Okirama

Soupe japonaise traditionnelle à base de bouillon dashi et de pâte de soja fermentée (miso). Saveur umami riche, salée et réconfortante. Se boit chaude, souvent directement au bol.

Chou blanc émincé finement et mariné dans une vinaigrette légère. Texture croquante et goût aigre-doux rafraîchissant. Une entrée classique des restaurants japonais.

Salade d'algues wakame assaisonnée à l'huile de sésame. Texture légèrement croquante et gluante, avec un goût marin et noisette. Servie fraîche en entrée.

Riz blanc japonais à grain court cuit à la vapeur. Texture collante et moelleuse, goût neutre. Accompagnement essentiel pour les plats en sauce.

Riz japonais assaisonné d'un mélange de vinaigre de riz, sel et sucre. Saveur légèrement acidulée et sucrée. C'est la base utilisée pour la confection des sushis.

Salade composée de bâtonnets de crabe (surimi), crevettes cuites et morceaux d'avocat. Fraîche et onctueuse. Généralement servie avec une sauce mayonnaise ou vinaigrette.

Mélange de dés de saumon cru et d'avocat sur un lit de salade. Riche en oméga-3, texture fondante et crémeuse. Assaisonnée d'une sauce légère.

Salade spécialité de la maison avec du poulet et de l'avocat. Alliance de protéines savoureuses et de la douceur de l'avocat. Un plat frais et léger.

Saumon cru coupé en petits dés mélangé avec de l'avocat. Texture fondante et goût riche. Souvent assaisonné de citron, sésame ou sauce soja.

Morceaux de poulet marinés (souvent gingembre et soja), enrobés de fécule et frits. Croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur. Un classique de la cuisine familiale japonaise.

Raviolis en forme de croissant farcis de viande et de légumes. Grillés sur une face pour le croustillant et cuits vapeur pour le moelleux. Se trempent dans une sauce soja vinaigrée.

Boulettes de pâte chaude fourrées au poulpe. Servies avec de la mayonnaise, une sauce sucrée-salée et des copeaux de bonite séchée dansants. Texture moelleuse et cœur brûlant.

Entrée composée d'avocat garni d'un tartare de thon et saumon. Assaisonné de sauce ponzu (agrumes et soja). Frais, acidulé et onctueux.

Assortiment de légumes frais trempés dans une pâte à frire légère et frits. La friture est aérienne et croustillante, préservant le goût des légumes. Se déguste avec une sauce tempura.

Grandes crevettes enrobées de pâte à tempura et frites. Croustillantes et dorées à l'extérieur, tendres à l'intérieur. Servies chaudes.

Assortiment mixte de beignets de crevettes et de légumes. Offre une variété de textures et de saveurs frites. Idéal pour découvrir les différents types de tempura.

Bol de riz vinaigré recouvert de tranches de thon cru rouge (maguro). Goût ferreux et texture ferme du thon. Un plat simple mettant en valeur la qualité du poisson.

Bol de riz à sushi surmonté de tranches de saumon cru. Le saumon est gras et fondant. Un classique très apprécié pour sa douceur.

Anguille d'eau douce grillée (unagi) servie sur du riz. L'anguille est nappée d'une sauce sucrée-salée épaisse. Saveur riche, texture moelleuse et fumée.

Bol de riz vinaigré coloré garni d'une variété de poissons crus et fruits de mer (thon, saumon, crevette, etc.). Frais et varié, offrant différentes textures et saveurs.

Assortiment de 15 tranches de poisson cru (sashimi). Comprend généralement du saumon, du thon et d'autres poissons selon arrivage. Se déguste pur, avec un peu de sauce soja et wasabi.

Grand assortiment de 25 pièces de poissons crus variés. Idéal pour les amateurs de poisson pur. Offre une dégustation complète des différentes saveurs marines.

Bol moderne d'inspiration hawaïenne avec une base de riz vinaigré. Garni de poisson cru ou tofu, et de nombreux légumes frais de saison. Un plat complet, sain et coloré.

Menu varié de brochettes grillées (yakitori). Comprend différentes préparations de volaille et une brochette au fromage. Saveur fumée du grill et sauce sucrée-salée.

Menu dédié aux brochettes 'bœuf-fromage'. De fines tranches de bœuf enroulées autour de fromage fondu. Un mélange fondant et savoureux très populaire.

Menu mixte terre et mer. Combine des brochettes de volaille classiques avec des brochettes de poisson grillé (thon et saumon). Riche en saveurs variées.

Menu brochettes comprenant une sélection de poulet, fromage et saumon grillé. Un repas complet aux saveurs grillées.

Bol de riz surmonté de tranches de bœuf sautées à la sauce barbecue japonaise (yakiniku). Goût riche, savoureux et légèrement sucré. Plat consistant.

Porc pané (tonkatsu) cuit avec des œufs et des oignons dans un bouillon dashi sucré-salé, servi sur du riz. Texture à la fois croustillante et moelleuse.

Combinaison de makis (rouleaux de riz) et de brochettes grillées. Les 'Maki Florida' contiennent généralement du saumon et de l'avocat ou du fromage. Un repas varié chaud et froid.

Menu mixant sushis traditionnels (poisson sur riz) et brochettes chaudes. Permet de goûter à deux piliers de la cuisine japonaise en un seul repas.

Grand menu complet comprenant sushis, sashimis (poisson cru sans riz) et brochettes. Offre une grande diversité de textures et de températures.

Menu associant des rouleaux 'Las Vegas' (généralement des makis frits croustillants) à un assortiment de brochettes. Gourmand et riche.

Menu centré sur le poisson avec des sushis, des makis et des brochettes de saumon grillé. Idéal pour les amateurs de saumon sous toutes ses formes.

Menu copieux combinant des rouleaux frits (Las Vegas) avec au choix des sashimis frais ou des sushis. Un mélange de croustillant et de fraîcheur crue.

Menu mettant en vedette le Dragon Roll (maki à la crevette tempura et avocat) accompagné de poisson cru. Saveurs riches et textures variées.

Assortiment de 18 rouleaux variés : California rolls (avocat/poisson) et Las Vegas (frits). Parfait pour ceux qui préfèrent les makis aux sushis traditionnels.

Plateau classique de 10 sushis nigiri (tranche de poisson sur boule de riz). Sélection du chef incluant généralement saumon, thon et daurade.

Menu équilibré entre sushis nobles (thon et saumon) et makis frais. Une option idéale pour apprécier les poissons les plus populaires.

Combinaison purement poisson : sushis et sashimis sans autres fioritures. Pour les puristes qui veulent savourer la qualité du poisson cru.