Osteria Nuvolari

مياه معدنية طبيعية تقدم في زجاجة سعة لتر واحد. صافية ومنعشة، مثالية لمرافقة الوجبة.

مياه معدنية غازية تقدم في زجاجة سعة لتر واحد. منعشة وحيوية مع فقاعات مستمرة.

مشروب غازي كلاسيكي بنكهة الكولا. حلو، داكن، ومنبه، يقدم باردًا.

نسخة خالية من السكر من الكولا الكلاسيكية. تحتفظ بالنكهة المميزة ولكن بسعرات حرارية صفرية.

مشروب غازي بنكهة الليمون واللايم. شفاف، حلو ومنعش جدًا.

مشروب غازي بنكهة البرتقال. لون برتقالي زاهي، حلو وفاكهي.

شاي مثلج حلو يقدم في زجاجة. متوفر بالنكهات الكلاسيكية للخوخ أو الليمون.

حجم كبير من المشروب الغازي الكلاسيكي بنكهة الكولا. مثالي للمشاركة.

المقبلات الفينيسية الكلاسيكية. بروسيكو، أبيرول، وصودا، مزينة بشريحة برتقال. طعم حلو ومر ولون برتقالي لامع.

نسخة أقوى وأكثر مرارة من السبريتز الكلاسيكي. محضرة بالبروسيكو، كامباري بيتر، والصودا. لون أحمر غامق.

سبريتز منعش وحمضي محضّر بمسكرات الليمون (ليمونشيلو)، بروسيكو، وصودا. عطري جدًا وهضمي.

كوكتيل منعش يعتمد على شراب زهرة البيلسان، بروسيكو، صودا، وأوراق نعناع طازجة. نكهة زهرية رقيقة.

كوكتيل حديث بلون بنفسجي نابض بالحياة. عادة ما يعتمد على مسكرات زهرية أو فاكهية ممزوجة بالبروسيكو.

نسخة غريبة من السبريتز مع شراب أو مسكرات فاكهة الباشن. نكهة حلوة، حامضة وعطرية جدًا.

كوكتيل جذاب بصريًا بلون أزرق، غالبًا ما يعتمد على بلو كوراساو (مسكرات البرتقال)، بروسيكو، وصودا.

بيرة لاغر إيطالية غير مصفاة من سردينيا. لها مظهر معتم قليلاً، طعم متماسك مع نكهات الشعير والقفزات.

بيرة قمح على طراز فايس. لون فاتح وعكر، مع نكهات فاكهية وبهارات مميزة لخميرة الويزن.

بيرة لاغر فاتحة كلاسيكية. نكهة متوازنة، جافة ومنعشة مع نهاية مرة قليلاً.

بيرة مزدوجة الشعير بلون كهرماني داكن/أحمر. نكهة قوية، شعيرية مع نكهات الكراميل والتحميص.

بيرة حرفية من نوع IPA منتجة محليًا. تتميز بالقفزات القوية التي تمنحها نكهات حمضية ومرارة واضحة.

بيرة حرفية حمراء. قوام متماسك مع نكهات حلوة من الشعير المحمص، الكراميل، والفواكه المجففة.

بيرة قمح حرفية. فاتحة، عكرة، ومنعشة مع روائح الموز والقرنفل المميزة.

بيرة بيضاء حرفية على الطراز البلجيكي. فاتحة جدًا، غالبًا ما تُصنع بقشور البرتقال والكزبرة. خفيفة وبهارات.

بيرة فاتحة حرفية. منعشة، سهلة الشرب، ومتوازنة، مثالية لمرافقة أي طبق.

بيرة حرفية خالية من الغلوتين. مصممة لمرضى الاضطرابات الهضمية، تحتفظ بنكهة البيرة الفاتحة الكلاسيكية.

طبق شهير من المطبخ اليهودي الروماني. خرشوف كامل مقلي مرتين حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا مثل زهرة مفتوحة. يؤكل بالكامل، ورقة بورقة.

براعم الهندباء الكتالونية مغموسة في عجينة ومقلية. مقرمشة من الخارج مع لمسة مريرة لطيفة من الداخل.

