Osteria Emasi

قطعة لحم بقري فاخرة مطهوة على صاج ساخن. يصبح اللحم طرياً وعصيراً، مما يعزز المذاق الطبيعي للحم البقري. يقدم عادةً نيئاً أو متوسط الاستواء.

فيليه لحم بقري يقدم مع صلصة جبنة جورجونزولا الغنية. المذاق القوي والحار للجبنة يوازن حلاوة اللحم.

فيليه لحم بقري مغلف بكريمة تعتمد على القشدة والفلفل الأخضر الحب. طبق كلاسيكي من الثمانينيات، عطري وحار قليلاً.

فيليه لحم بقري متبل بمركز خل بلسمي. المذاق الحلو والمالح للخل يخلق تبايناً لطيفاً مع ملوحة اللحم.

فيليه لحم بقري مطهو أو يقدم مع صلصة نبيذ أحمر مركزة. طبق قوي وعطري، مثالي لمحبي النكهات القوية.

تاجلياتا فيليه تقدم على طبقة من الجرجير الطازج، رقائق الجبن البارميزان والطماطم الصغيرة. مزيج منعش وخفيف لا يطغى على مذاق اللحم.

فيليه لحم بقري يقدم مع خرشوف مقلي. المذاق الحلو والمر للخرشوف يتناسب تمامًا مع اللحم الأحمر.

فيليه لحم بقري مزين بالكمأة السوداء أو كريمة الكمأة. طبق أنيق برائحة قوية وترابية.

لحم بقري مشوي ومقطع إلى شرائح (تاجلياتا). بسيط ولذيذ، مثالي لتقدير جودة اللحم.

شرائح لحم بقري مشوية تقدم مع صلصة جورجونزولا الذائبة. طبق غني وكريمي.

تاجلياتا لحم بقري تقدم مع صلصة فلفل أخضر. شرائح اللحم تمتص الصلصة العطرية جيداً.

لحم بقري شرائح متبل بالخل البلسمي المخفف أو المركز. طبق إيطالي كلاسيكي.

تاجلياتا لحم بقري متبلة بمركز نبيذ أحمر قوي. طبق قوي وعطري، مثالي لمحبي النكهات القوية.

الطريقة الكلاسيكية لتقديم التاجلياتا: مع الجرجير الطازج، رقائق الجبن المعتق، والطماطم الصغيرة.

شرائح لحم بقري تقدم مع الخرشوف المقلي أو النيء (حسب الموسم). مذاق ريفي وتقليدي.

تاجلياتا لحم بقري معززة برائحة الكمأة التي لا لبس فيها.

أحد أعمدة المطبخ الروماني. معكرونة قصيرة متبلة بصلصة الطماطم، لحم الخنزير المقدد المقرمش، وجبنة بيكورينو رومانو.

معكرونة رومانية كريمية شهيرة محضرة بالبيض، بيكورينو، فلفل أسود، ولحم خنزير مقدد. غنية ولذيذة.

معكرونة بسيطة ولكنها قوية، متبلة بكريمة جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود مطحون طازج بكثرة.

تعتبر سلف الكاربونارا والأاماتريشيانا. معكرونة بيضاء بلحم خنزير مقدد مقرمش وجبنة بيكورينو.

طبق من المطبخ الروماني التقليدي الفقير. معكرونة متبلة بالأمعاء الدقيقة للعجل الحلوب، ذات مذاق قوي ومميز.

معكرونة 'متسخة' وغنية تجمع مكونات الكاربونارا والأاماتريشيانا، مع إضافة السجق. دسمة جداً.

معكرونة متبلة بصلصة ذيل الثور، غنية بنكهة اللحم والكرفس والطماطم.

طبقات من معكرونة البيض تتناوب مع صلصة اللحم، البشاميل، والبارميزان، مطهوة في الفرن.

معكرونة بصلصة لذيذة وحارة تعتمد على الطماطم، الزيتون الأسود، الكيبرز، والأنشوجة.

ذيل ثور مطهو لساعات مع الطماطم والكرفس والتوابل. يصبح اللحم طرياً جداً وينفصل عن العظم.

