Mamma Angelina

بروشوتو معتق لمدة 30 شهرًا يقدم مع موزاريلا بافلو طازجة. مالح ولذيذ مع جبنة كريمية.

شرائح رقيقة من لحم البقر المدخن النيء مع جبنة كاستيلماجنو. نكهة مدخنة وقوية مع لمسات مالحة من الجبن.

جبنة كاسوكافالو مشوية على الشواية تقدم مع الكمأة السوداء. قوام مطاطي ونكهة ترابية.

حبار يقدم مع بوراتا صغيرة، صلصة ريحان، وطماطم كونفيت. مأكولات بحرية طازجة مع جبنة كريمية.

حبار صغير وسمك الأنشوجة مقلي في عجينة خفيفة. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

مزيج من المأكولات البحرية المسلوقة (حبار، جمبري، بلح البحر) متبلة بالزيت والليمون. مقبلات منعشة وخفيفة.

تارت يعتمد على سمك الأنشوجة يقدم مع الهندباء. نكهة بحرية قوية مع لمسة مرة من الخضار.

سمك أبو شراع محضر على طبقات مثل البارميجانا. قوام طري ونكهة غنية.

معكرونة بالبيض على طبقات مع صلصة اللحم وصلصة البشاميل. طبق كلاسيكي غني ومريح.

زلابية البطاطس تقدم مع بلح البحر والخرشوف وجبن البيكورينو. مزيج لذيذ من البحر والجبل.

معكرونة محشوة بجبنة البافلو متبلة بالزبدة الفاخرة، وسمك الأنشوجة، وزهور الكوسا المقلية. غنية، مالحة، ومعقدة.

معكرونة رفيعة طويلة مع صلصة أخطبوط وبوتارجا. نكهة بحرية مكثفة ومالحة.

معكرونة كبيرة أنبوبية الشكل تقدم مع صلصة مأكولات بحرية مشكلة. نكهة بحرية غنية.

خد لحم بقري مطبوخ ببطء لفترة طويلة مع فاصوليا بورلوتي. لحم طري جدًا وعصاري.

كرشة عجل مطهوة في صلصة طماطم مع النعناع والبيكورينو. طبق روماني تقليدي بنكهة قوية.

كرات لحم العجل في صلصة مع الأعشاب العطرية، تقدم مع هريس البطاطس. طبق طري ولذيذ.

شريحة لحم بقري بلاك أنجوس مشوية. لحم عصاري ولذيذ. السعر لكل 100 جرام.

قطعة لحم بقري فاخرة مشوية. لحم قليل الدهن وطري جدًا.

فطر بورسيني كامل مشوي في الفرن. نكهة ترابية مكثفة، قوام لحمي.

شريحة لحم بقري مقطعة إلى شرائح تقدم مع فطر البورسيني. لحم طري مصحوب بنكهة الفطر الغنية.

فيليه سمك القاروص مطبوخ مع الطماطم والزيتون والبروكلي. طبق سمك لذيذ متوسطي.

سمك أبو سيف ملفوف بحشوة خضروات وجبن، مغطى بالفستق. مقرمش من الخارج ولذيذ من الداخل.

سمك القاروص محضر بأسلوب سالتيمبوكا (غالبًا مع البروشوتو والمريمية)، يقدم مع الخضروات. سمك لذيذ وعطري.

سمك القد مطبوخ في الفرن في ورق قصدير، يقدم مع كريمة الحمص والكراث المقرمش. سمك رقيق مع طبق جانبي كريمي.

قطعة تونة مشوية بسرعة، تقدم مع كوسا مقلية. الجزء الخارجي مطبوخ والجزء الداخلي نيء، لذيذ جدًا.

سمكة كاملة مطبوخة في قشرة ملح (الحد الأدنى لشخصين). الطهي يحافظ على رطوبة السمك وطبيعته.

شرائح بطاطس رفيعة مقلية. مقرمشة ومالحة.

خضروات موسمية مطبوخة بسرعة في مقلاة. طبق جانبي بسيط وخفيف.

حلوى إيطالية كلاسيكية مع بسكويت سافويار، قهوة، ماسكاربوني، وكاكاو. كريمي، حلو، وبرائحة القهوة.

حلوى بالملعقة على طبقات مع كريمة الباتيسيير وكعكة إسفنجية مغموسة في ليكير (عادة الكيرميس). حلوة وعطرية.

تارت صغير من عجينة السابليه محشو بمربى التوت الأسود. هش وحلو.

كعكة تقليدية تعتمد على اللوز والشوكولاتة، بدون دقيق. قوام رطب ونكهة شوكولاتة غنية.

آيس كريم بندق وشوكولاتة مشكل على شكل نصف كرة بقلب شوكولاتة سائلة. منعش ولذيذ.

مزيج من التوت الطازج (توت العليق، توت أزرق، توت أسود). حلو ولاذع، منعش جدًا.

مياه معدنية طبيعية أو فوارة.

نبيذ أبيض أو أحمر يقدم في إبريق أو زجاجة. مثالي لمرافقة الوجبة.

إسبريسو إيطالي. نكهة قوية وعطرية، مثالي في نهاية الوجبة.