Ola Kala

خبز مسطح دائري، طري ودافئ قليلاً. قوام مرن مثالي للإمساك بالطعام. ضروري لمرافقة الغموس والمزات.

سلطة قرية تقليدية مكونة من خضروات طازجة مقطعة خشناً وقطعة فيتا. متبلة بسخاء بزيت الزيتون والأوريجانو. منعشة، مقرمشة وملونة.

طبق فيتا مذابة في الفرن مع الطماطم والفلفل والتوابل. حار وكريمي. يؤكل ساخناً، غالباً بغمس الخبز مباشرة في الطبق.

شريحة جبنة يونانية صلبة مقلية في المقلاة. ذهبية ومقرمشة من الخارج، ذائبة من الداخل. تقدم مع الليمون لموازنة الملوحة.

فيتا ملفوفة في عجينة فيلو مقرمشة، مزينة بالعسل والفستق. مزيج حلو ومالح مع قوام طبقات.

كافيار الباذنجان المشوي ذو اللب الذائب والطعم المدخن. متبل بالثوم وزيت الزيتون. قوام حريري، يدهن على الخبز.

مزيج كريمي من الزبادي اليوناني المصفى، الخيار المبشور والثوم. منعش وحامض قليلاً. المرافق الذي لا غنى عنه في المطبخ اليوناني.

مستحلب ناعم وردي يعتمد على بيض السمك (سمك القد)، الزيت والليمون. طعم بحري رقيق وقوام كريمي. كلاسيكي في المقبلات اليونانية.

غموس حار يعتمد على الفيتا المهروسة والفلفل الحار. طعم مالح وحار مع قوام متكتل. مثالي لمن يحب النكهات الحارة.

كرات مقلية تعتمد على الكوسا المبشورة، الفيتا والأعشاب الطازجة (نعناع، شبت). قشرة خارجية مقرمشة وقلب طري. تقدم مع التزاتزيكي للانتعاش.

قطعة جبنة غنم يونانية أصيلة، مرشوشة بزيت زيتون بكر ومرشوشة بالأوريجانو المجفف. طعم لاذع وقوام متفتت.

مثلث من عجينة فيلو رقيقة ومدهونة بالزبدة محشو بخليط من السبانخ والفيتا. قوام مقرمش جداً وحشوة لذيذة. تخصص من أكل الشارع اليوناني.

حلقات أو قطع كاليماري مغطاة بالدقيق ومقلية. خفيفة، ذهبية ومقرمشة. ترش بعصير الليمون قبل التناول.

مخالب أخطبوط مشوية، طرية من الداخل ومشوية قليلاً من الخارج. متبلة بصلصة بلسمية حامضة. طعم بحري غني.

نوع من البيتزا يستخدم خبز البيتا كقاعدة، مغطى بالطماطم والجبنة اليونانية. مخبوزة في الفرن. بسيطة ولذيذة.

بطاطس مقطعة ومقلية، متبلة بالملح والأوريجانو المجفف. طبق جانبي كلاسيكي في اليونان.

سلطة شمندر أحمر مطبوخ، تقدم باردة أو دافئة. متبلة بالخل ومصحوبة بالفيتا والجوز. طعم حلو وترابي.

جمبري مطبوخ في صلصة طماطم غنية مع الفيتا، غالباً ما يكون معطرًا بالأوزو (كحول اليانسون). يقدم ساخناً في طبق. طعم بحري عطري.

فطيرة تقليدية باللحم، تتكون من عجينة فيلو مقرمشة محشوة بلحم البقر المفروم المتبل بالبهارات. غنية ومشبعة.

طبق مخبوز أيقوني يتكون من طبقات من الباذنجان، البطاطس ولحم مفروم في صلصة طماطم، مغطى بطبقة سميكة من البشاميل الذهبي. طبق غني ومريح.

لحم مشوي متبل بالأعشاب اليونانية والتوابل. الشوي يعطي طعماً مدخناً مميزاً. يقدم عادة مع طبق جانبي.

فيليه سمك القد مغطى بخليط مقرمش. يقدم تقليدياً مع السكورداليا، هريس الثوم المكثف. تباين في القوام والنكهات.

زبادي يوناني سميك وكريمي مغطى بالعسل الغني والعطري. غالباً ما يرش بالجوز. حلوى بسيطة، منعشة وتقليدية.

اختيار محتمل من الأجبان اليونانية أو نوع من حلوى الجبن. يمكن أن تتراوح الأجبان اليونانية من الحلو إلى الحار.

كعكة جبن معاد تصورها على الطريقة اليونانية، باستخدام الزبادي اليوناني لمزيد من الخفة والقوام الكريمي. تقدم باردة على قاعدة بسكويت.

كعكة تفاح يونانية معطرة بالقرفة. طرية وغنية بالفواكه. غالباً ما تقدم دافئة، أحياناً مع الآيس كريم أو الزبادي.