Les Retrouvailles

سلطة طازجة مع خضروات متنوعة، غالبًا ما تُتبل بصلصة خل. بداية وجبة خفيفة ومقرمشة.

قطع لحم مشوية على سيخ. نكهة مدخنة وحارة، نموذجية لمطبخ الشارع.

كمية صغيرة من الروبيان، ربما مشوي أو مقلي. لذيذ وخفيف.

أسياخ لحم متبلة ومتبلة، شائعة جدًا في غرب ووسط أفريقيا. نكهة مدخنة وحارة.

طبق كاميروني يعتمد على الأوراق المرة (ندولي)، والفول السوداني والتوابل، يقدم هنا مع سمك مدخن لنكهة عميقة وخشبية.

طبق الندولي الكلاسيكي بالفول السوداني والأوراق المرة، يقدم مع قطع لحم طرية.

ندولي كريمي بالفول السوداني يقدم مع الروبيان. مزيج غني من نكهات الأرض والبحر.

نسخة دسمة من الندولي تجمع بين عدة بروتينات (لحم، سمك، روبيان).

خضروات ورقية مشكلة مقلية تقدم مع سمك مدخن.

خضروات مقلية تقدم مع اللحم.

خضروات ورقية مقلية تقدم مع الروبيان.

تشكيلة كاملة من الخضروات المقلية مع مزيج من اللحوم والمأكولات البحرية.

حساء صافٍ وحار مع قطع لحم الخنزير. مثالي للتدفئة.

حساء سمك طازج، غالبًا ما يُطهى مع الفلفل والتوابل المحلية (حساء بيبيه).

مرق حار بالكرشة. قوام طري ومطاطي مميز.

حساء غني محضر من ذيل بقري، يقدم لحمًا طريًا وجيلاتينيًا.

دجاج دي جي (المدير العام): يخنة كاميرونية احتفالية من الدجاج والموز البلدي المقلي والخضروات. لذيذ، حلو ومالح قليلاً ودسم.

صلصة لزجة مصنوعة من البامية تقدم مع سمك مدخن.

صلصة بامية تقليدية تقدم مع اللحم.

صلصة بامية بالروبيان.

صلصة بامية غنية بمزيج من اللحوم والمأكولات البحرية.

أرز أبيض مطهو على البخار.

موز بلدي، عادة ما يكون مقليًا أو مسلوقًا. نكهة حلوة وقوام متماسك.

عجينة قوية ومرنة مصنوعة من دقيق الكسافا أو الذرة أو اليام. طعم محايد، تعمل كأداة صالحة للأكل للصلصات.

خبز الكسافا المخمر المخبوز في أوراق. قوام كثيف ومرن، طعم حامضي قليلاً.

أعواد رفيعة من الكسافا المخمر، نموذجية للكاميرون. قوام مطاطي وطعم حامضي.

عصا كسافا مخمر سميكة ملفوفة في أوراق. أسمك من الميوندي، طبق جانبي كلاسيكي للمشويات.

عجينة سميد القمح، مشابهة للكسكس ولكن مدمجة في كرة.

سمك القبطان (فرخ النيل) مشوي. لحم أبيض، متماسك ولذيذ.

سمك مسطح بلحم رقيق ودقيق، يقدم مشويًا.

سمك مياه عذبة مشوي كامل، جلد مقرمش ولحم طري.

ماكريل مشوي، سمك دهني ذو نكهة قوية، غالبًا ما يقدم مع البصل والتوابل.

قطع لحم خنزير مشوية (غالبًا أضلاع أو لحم عنق).

أجنحة دجاج مشوية ومتبلة.

قطعة دجاج (فخذ أو صدر) مطهوة أو مشوية.

سمك مطهو ببطء في صلصة غنية بالطماطم والبصل.

لحم مطهو ببطء في صلصة طماطم لذيذة.

يخنة لحم في صلصة كريمية بزبدة الفول السوداني (مافي).

صلصة فول سوداني غنية تقدم مع سمك مدخن لمزيد من العمق.

طبق محضر من بذور القرع المطحونة (فستق أفريقي أو إيجوسي)، مما يعطي صلصة غنية ومتكتلة، تقدم مع اللحم.

صلصة فستق (إيجوسي) بنكهة الجوز، تقدم مع سمك مدخن.

صلصة فستق مطبوخة مع الروبيان.

نسخة ملكية من صلصة الفستق تجمع بين اللحوم والمأكولات البحرية.

بونغو تشوبي: طبق سمك كاميروني بصلصة سوداء داكنة، حار جدًا وعطري مع قشور وتوابل محروقة.

هريس بطاطس مهروسة خشنًا مع زيت النخيل والفاصوليا أو الخضروات، يقدم هنا مع الروبيان.

تارو مهروس يقدم مع الصلصة الصفراء الشهيرة (مصنوعة من زيت النخيل والتوابل).

طبق تارو وصلصة صفراء يقدم مع اللحم.

تارو بصلصة صفراء يقدم مع سمك مدخن.

تارو يقدم مع لحم الماعز، طبق مميز.

تارو بصلصة صفراء يقدم مع الكرشة.

كعكة فاصوليا (لوبيا) مطهوة على البخار في أوراق الموز مع زيت النخيل الأحمر. قوام ناعم وطعم لذيذ.