Mame Shibori (طبق)

طبق مصنوع من أحشاء لحم الخنزير أو البقر (موتسو) مطبوخة ببطء في مرق قائم على الميسو أو صلصة الصويا مع الخضار والكونياك. يتميز بنعومته التي تذوب في الفم ونكهته الغنية، وهو طبق كلاسيكي في الحانات اليابانية. عادة ما يؤكل مع رش توغاراشي (فلفل سبعة نكهات).

طبق بسيط ومنزلي الصنع مصنوع من السجق والملفوف المقلي. حلاوة الملفوف وملوحة النقانق تتناسب جيدًا، وهو مثالي كطبق جانبي مع البيرة.

مزيج من أنواع مختلفة من المخللات (خيار، فجل، ملفوف صيني، إلخ). الملوحة الخفيفة أو الحموضة مثالية لتنظيف الحنك وتتماشى جيدًا مع الساكي والشو츄.

طبق جانبي مصنوع من خلط الكيمتشي الصيني (تساي) مع البصل الأخضر المفروم. يضيف قوام تساراي الفريد وملوحته، مع نكهة البصل الأخضر ورائحة زيت السمسم، نكهة تجعل الشرب ممتعًا.

طبق حار مصنوع من لحم الخنزير المقلي مع الكيمتشي، وهو مليء بالطاقة. يبرز حموضة الكيمتشي وحرارته حلاوة دهون لحم الخنزير، مما يوفر نكهة غنية.

طبق غربي مصنوع من صلصة بيضاء تحتوي على لحم السلطعون، مغطاة بالبقسماط ومقلية. الصلصة الكريمية الذائبة داخل القشرة المقرمشة توفر نكهة غنية وفاخرة.

طبق سمك الأنشوجة المفتوح والمقلي بعد تغطيته بالبقسماط. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ويؤكل مع الصلصة أو صلصة الصويا.

بطاطس مقلية مقطعة إلى شرائح. مملحة، وهي طبق مقلي كلاسيكي يسهل تناوله.

طبق مصنوع من لف صدور الدجاج الخفيفة بالجبن ثم قليها. المزيج بين اللحم الخفيف والجبن الذائب الغني ممتاز.

طبق تيمبورا مصنوع من لفائف السمك (تشيكوا) مغطاة بعجينة ممزوجة بالأعشاب البحرية الخضراء. رائحة الأعشاب البحرية البحرية تفتح الشهية، ويمكنك الاستمتاع بقوامها المطاطي.

طبق مصنوع من الكونياك المسلوق مغطى بصلصة ميسو حلوة ومالحة. يتميز بقوام الكونياك المرن ونكهة الميسو الغنية، وهو طبق صحي.

طبق معكرونة ياباني مصنوع من معكرونة صينية ولحم خنزير وخضروات مقلية بصلصة مثل صلصة ورشستر. يتميز برائحة الصلصة العطرية ونكهته الغنية، وهو شائع كوجبة أو كطبق جانبي.

طبق من المعكرونة الرفيعة المصنوعة من دقيق الأرز (بي فون) مقلية مع الخضار واللحوم. غالبًا ما يتم تتبيلها بملح خفيف أو صلصة الصويا، وهي سهلة الأكل بقوامها الخفيف.

طبق شهي مصنوع من غضاريف القرش المخلوطة بمعجون البرقوق. يتميز بقوام الغضروف المقرمش الفريد وحموضة البرقوق، وهو شائع جدًا كطبق جانبي مع الساكي والشو츄.