Nodaïwa

قائمة كاملة تحتفي بثعبان البحر المشوي. الشوانموشي هو فلو بيض مالح وحريري مطهو على البخار. يقدم مع سلطة موسمية طازجة.

قائمة ثعبان البحر المشوي تقدم مع أوماكي (عجة بيض ملفوفة محشوة بثعبان البحر) وسويمونو، مرق صافٍ وراقي. تقدم مع سلطة أعشاب بحرية.

تذوق متنوع حول ثعبان البحر المشوي. يشمل الباذنجان المطهو بالمسو، ومخلل اللفت، والتسوكوداني (ثعبان البحر المطهو في صلصة الصويا الحلوة والمالحة).

قائمة تجمع بين الأرض والبحر تجمع بين ثعبان البحر المشوي وساشيمي السمك النيء الطازج. يقدم مع خضروات مطهوة خفيفة (أوهيتشي) وحساء ميسو.

حصة سخية من ثعبان البحر المشوي (280 جرام) تقدم مع سبانخ بالسمسم وتوفو مصنوع يدويًا. يكتمل الوجبة بمرق صافٍ (سويمونو).

القائمة الأكثر تطوراً مع حصة كبيرة من ثعبان البحر. تشمل تخصصات مثل ماتسكازي (خبز لحم أو فلو ثعبان بحر وسمسم) وموزوكو، وهو عشب بحري مخلل منعش.

وجبة تقليدية تقدم في صندوق من طابقين. تشمل ثعبان بحر مشوي سادة (شيرياكي) وثعبان بحر ملمع بالصلصة (كابياكي) على الأرز، تقدم مع تشكيلات متنوعة مثل العجة والتوفو.

شاي أخضر ياباني كلاسيكي مطهو على البخار. نكهة نباتية، منعشة ومريرة قليلاً.

شاي أخضر ياباني مخلوط بحبوب الأرز المحمصة والمنفوشة. رائحة جوزية وطعم حلو.

شاي شبه مخمر يقدم مثلجًا. منعش مع نفحات خشبية وزهرية.

مياه معدنية طبيعية (عادية أو غازية).

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية.

عصير برتقال طازج معصور.

مشروبات غازية كلاسيكية بالكولا.

مشروب فوار بنكهة اليوزو، وهو حمضيات يابانية ليمونية وعطرية.

قهوة قصيرة وقوية.

قهوة خالية من الكافيين.

بيرة يابانية حرفية.

بيرة يابانية فريدة مخمرة ببطاطا حلوة. لون كهرماني ونفحات كراميل.

بيرة يابانية شهيرة ذات لون أشقر. طعم نقي وواضح، مصنوعة من أول ضغطة لعصير الشعير المخمر.

بيرة يابانية جافة ومنعشة للغاية (كاراكوتشي). نهاية واضحة.

ليكور تقليدي ياباني مصنوع من خوخ منقوع. نكهة حلوة، فاكهية وحامضة.

ليكور خوخ غني وسميك يحتوي على لب الفاكهة. قوام كريمي وطعم قوي.

ليكور يوزو ياباني حمضي. نكهة عطرية جدًا، ليمونية ومنعشة.

ويسكي ياباني مقطر في أجهزة تقطير كوفي. قوام غني ونكهات حلوة من المالت والفانيليا.

ويسكي ياباني مرموق معتق لمدة 18 عامًا. معقد، مع نفحات من الفواكه المجففة، الشوكولاتة وخشب الميزونارا.

ساكي من محافظة آيتشي. ملف عطري وزهري، يُقدم في درجة حرارة الغرفة لإطلاق نكهاته.

ساكي من محافظة ميياغي. ساكي حلو وفاكهي، يقدم توازنًا جميلًا في الفم.

ساكي من محافظة إيشيكاوا. حلو وفاكهي مع بنية متوازنة.

ساكي جاف تقليدي من هيوغو. يُقدم دافئًا لتعزيز نقائه وتدفئة الحنك.

ساكي من آوموري. يُقدم دافئًا، يكشف عن روائح غنية وعميقة.

ساكي فوار من ياماغوتشي. نفحات فاكهية وحليبية، قوام فوار منعش.

ساكي غير مصفى (مظهر غائم/حليبي) من هيوغو. قوام حريري وطعم حلو، مع نفحات أرز واضحة.

ساكي من نيغاتا معروف بنقائه. ملف نصف جاف، منعش ومرطب.

ساكي من أكيتا. خفيف ورقيق، مثالي لمرافقة الأطباق الرقيقة.

ساكي من هيوغو. جاف مع الكثير من الأومامي (نكهة لذيذة) ونفحات حمضية.

ساكي من هيوغو. ملف جاف مع رائحة زهرية أنيقة.

ساكي جونماي دايجينجو شهير. مصقول بنسبة 45%، يقدم توازنًا بين المعدنية الجافة والروائح الفاكهية الغزيرة.

ساكي من توتشيغي. معروف بقوامه الكثيف وأناقته العطرية، غالبًا ما يُصنع بالطريقة التقليدية كيموتو.

ساكي معقد من ياماغاتا. يقدم نفحات من الفواكه المطبوخة (كمثرى، ليمون) ولمسة لبنية.

قمة مجموعة داساي. ساكي ذو نقاء استثنائي، يتجاوز معايير التلميع المعتادة. روائح عميقة ومعقدة.

تشكيلة تذوق تشمل ثلاثة أنواع ساكي مختلفة: نيغوري (غير مصفى)، كاموشيبتو كوهيجي، وشيراكابيغورا. مثالي لاكتشاف الأساليب المختلفة.

نبيذ أحمر من وادي الرون. عادة ما يكون فاكهيًا، حارًا وسهل الشرب.

نبيذ من بوجوليه. نبيذ أحمر خفيف، فاكهي (فواكه حمراء) وزهري، مصنوع من عنب جاماي.

نبيذ من بورغوندي. على الأرجح نبيذ أحمر مصنوع من بينو نوار، يقدم رقة وروائح فاكهية.

نبيذ أحمر من بوردو (الضفة اليمنى). يهيمن عليه الميرلو، مما يوفر نعومة، فواكه ناضجة ونفحات خشبية.

نبيذ عظيم من وادي الرون الجنوبي. قوي، حار ومعقد، مصنوع من مزيج من عدة أنواع عنب.

نبيذ أحمر مرموق من بورغوندي (كوت دي بون). قوي، قابض ومعتدل القوام، مع روائح الفواكه السوداء.

نبيذ أبيض جاف ومنعش من جنوب غرب فرنسا. يضيف الشاردونيه نعومة ونفحات من الفاكهة البيضاء.

نبيذ أبيض من وادي لوار مصنوع من عنب سوفينيون بلان. منعش، معدني وعطري للغاية (حمضيات، برعم الكشمش الأسود).

نبيذ أبيض عظيم من وادي لوار (سوفينيون بلان). أنيق، معدني ودقيق، مع حموضة جميلة.

نبيذ أبيض من وادي لوار مشهور بنفحاته المدخنة ونفحات حجر الصوان، المميزة للمنطقة.

نبيذ أبيض من بورغوندي (شاردونيه). جاف جدًا، نقي ومعدني، مع انتعاش جميل.

نبيذ أبيض مرموق من بورغوندي. غني، زبدي وكريمي، مع نفحات جوزية وطول كبير.

شمبانيا أنيقة ورقيقة. فقاعات خفيفة، روائح فواكه طازجة وبريوش.

شمبانيا عتيقة من بيت كبير. معقدة، غنية ومحمصة، تعكس طابع العام.