Les Enfants Sauvages

فلفل أخضر إسباني صغير مشوي كاملاً. نكهة حلوة وعشبية قليلاً، قد يكون بعض الفلفل حاراً. يؤكل باليد، مثالي للمقبلات.

زيتون بنفسجي ممتلئ من اليونان. قوام طري وطعم فاكهي قوي. يقدم كفاتح شهية.

خرشوف بنفسجي صغير طري، يقدم مع صلصة فينيجريت. نكهة نباتية وجوزية قليلاً. يؤكل بإزالة الأوراق أو كاملاً حسب الطراوة.

هليون أخضر بري رفيع، مطبوخ ومتبل ببذور السمسم. طعم نباتي قوي وقوام مقرمش. مقبلات خفيفة ومنعشة.

حلزونات بحرية مطبوخة في مرق، تقدم باردة مع المايونيز. لحم متماسك وطعم بحري. استخدم شوكة لاستخراج المحار.

خبز إيطالي مسطح وناعم بزيت الزيتون (فوكاتشا) يقدم مع ستراتشاتيلا، قلب البوراتا الكريمي. غني، حليبي ولذيذ.

سمك رقيق (السمك الطائر) متبل بعصير الحمضيات، يقدم نيئاً مع حبوب الرمان. طعم منعش، حامض وقوام طري.

شرائح رقيقة من لحم البقر المشوي غير المطهو جيداً، تقدم باردة ومتبلة بالتوابل الآسيوية. تقدم مع مايونيز بالأعشاب. لذيذة وعطرية.

شرائح رقيقة من السمك النيء (القاروص) متبلة بالحمضيات (كومبوا) وأعشاب البحر المالحة (ساليكورنيا). مقبلات منعشة ورقيقة جداً.

ضلوع لحم ضأن صغيرة مشوية، تقدم مع صلصة طحينة. لحم طري يؤكل باليد أو بالشوكة والسكين.

حلوى كريمة شوكولاتة غنية وكريمية، مع لمسة من فلفل البايسك الحلو وملح البحر. مزيج متطور بين الحلو والمالح.

تشكيلة من الفراولة الفرنسية العطرية، تقدم طازجة مع الريحان. حلوى خفيفة وعطرية.

زيتون أخضر كبير ممتلئ من صقلية. طعم زبداني وقوام متماسك. مثالي للتسالي.

حمص مهروس ممزوج بالشمندر، يقدم مع جزر. قوام كريمي وطعم ترابي حلو. يؤكل عادة مع الخبز.

زهور قرنبيط مطبوخة، تقدم مع كريمة ذرة حلوة ومكسرات مقرمشة. طبق نباتي بقوام متنوع.

باتيه لحم بط ريفي، يقدم بارداً مع خردل حبوب وقليل من العسل. غني ولذيذ، يدهن على الخبز.

جبنة ماعز مغطاة بالبقسماط ومقلية، تقدم ساخنة وذائبة على خبز محمص مع زبيب. مقرمشة من الخارج، سائلة من الداخل.

مكعبات سمك نيء (أبو سيف) متبلة، تقدم مع كريمة ومقبلات طازجة. قوام طري وطعم رقيق.

معكرونة مربعة صغيرة محشوة بالجبنة والأعشاب، مخبوزة بالفرن مع البارميزان. طبق غني ودافئ ومريح.

كرات أرز مقلية ومغطاة بالبقسماط، تقدم مع صلصة كريمة الفطر. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

كرات بطاطس صغيرة طرية، تقدم مع زبدة المريمية، جبنة، وفستق. قوام يذوب في الفم.

شطيرة مشوية مستوحاة من الكروك موسيو الإسباني، محشوة هنا بلحم الخنزير (روستيلو)، جبنة كومتي، وزبدة الكمأة. رقيقة، مقرمشة ولذيذة جداً.

شطيرة لحم بقري مفروم تقدم في خبز صغير مع جبنة تشيدر ذائبة وبصل مطهو ببطء. طبق كلاسيكي مشبع.

خبز تورتيلا محشو بالدجاج وصلصة كريمة الفلفل. سهل الأكل باليد.

حلوى شوكولاتة خفيفة ورقيقة، مغطاة برغوة الفانيليا. قوام كريمي وطعم شوكولاتة غني.

تفاح مطبوخ مغطى بعجينة سابليه مفتتة ومحمصة بالفرن. يقدم دافئاً، يمزج بين طراوة الفاكهة وقرمشة البسكويت.