إيزاكايا هوتوجين

سلطة بطاطس مصنوعة من 'بطاطس جديدة' طازجة موسمية وخردل الحبوب. لها قوام مميز 'شاكي-شاكي' (مقرمش) على عكس الأنماط المهروسة. تُقدم باردة.

باذنجان مشوي متبل بتوابل الكمون. تتناسب نكهة الباذنجان المدخن جيدًا مع الرائحة الغريبة للكمون. مقبلات منعشة.

سلطة تضم فطر جانبو كامل مغطى بسخاء بجبنة بارميزان. تُكمل نكهة الفطر النيئة الترابية مع الملوحة الغنية للجبنة.

مخلل خيار مر (غوبا) وزنجبيل ياباني (ميوغا). منظف شهية مقرمش مع توازن بين المرارة والحموضة والتوابل العطرية.

سلطة خضراء طازجة تُقدم مع صلصة جزر محلية الصنع. الصلصة برتقالية زاهية، حلوة ومنعشة.

تونة دهنية مفرومة (نيجيتورو) ممزوجة بجذر الأرقطيون (غوبو). التونة الغنية والذائبة تتناقض مع الأرقطيون الترابي والمقرمش. رائعة مع الساكي.

سمك البونيتو (كاتسو) المشوي مغطى بزيت الفلفل الحار محلي الصنع. مستوحى من طبق 'دجاج شهي الفم' من سيشوان، يقدم نكهة حارة ومالحة.

سلمون وبصل موسمي حلو مُنقع في نبيذ شاوكسينغ (نبيذ أرز صيني). يُضفي التتبيل نكهة عميقة وعطرية على السمك الطازج.

صدر دجاج محلي الصنع، يُطهى على الأرجح بتقنية السوفيد للحصول على طراوة. يُقدم مع صلصة منعشة مصنوعة من أوراق الشيزو والخوخ (أوميه) من نوع نانكوه.

لحم رقبة الخنزير الدهني مُتبل بالبهارات العرقية. طري مع قوام مقرمش ونكهات آسيوية مالحة.

تشكيلة من 6 مقبلات من قائمة اليوم. مصممة لشخصين. يمكنك اختيار ما تفضله أو تركه للطاهي.

دجاج دايسن مقلي. دجاج مقلي على الطريقة اليابانية (كاراغي) بجلد مقرمش ولحم طري.

دجاج مقلي مغطى بصلصة خل حلوة وحامضة، يعلوه الكثير من صلصة التارتار الخاصة محلية الصنع. غني ومنعش.

جذور اللوتس المقلية المتبلة بمرق الداشي (حساء ياباني). قوام مقرمش بنكهة أومامي مالحة.

كيش مالح مملوء بقنفذ البحر والبصل الجديد. كريمي، غني، وأنيق.

كاري كيمة مصنوع من اللحم المفروم، غضاريف الدجاج المقرمشة، والهالابينيو. يُقدم بدون أرز كمقبلات لتتناسب مع المشروبات. حار ومُقرمش.

أوتار لحم البقر مطهوة ببطء في صلصة ديمي جلاس غنية. اللحم طري وهلامي، بنكهة مالحة عميقة.

لحم بقري مشوي من 'ساغاري' (تندر معلق)، قطعة نادرة من الحجاب الحاجز. طري بنكهة لحم بقري قوية.

لحم بقري مشوي من لسان البقر. يقدم قوامًا فريدًا صلبًا ولكنه طري يختلف عن اللحم البقري المشوي العادي.

طبق يقارن بين نوعين من اللحم البقري المشوي: تندر معلق (ساغاري) ولسان البقر. رائع لتذوق الفرق في الملمس والنكهة.

بط بالعظم كونفيت، مطهو ببطء في دهنه الخاص. الجلد مقرمش واللحم يسقط من العظم. غني ومالح.

لازانيا غنية مصنوعة من صلصة لحم بقري واغيو 100%. مخبوزة بالجبن لطبق رئيسي شهي ومالح.

طبق أرز إسباني مطبوخ بمرق الداشي الخاص والدجاج بالعظم. يمتص الأرز النكهات المالحة للدجاج والمرق.

باييلا نقانق الكمأة العطرية. رائحة الكمأة تضيف لمسة فاخرة للأرز المالح.

باييلا مغطاة بقطع سميكة من نقانق إيبيريكو الحارة. دهن النقانق الحار يذوب في الأرز لنكهة غنية.

باييلا مصنوعة من لحم البط بالعظم. نكهة اللعبة القوية والمالحة للبط تتناسب بشكل ممتاز مع الأرز المُشبع بمرق الداشي.

باييلا مأكولات بحرية مع سمك أبيض صغير (شيراسو) وبيض سمك البوري المجفف (كراسمي). مالح، لذيذ، وغني بأومامي المحيط.

بان كيك ياباني سميك ورقيق يُقدم في أجواء إيزاكايا. يستغرق خبزه طازجًا 20-30 دقيقة. حلو ومريح.

بودنغ غني مصنوع من جبنة كريمية. له قوام ناعم وتوازن بين الحلاوة والحموضة.

تارت شوكولاتة كثيف بنكهة الموز. قوام شبيه بالفدج، غني وحلو.

كوكتيل قائم على الشوتشو مع ليمون مخلل. حامض ومنعش.

كوكتيل قائم على الشوتشو مع جريب فروت مخلل. فاكهي مع مرارة خفيفة.

كوكتيل ساور فريد مُنقع بحبوب القهوة. رائحة محمصة مع فوار منعش.

قهوة بالحليب بالكحول. كوكتيل قهوة حلو وكريمي.

كوكتيل ساور مصنوع من شراب الزنجبيل محلي الصنع. نكهة حارة من الزنجبيل.

كوكتيل مصنوع من ليكير الليمونشيلو. نكهة حمضية حلوة وقوية.

نبيذ برتقالي من جنوب أفريقيا مصنوع من شينين بلانك. فاكهي مثل الجريب فروت، جاف قليلاً، وسهل الشرب.

جين حرفي من كيوتو. روح قائمة على الأرز مُنقع بنباتات يابانية مثل شاي غيوكورو، حمضيات اليوزو، وفلفل سانشو.

جين حرفي من المملكة المتحدة. مُنقع بالشاي الأسود السيلاني. يقدم نكهة توابل فريدة.

مشروب غازي محلي الصنع مصنوع من أماناتسو (برتقال صيفي ياباني). مشروب فوار منعش وحلو وحمضي.