شرائح لحم بقري رفيعة مطهوة بسرعة، غالباً ما تقدم مع الجرجير لإضافة الانتعاش.

شرائح لحم عجل مع ورقة مريمية ولحم بقري، مطهوة في النبيذ الأبيض. طرية ولذيذة.

ضلع خروف صغير مشوي. يؤكل تقليدياً باليد لأنه ساخن جداً.

كرشة مطهوة ببطء في صلصة طماطم غنية بالنعناع الروماني وجبنة البيكورينو. طبق بسيط ولكنه غني بالنكهة.

لفائف لحم بقري محشوة، مطهوة ببطء في صلصة الطماطم. طبق رئيسي منزلي وعصاري.

كرات لحم مصنوعة من لحم مسلوق مفتت، تقدم في صلصة أاماتريشيانا مع لحم الخنزير المقدد.

شرائح لحم مغطاة بالدقيق ومحمصة، ثم مخففة بعصير الليمون أو النبيذ الأبيض لعمل كريمة.

دجاج مقطع مطهو ببطء مع فلفل ملون. طبق تقليدي لذيذ جداً، خاصة في الصيف.

خرشوف كامل منظف ومطهو مقلوباً مع زيت وثوم ونعناع. طري وعطري.

براعم سبانخ كاتالونا نيئة، تقدم كسلطة مع صلصة زيت وثوم وأنشوجة. مقرمشة ومرة قليلاً.

خضروات ورقية داكنة، مسلوقة ثم معاد طهيها في المقلاة مع الثوم والفلفل الحار. مذاق مر مميز.

بروكلي أخضر لامع تقليدي ذو شكل هندسي، يقدم عادة مسلوقاً أو معاد طهيه.

بطاطس مقطعة مطهوة في الفرن مع إكليل الجبل وزيت الزيتون.

أصابع بطاطس مقلية في زيت مغلي.

سلطة طازجة مع الخس والطماطم وخضروات موسمية أخرى.

فطر مطهو في المقلاة مع زيت وثوم وبقدونس.

حلوى تقليدية من المطبخ اليهودي الروماني. عجينة بريوش محشوة بالريكوتا الحلوة والكرز الحامض.

تارت من عجينة البريوش مع حشوة كريمية من الريكوتا وقطع أو كريمة الشوكولاتة.

تارت يعتمد على كريمة اللوز (فرانجيبان) معززة بالفستق والتوت الحامض.

تارت إيطالي كلاسيكي من عجينة البريوش محشو بكريمة الباتيسيير ومغطى بالصنوبر أو اللوز.

حلوى شهية بقاعدة مقرمشة، طبقة من الكراميل المملح، وغطاء من الشوكولاتة الطرية.

نسخة من كعكة زاخر الفيينا على شكل تارت، مع الشوكولاتة ومربى المشمش.

أشهر حلوى إيطالية في العالم. بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة، كريمة ماسكاربوني، وكاكاو مر.

كعكة شوكولاتة مطهوة من الخارج وقلب دافئ وسائل من الداخل.

حلوى ليمون مجمدة، هاضمة ومنعشة، يمكن شربها أو تناولها بالملعقة.

زجاجة مياه معدنية سعة 75 سم مكعب.

مشروبات غازية غير كحولية في علب أو زجاجات صغيرة.

بيرة إيطالية فاتحة على الصنبور، حجم صغير.

بيرة إيطالية فاتحة على الصنبور، حجم متوسط.

بيرة خاصة ذات مذاق أقوى، حجم صغير.

بيرة خاصة ذات مذاق أقوى، حجم متوسط.

مقبلات فينيتو كلاسيكية تعتمد على بروسيكو، مر (أبيرول أو كامباري)، وصودا.

إسبريسو إيطالي كلاسيكي.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن.

مشروب ساخن يعتمد على الإسبريسو والحليب الرغوي.

إسبريسو مع إضافة كمية صغيرة من المسكرات (غالباً جراپا أو سامبوكا).

مشروب ساخن بالقهوة، الويسكي الأيرلندي، السكر، والكريمة.

مسكرات ومشروبات هاضمة إيطالية تقليدية (مثل ليمونتشيلو، أمارو ديل كابو).