر غامق، قوام زبداني، وطعم غني.

نوع من الأوكونومياكي، "بيتزا" أو عجة يابانية شهيرة تعتمد على الملفوف والعجين. طعم غني ولذيذ، معزز بصلصات خاصة.

طبق من لحم البقر المطبوخ ببطء. اللحم طري جداً ولذيذ، وغالباً ما يُطهى في الميسو.

شرائح طازجة جداً من التونة النيئة. طعم نظيف وحديدي، قوام ناعم ولكنه متماسك. تُقدم مغموسة في صلصة الصويا مع لمسة من الواسابي.

شرائح من سمك السلمون المرقط النيء. سمك فاخر بلحم أبيض، ذو طعم حلو ورقيق وقوام زبداني قليلاً.

تشكيلة كبيرة من الأسماك النيئة المختلطة (21 قطعة). مثالية لتذوق أنواع مختلفة من الأسماك، من التونة إلى السلمون إلى السمك الأبيض.