Mouffetard Saigon's

سلطة نودلز أرز دافئة (بون بو) مع لحم بقري مقلي، خضروات طازجة وأعشاب. مزينة بنيمس مقرمشة وفول سوداني. تقدم مع صلصة نوك مام حلوة ومالحة تُسكب فوقها.

طبق تقليدي من هانوي يتكون من لحم خنزير مشوي (كرات وشرائح) يقدم مع نودلز الأرز البيضاء. يقدم مع أعشاب طازجة وصلصة غمس خفيفة ولذيذة.

لفائف ربيع فيتنامية مقلية. ورقة أرز مقرمشة محشوة باللحم والنودلز والخضروات. تُلف في ورقة خس مع النعناع قبل الغمس في الصلصة.

قريدس مقلي مقرمش، غالباً ما يُحضر مع البطاطا الحلوة. قوام مقرمش وذهبي. يؤكل مع صلصة نوك مام.

زلابية فيتنامية بعجينة أرز رقيقة جداً مطهوة على البخار. محشوة بلحم خنزير مفروم وفطر أسود. قوام حريري وطري، مرشوش بالبصل المقلي.

لفائف صيفية طازجة (غير مقلية). قريدس، لحم خنزير، أعشاب ونودلز ملفوفة في ورقة أرز. طازجة وخفيفة، تقدم مع صلصة هوية أو صلصة فول سوداني.

قريدس مغطى بالعجين ومقلي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

لفائف تحتوي على لحم بقري مشوي وخضروات. نكهة مدخنة للحم البقري ممزوجة بانتعاش الأعشاب.

لفائف طازجة محشوة بشكل أساسي بالقريدس. قوام خفيف وطعم بحري رقيق.

سلطة فيتنامية مقرمشة وحامضة. نسخة البابايا الخضراء منعشة وحارة؛ نسخة التفاح تضيف لمسة فاكهية. متبلة بالأعشاب والفول السوداني.

سلطة مانجو خضراء مبشورة مع القريدس. توازن مثالي بين حموضة المانجو وحلاوة الصلصة وملوحة القريدس.

تشكيلة من الديم سوم الفيتنامي المطهو على البخار. تشمل فطائر الأرز (بان كوون) ولقيمات متنوعة بالقريدس ولحم الخنزير. طري ولذيذ.

ثلاثة أنواع من كعك الأرز التقليدي من هيوي. قوام متنوع يتراوح من الطري إلى الهلامي (تابيوكا)، محشو بالقريدس المجفف والصلصة.

الحساء الوطني لفيتنام. مرق لحم بقري صافٍ ومعطر باليانسون النجمي والقرفة، يقدم مع نودلز الأرز المسطحة ولحم البقر. أضف الليمون الأخضر والأعشاب حسب الرغبة.

حساء شعبي من جنوب فيتنام (سايغون). مرق لذيذ يعتمد على لحم الخنزير مع القريدس، لحم الخنزير ونودلز الأرز (أكثر صلابة من الفو).

حساء نودلز البيض (الصفراء) مع لحم بط مشوي أو مطهو. مرق غني ومعطر، غالباً مع الفطر.

حساء زلابية (وانتون) محشوة باللحم والقريدس. مرق صافٍ وخفيف، غالباً ما يُزين بالبصل الأخضر والخضروات الورقية.

لحم بقري طري مقلي مع خضروات مقرمشة، يقدم على طبق ساخن. صلصة لذيذة تتكرمل قليلاً.

أفخاذ ضفادع مقلية، قوام دقيق قريب من الدجاج. اختر بين نسخة معطرة بالريحان أو نسخة بسيطة بالملح والفلفل.

جمبري كبير (توم كانغ) مطهو في صلصة غنية مصنوعة من مرجانه الخاص. طعم قوي وكريمي.

جمبري نمري كبير مقلي. اختر: مقرمش بالملح والفلفل، أو معطر بالثوم والكراث.

أسقلوب مقلي ببساطة بالملح والفلفل للحفاظ على نكهته الرقيقة والحلوة. قوام طري.

مزيج من المأكولات البحرية (أسقلوب، حبار، قريدس) مقلي مع عشب الليمون والفلفل. حار وعطري.

حساء تقليدي حلو وحامض من دلتا الميكونغ. قاعدة من التمر الهندي، الأناناس، الطماطم وبراعم الفاصوليا. مرق خفيف، حامض وحلو.

معجون قريدس متبل ملفوف حول عصا قصب سكر ومشوي. قصب السكر يضفي نكهة حلوة على القريدس. يؤكل مع النودلز.

دجاج مقلي مع الكاجو واللوز. تباين لطيف بين الدجاج الطري وقرمشة المكسرات.

كاري دجاج مطهو في وعاء فخاري. صلصة غنية بحليب جوز الهند وعشب الليمون والتوابل الصفراء. كريمي وحار قليلاً.

دجاج مقلي مع عشب الليمون والفلفل. رائحة قوية وحارة، مع لمسة من الكراميل المالح.

لحم خنزير مطهو ببطء في قدر مع صلصة كراميل (نوك ماو) وفلفل. يصبح اللحم طرياً والصلصة شرابية ولذيذة.

ضلوع خنزير مقلية ومتبلة ببساطة بالملح والفلفل. مقرمشة ولذيذة.

ضلوع خنزير ملمعة بصلصة العسل. طعم حلو ولحم طري.

شرائح بط مشوي تقدم مع صلصة برتقال (أحياناً غراند مارنييه). مزيج كلاسيكي من البط والحمضيات.

بط مقلي مع قطع أناناس طازجة لمذاق حلو وحامض، أو خيار صلصة حارة لمزيد من النكهة.

بط مقلي مصحوب بفطر أسود مقرمش، براعم خيزران أو ريحان حسب الاختيار. طبق لذيذ بالصلصة.

لحم بقري مقلي بصلصة ساتيه (حارة وفول سوداني) أو بالريحان. غني وعطري.

مكعبات لحم بقري متبلة ومقلية بسرعة في الووك (لحم بقري مهزوز) لتبقى طرية. تقدم مع البصل والفلفل.

أسياخ لحم بقري متبلة بخمس توابل ومشوية. تقدم مع نودلز الأرز.

جمبري نمري مقلي مع عشب الليمون والفلفل. طبق كلاسيكي حار ومنعش.

قريدس نمري مغطى بصلصة حلوة وحامضة (طماطم/أناناس) أو صلصة تمر هندي حامضة.

طبق مطهو تقليدي (خو) يجمع بين القريدس ولحم الخنزير في صلصة كراميل مالحة. يقدم في وعاء فخاري.

قريدس مقلي مع الكاجو واللوز المقرمش. نكهات حلوة وقوام متنوع.

سمك مطهو في قدر. اختر بين نسخة بحليب جوز الهند (كريمية) أو نسخة بالكراميل (مالحة-حلوة تقليدية).

شرائح سمك مقلية تقدم مع صلصة حلوة وحامضة ملونة أو صلصة كراميل.

حبار مقلي. قوام متماسك ولكنه طري. متبل بالفلفل الأخضر أو معطر بالريحان.

أسقلوب مقلي. صلصة ساتيه لمذاق غني وحار، أو حلوة وحامضة لمزيد من الخفة.

أسقلوب مقلي مع عشب الليمون والفلفل والخضروات. منعش وحار.

مزيج من المأكولات البحرية مطهو في قدر مع صلصة جوز الهند الحارة. غني وكريمي.