Mazmez

إعادة تفسير نباتي للباسترمة (لحم مجفف متبل)، مصنوع من شرائح رقيقة من الكرفس المدخن. قوام طري ونكهة قوية. يقدم بارداً كمقبل.

بيض مطبوخ في طبق فردي مع لحم ضأن كونفيت (عوارما) وكريمة فطر. غني، كريمي ومعطر بالبهارات اللبنانية. اخلط البيض السائل مع اللحم والكريمة قبل الأكل.

دجاج مقلي مقرمش متبل بالبهارات الشيش طاووق. يقدم مع كريمة ثوم لبنانية (توم) قوية ودسمة. يؤكل باليد بغمس الدجاج في الصلصة.

سلطة لبنانية تقليدية معاد تفسيرها مع قبة خبز مقرمشة. مزيج من الخضروات الطازجة ورغوة الزعتر (مزيج من الزعتر والسمسم). اكسر الخبز لخلطه مع السلطة الحامضة.

جبنة زبادي طازجة مصفاة، كريمية وحامضة. مزينة بالشمندر الحلو والبرتقال الأحمر لتباين حلو ومالح. تقدم كغموس مع الخبز.

كراث مشوي طري يقدم مع صلصة دبس الرمان الحلوة والحامضة. يرش بالدوكة، وهو مزيج مقرمش من المكسرات والتوابل. مقبل نباتي مليء بالنكهات.

طبق جزر ملون يقدم مع جبنة فيتا ساخنة ومشوية. حلاوة الخضروات تتناسب مع الجبن المالح ولمسة دبس الرمان الحامضة.

طبق يعتمد على الفريكة (قمح أخضر محمص) محضر بشكل كريمي مثل الريزوتو. نكهة مدخنة مميزة معززة بالبارميزان وكريمة السمسم (طحينة). قوام متماسك وكريمي.

لفائف مقرمشة من عجينة الفيلو محشوة بجبنة الماعز. تقدم مع رغوة خفيفة من خبز القدس. تباين بين الساخن والبارد والمقرمش والناعم.

طبق كبير للمشاركة لأربعة أشخاص مع لحم عجل كونفيت طري جداً. يقدم مع بطاطا حرة مقلية متبلة وسلطة. وجبة ممتعة ووفيرة.

طبق مفاجأة من الشيف متوفر فقط مساء السبت. يتغير كل أسبوع حسب الإلهام. يمكن أن يكون طبقاً مالحة أو حلوى.

قائمة تذوق كاملة تشمل أطباق مالحة وحلوى ومشروب. يختار الشيف الأطباق لتجربة استكشافية. مثالية لتذوق كل شيء دون الحاجة للاختيار.

حلوى بالكمثرى المسلوقة المعطرة بالهيل. تقدم مع شعرية كنافة مقرمشة وكريمة دسمة. مزيج من القوام الناعم والمقرمش.

كعكة شوكولاتة داكنة بقلب سائل من السمسم (حلاوة). نكهة كاكاو قوية معززة بنكهة البندق للسمسم. غنية ولذيذة.

فلان حليب لبناني تقليدي معطر بزهر البرتقال والورد. ينتهي بطبقة سكر مكرمل مقرمشة تشبه الكريم بروليه. حلو، زهري وخفيف.