كعكة طرية تعتمد على الريكوتا المحلية. تقدم مع خرشوف طري ومغطاة بكريمة دافئة ولذيذة من جبنة البارميزان.

ثلاث زهرات كوسا مقلية في عجينة بحشوات مختلفة: كلاسيكية بالجبنة الموزاريلا والأانشوجة، ريفية بالهندباء والنقانق، ومنعشة بالريكوتا والنعناع.

قطع خرشوف مغموسة في عجينة خفيفة ومقلية. ذهبية ومقرمشة، مقبلات رومانية كلاسيكية.

أنشوجة محشوة بخلطة متوسطية لذيذة. تقدم مع صلصة زبادي منعشة لموازنة الملوحة.

خرشوف كامل مطهو ببطء مع الثوم والنعناع والبقدونس. طري، عطري، ويقدم مع سائل الطهي الخاص به.

غدد العجل (أحشاء فاخرة) ذات قوام طري وكريمي. تقدم على كريمة طرطوفة حلوة مع كراث مقرمش.

سمك القد المخفوق مع بولينتا مقلية

خبز مسطح مخبوز، متبل ببساطة بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح وإكليل الجبل العطري.

لحم مملح إيطالي فاخر مع موزاريلا الجاموس الطازجة. مزيج كلاسيكي بين الملوحة والحلاوة اللبنية.

تشكيلة مختلطة من اللحوم الإيطالية التقليدية (مثل لحم الخنزير، السجق، اللحم المقدد). تقدم على طبق خشبي.

تشكيلة من الأجبان الإيطالية مختلفة العمر والقوام. غالبًا ما تقدم مع العسل أو المربيات.

مزيج مختلط من اللحوم والأجبان. مثالي لتذوق مختلف التخصصات في طبق واحد.

لحم خنزير مشوي نموذجي من منطقة كاستيلي رومانى، متبل بالثوم وإكليل الجبل والفلفل. لحم طري مع قشرة مقرمشة.

تشكيلة من المورتاديلا، النقانق الوردية الشهيرة من بولونيا، مع إضافات فاخرة بالكمأة والفستق.

تشكيلة من اللحوم الإيبيرية الفاخرة. تشمل لحم باتانيجرا، ونقانق متبلة مثل سالتشون وتشوريزو.

معكرونة طازجة بالبيض (مثل سباغيتي سميكة) تقدم مع كريمة جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. بسيطة ولكنها قوية.

معكرونة طويلة مجوفة تقدم مع صلصة طماطم، لحم خنزير مقدد مقرمش (رقبة خنزير مملحة)، بيكورينو، وفلفل. كلاسيكية رومانية.

ملك المعكرونة الرومانية. سباغيتي مع كريمة غنية مصنوعة من البيض النيء المبستر بحرارة المعكرونة، بيكورينو رومانو، لحم الخنزير المقدد، والفلفل. لا كريمة.

تعتبر السلف للكاربونارا والأماتريشيانا. معكرونة مع لحم خنزير مقدد مقرمش، بيكورينو رومانو، وفلفل. عمليًا 'كاشيو إي بيبي' مع لحم الخنزير المقدد.

طبق روماني تاريخي مميز جدًا. معكرونة قصيرة مع صلصة طماطم وأمعاء عجل صغيرة. محتوى الأمعاء (الكيموس) يجعل الصلصة كريمية وفريدة.

معكرونة عريضة تقدم مع صلصة ذيل البقر المطبوخ. نكهة غنية جدًا، قوية، وهلامية.

معكرونة بالبيض معطرة وملونة بالزعفران. تقدم مع الخرشوف، لحم الخنزير المقدد المقرمش، وجبنة البيكورينو لمزيج من النكهات الرومانية الراقية.

معكرونة قصيرة كبيرة جدًا تقدم مع صلصة خضروات متوسطية، طماطم صغيرة، وكريمة مدخنة من جبنة الجاموس.

معكرونة عريضة تقدم مع صلصة سمك تعتمد على سمك القد المملح، الزيتون، والطماطم المجففة، مع إضافة الحمص المقرمش.

