l'Olivier du Kef

طبق شمال أفريقي تقليدي يتميز بحبوب السميد المطهوة على البخار تقدم مع يخنة لذيذة من سبعة خضروات موسمية. وجبة نباتية مشبعة وعطرية.

كسكس يقدم مع سجق حار. السجق مصنوع من لحم البقر أو الضأن ومتبل بالكمون والفلفل الحار، مما يضيف نكهة مدخنة إلى الطبق.

كسكس يقدم مع فخذ دجاج طازج طري. الدواجن اللذيذة والمالحة تكمل مرق الخضار والسميد الرقيق.

كسكس يعلوه أسياخ دجاج مشوية. الدجاج متبل بالزبادي والليمون والتوابل مثل الكركم والزعتر لنكهة منعشة.

كسكس يقدم مع كرات لحم متبلة (كفتة) مصنوعة من مزيج من لحم العجل ولحم الضأن. متبلة بالنعناع الطازج والبقدونس والتوابل.

كسكس يقدم مع أسياخ لحم بقري مشوي. اللحم مدهون بالعسل ومتبل بالزعتر لمذاق حلو ومالح.

طبق كسكس فاخر يتميز بسيقان ضأن مطهوة ببطء مع إكليل الجبل والتوابل العطرية. اللحم طري ولذيذ بشكل استثنائي.

كسكس مأكولات بحرية خاص. يتميز بحبار محشو بخليط من المأكولات البحرية والأعشاب، يقدم مع الحمص والسبانخ. يتطلب حدًا أدنى للطلب.

كسكس تونسي تقليدي مصنوع من الأخطبوط. يتم طهي الأخطبوط حتى يصبح طريًا، مما يمنح الصلصة عمقًا غنيًا من المأكولات البحرية.

كسكس احتفالي حلو ومالح (بورزغين). يتميز بسيقان ضأن مطهوة ببطء، فواكه مجففة، مكسرات، وعسل. نكهات غنية ومعقدة.

طبق بيض مسلوق في صلصة من الطماطم والفلفل والبصل، يعلوه جبنة فيتا. منعش، حار، ومالح. يفضل تناوله مع الخبز.

شكشوكة تقليدية مع إضافة سجق حار. يضيف السجق ثراءً وحرارة إلى يخنة الطماطم.

شكشوكة تقدم مع كرات لحم العجل ولحم الضأن اللذيذة (كفتة). نسخة غنية بالبروتين من طبق الطماطم والبيض الكلاسيكي.

طبق تجميع يتكون من سيخين مشويين (من نفس النوع) وطبقين صغيرين من المقبلات. مثالي لتذوق نكهات مختلفة.

طبق صغير من الأطباق المالحة، مشابه للتاباس. تتراوح الخيارات من المتبلات مثل الحمص إلى سلطات الخضار المشوية.

طبق سلطة كبير يتميز بخضروات تونسية مشوية (سلطة مشوية)، تونة، بيض، وبطاطس مشوية. متبلة بالليمون وزيت الزيتون.

طبق سلطة نباتي بتأثيرات شامية. يشمل فتة الباذنجان، تبولة، حمص، ومتبل الباذنجان، متبلة بدبس الرمان.