في قمم الجبال والمروج

앵초정식

مثل معنى زهرة الأقحوان الأرجواني، "قوتشاجبانغ"، تقدم هذه الوجبة الأساسية طعمًا حنينيًا ولكنه لا يُنسى. عصيدة الموسم لفائف الجذور لفائف جذور مغطاة بالزينة، تُقدم مع كمثرى نيئة مخللة بخل القطيفة، ولفائف زهور مع بتلات زهور، براعم الخيزران، طماطم، وحبار مغطى بتوت التوت. سلطة الموسم طبق من لحم فخذ الدجاج مع سلطة موسمية مثل الشيفل، زهرة البنفسج، زهرة النجمة، زهرة القطن، زهرة الدلفين، لسان الحمل، الهندباء، وبراعم شجرة التوت، مع صلصة جذور الهندباء الحارة. مقليات الموسم أو فطائر الموسم مقرمشات مقلية لذيذة وفطائر ذهبية. حساء الجذور مزيج من القرع الحلو، اليام، البطاطا الحلوة، اللوتس، وجذر الخنزير، مزين بزهور الدانتيل والزهور الوطنية. لحم مقدد كيمتشي مع نودلز فول الصويا أو حساء ميسو بالسبانخ لحم مقدد كيمتشي مخلل في صلصة الصويا وصلصة الجبال لمدة تزيد عن 3 سنوات، يُقدم مع الهندباء المخلل، الباغاجي، والصواريجين. وجبة رئيسية وخضروات موسمية • حساء ميسو حلوى 송화 وخل الأعشاب البرية حلوى فريدة مصنوعة من غبار لقاح الصنوبر والعسل، وخل مصنوع من أكثر من مائة نوع من الأعشاب البرية والجبلية.