Mezé Bistrot Monteverde

كريمة مخملية وكثيفة مصنوعة من الحمص المطبوخ والطحينة (معجون السمسم). لها نكهة غنية وجوزية مع لمحات من الثوم والليمون. تؤكل تقليديًا بدهنها على خبز البيتا.

صلصة شرق أوسطية مصنوعة من لب الباذنجان المشوي والمتبل. تقدم نكهة مدخنة مميزة وقوام ناعم وكريمي. رائعة كمقبلات تؤكل مع الخبز.

صلصة طازجة وكريمية مصنوعة من الزبادي اليوناني، الخيار المبشور، الثوم والشبت. لها نكهة منعشة وحمضية. مثالية لتنظيف الحنك أو لمرافقة الأطباق الحارة.

سلطة مشكلة نموذجية من المطبخ الشامي مع قطع خبز عربي محمص أو مقلي. مقرمشة وطازجة، متبلة بالزيت والتوابل مثل السماق الذي يمنحها لمسة حمضية.

كرات مقلية مصنوعة من الحمص المفروم والتوابل العطرية مثل الكمون والكزبرة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم مع صلصة الطحينة.

فطائر مالحة محضرة من مزيج من الخضروات المبشورة. ذهبية ولذيذة، تقدم طريقة لذيذة لتذوق الخضروات. تؤكل ساخنة، غالبًا كمقبلات.

طبق يجمع بين نكهة الباذنجان المقلي الغنية مع صلصة حلوة وحامضة معقدة. يضيف دبس الرمان لمسة فاكهية وحمضية متوازنة بالعسل. تجربة طعم غريبة وعطرية.

طبق تقليدي بسيط من المطبخ الريفي لجنوب إيطاليا. حلاوة هريس الفول المجفف تتناسب مع مرارة السلق المطهو. طعام مريح مغذي ولذيذ.

طبق جانبي غني وملون يجمع بين الباذنجان المقلي والفلفل الأخضر الحلو (الفلفل الحلو) والخضروات الطازجة. مزيج من القوام المطبوخ والنيء مع نكهات متوسطية قوية.

جبنة طازجة مصنوعة من الزبادي المصفى، بقوام مشابه لجبنة الدهن ولكنها أكثر حموضة. متبلة بالزعتر، وهو مزيج من التوابل الشرق أوسطية (الزعتر، السمسم، السماق). تؤكل مع الخبز.

كرات لحم ريفية محضرة من خبز قديم، متبلة بجبنة البيكورينو والأعشاب. مقلية حتى تصبح ذهبية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

شرائح رقيقة من الباذنجان المشوي ملفوفة حول حشوة من الحمص. مقبل خفيف ونباتي يجمع بين نكهة الشواء المدخنة وكريمة الحمص.

معجنات فيلو مقلية، شائعة في المطبخ التونسي. القشرة رقيقة ومقرمشة، بينما الحشوة طرية وعطرية مع لمحات من القرفة. كن حذرًا إذا اخترتها بالبيض: قد يكون الصفار سائلًا.

حصّة من خبز البيتا، وهو خبز مسطح طري ومخمر يشبه الجيب، شائع في الشرق الأوسط. مثالي لمرافقة الصلصات وأطباق المقبلات.

طبق من لحم الدجاج المتبل المشوي والمقطع إلى شرائح. يقدم كطبق رئيسي غني مع أطباق جانبية وصلصات متنوعة. نكهات قوية من البهارات الشرقية واللحم العصيري.

حبوب سميد القمح الصلب مطهوة على البخار، تقدم مع يخنة مشكلة من الخضروات والحمص. طبق نباتي خفيف ولكنه مشبع، شائع في شمال أفريقيا.

نسخة غنية من الكسكس تشمل الدجاج والخضروات وسجق الميرغيز الحار المميز. طبق كامل ولذيذ مع لمسة حارة.

طبق صقلي أيقوني مع صلصة الطماطم والباذنجان المقلي. يكتمل تقليديًا بجبنة الريكوتا المالحة التي تضيف ملوحة إلى حلاوة الطماطم.

سباغيتي متبلة بصلصة عطرية مستوحاة من جزر إيوليا. يمنح الشمر البري رائحة فريدة، بينما يضيف الكبر والزيتون ملوحة متوسطية.

طبق احتفالي ومتقن: دجاجة كاملة محشوة باللحم والأرز المتبل، مطبوخة ببطء لتبقى طرية. الصنوبر والقرفة يمنحانها نكهة شرق أوسطية حلوة وعطرية.

يخنة لحم بقري طرية وعطرية، ملونة بصفار الكركم. مقلية مع الخضروات لإضافة القوام والنكهة. تقدم مع الأرز لامتصاص الصلصة.

قطع لحم عجل مقرمشة مقلية مع خضروات حلوة وحارة. طبق ذو نكهة قوية يلعب على التباين بين القلي والصلصة الزجاجية.

يخنة مغربية تقليدية مطبوخة في وعاء فخاري مخروطي بنفس الاسم. تجمع بين الدجاج الطري وحلاوة البرقوق وحموضة الليمون. حصة وفيرة مصممة للمشاركة بين شخصين.

السلطة الرمزية لليونان، طازجة ولذيذة. جبنة الفيتا المالحة تتناقض مع حلاوة الطماطم وقرمشة الخضروات النيئة. متبلة بزيت الزيتون والأوريجانو.

طبق خفيف من الأرز العطري المقلي مع خضروات مقطعة إلى شرائح رفيعة. بسيط ولطيف، مناسب كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.