معكرونة بالبيض تقدم مع صلصة لحم ضأن مطبوخة بدون طماطم. نكهة رقيقة ولكن لذيذة، نموذجية لتقاليد لاتسيو.

معكرونة محشوة كلاسيكية تقدم مع صهر جبنة كاستيلماجنو (لذيذة ومعتقة) وفتات بندق مقرمش.

أحشاء مطهوة ببطء في الطماطم مع النعناع الروماني والكثير من جبنة البيكورينو المبشورة. طرية ولذيذة جدًا.

ذيل بقر مطهو ببطء في الطماطم مع الكرفس والزبيب والصنوبر (وأحيانًا الكاكاو). اللحم طري جدًا وينفصل عن العظم.

كرات لحم مطهوة ببطء في صلصة طماطم. طبق فقير تقليدي، طري ولذيذ.

فيليه سمك القد مخبوز أو مقلي مع الطماطم، الزيتون الأسود، الكبر، وأحيانًا الزبيب والصنوبر. مالح ومتوسطي.

لحم بقري (عادة مسلوق ثم مقلي) مطهو ببطء مع الكثير من البصل والطماطم. طبق اقتصادي غني بالنكهة.

شرائح رقيقة من لحم العجل مع ورقة مريمية ولحم خنزير مملح، مطهوة بالنبيذ الأبيض. طهي سريع، لحم طري ولذيذ.

دجاج مقطع مطهو ببطء بالخل، إكليل الجبل، الثوم، والفلفل الحار (بدون طماطم أو مع القليل منها). نكهة ريفية قوية.

قطعة لحم مع العظم المركزي الذي يحتوي على النخاع، مطبوخة ببطء مع البازلاء والطماطم. يوصى بتناول النخاع أيضًا.

لحم ضأن صغير (أباكيو) مخبوز مع البطاطس والثوم وإكليل الجبل. طبق رئيسي في الاحتفالات الرومانية، لحم طري وعطري.

قطعة لحم غنية بالكولاجين، مطبوخة ببطء شديد في النبيذ الأبيض حتى تصبح طرية جدًا بحيث يمكن تقطيعها بالملعقة.

بطاطس مقطعة مشوية بالزيت وإكليل الجبل. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

مزيج من الخضروات الموسمية (مثل الكوسا، الباذنجان، الفلفل) مشوية.

هندباء (خضروات ورقية داكنة مرة) مسلوقة ثم مقلية بالثوم والزيت والفلفل الحار.

خضروات شبيهة بالبروكولي، مقلية في مقلاة لإضفاء النكهة. نكهة قوية.

طبق جانبي ربيعي روماني. يخنة من الخضروات الطازجة: الخرشوف، البازلاء، الفول، الخس، والبصل الأخضر، مطبوخة معًا.

براعم الهندباء النيئة والمقرمشة، متبلة بصلصة مهروسة من الأنشوجة والثوم والخل والزيت. منعش ولذيذ.

سلطة مشكلة من أعشاب الحقول وأوراق طازجة، متبلة ببساطة.

تارت تقليدي من عجينة السابليه بحشوة المربى. بسيط وأصيل.

حلوى كريمية تعتمد على الجبن على قاعدة بسكويت. تقدم مع طبقة علوية من اختيارك.

الحلوى الإيطالية الأكثر شهرة. طبقات من بسكويت سافوياردي المنقوع في القهوة تتناوب مع كريمة الماسكاربوني والبيض، مرشوشة بالكاكاو.

كريمة حلوة بالفانيليا مخبوزة في الفرن مع قشرة سكر مكرمل مقرمشة على السطح، معطرة بالزنجبيل.

كعكة شوكولاتة صغيرة مع قلب دافئ وسائل يخرج عند التقطيع. تقدم مع آيس كريم فانيليا بارد للتناقض.

كعكة تفاح طرية تقدم مع كريمة دافئة ورغوية مصنوعة من البيض والسكر والنبيذ المسكر (زباين).

حلوى تتكون من قطع عجينة بف باستري مقرمشة ممزوجة بكريمة حلوة ورقيقة (شانتيلي) وقطع شوكولاتة.

حلوى كريمية غنية بالماسكاربوني، تقدم مع توت أحمر حامض.