Les Délices du Maroc

باذنجان متبل (زعلوك) على الطريقة المغربية، مطهو مع الطماطم والثوم والتوابل. قوام ذائب ونكهة مدخنة قليلاً. يُفضل تناوله عادة مع الخبز.

سلطة جزر مطبوخة متبلة بصلصة الكمون والكزبرة الطازجة وزيت الزيتون. مقبلات منعشة وعطرية.

سلطة منعشة مكونة من مكعبات الطماطم والخيار، متبلة بدقة. مقرمشة وخفيفة، مثالية لبدء الوجبة.

سلطة فلفل مشوي، مقشر ومتبل بالثوم وزيت الزيتون. نكهة حلوة ومدخنة مميزة.

مثلث من عجينة الفيلو المقلية والمقرمشة، محشو بقلب جبن ذائب. قوام ذهبي ومقرمش.

فطيرة مقرمشة محشوة بمزيج لذيذ من الجمبري والخضروات المقطعة بدقة. مقبلات ساخنة وبحرية.

حساء تقليدي غني وكريمي يعتمد على الطماطم والعدس والحمص والأعشاب الطازجة. ركيزة أساسية في المطبخ المغربي، مغذي وعطري.

فطيرة مورقة تقليدية حلوة ومالحة. حشوة دجاج مفتت و لوز، مغلفة بأوراق فيلو مقرمشة ومرشوشة بالسكر البودرة والقرفة.

نسخة بحرية من البسطيلة، محشوة بالمأكولات البحرية والسمك والشعيرية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

طبق سميد خالٍ من الغلوتين يقدم مع تشكيلة خضروات مطهوة في مرق عطري بالتوابل الحلوة.

سميد قمح ناعم مطهو على البخار، يقدم مع قطع لحم ضأن طرية وخضروات موسمية.

سميد خفيف يقدم مع دجاج مطهو وخضروات، مغطى بمرق لذيذ.

كسكس مزين بميرغيز مشوي حار. يقدم مع سميد وخضروات ومرق.

كسكس يقدم مع أسياخ لحم ضأن مشوية وعطرية.

طبق كسكس وفير يسمح بدمج نوعين من اللحوم حسب الاختيار من التشكيلة.

كسكس ملكي مزين بثلاثة أنواع مختلفة من اللحوم: دجاج، ميرغيز، وكرات لحم بقر.

نسخة نباتية من الكسكس، تعرض مجموعة متنوعة من الخضروات المطهوة في مرق التوابل.

كسكس يقدم مع كرات لحم بقر مفروم (كفتة) بالأعشاب والتوابل.

كسكس يقدم مع قطعة لحم ضأن مشوية ببطء في الفرن (مشوي)، طرية ومطهوة.

وليمة أخيرة: كسكس مزين بتشكيلة كاملة من خمسة أنواع من اللحوم. مثالي لمن لديهم شهية كبيرة.

تخصص فاس. كسكس بالدجاج مزين بـ "تفيا" (بصل مكرمل وزبيب)، يقدم مزيجًا من النكهات الحلوة والمالحة.

يخنة لحم ضأن مطهوة ببطء في طبق فخاري مخروطي، مع خضروات طازجة لهذا الموسم. لحم طري وصلصة عطرية.

طاجن حلو ومالح بالبرقوق واللوز المحمص والقرفة. كلاسيكي إمبراطوري راقٍ.

دجاج مطهو مع زيتون أخضر وقشور ليمون مخلل. نكهة حامضة وعطرية مميزة للمطبخ المغربي.

طاجن دجاج يجمع بين حلاوة البرقوق وقرمشة اللوز.

كرات لحم مفروم (كفتة) مطهوة في صلصة طماطم غنية مع البيض والأعشاب.

شرائح برتقال طازج مرشوشة بالقرفة ومعطرة بماء زهر البرتقال. تحلية خفيفة ومنعشة.

تشكيلة من الحلويات المغربية التقليدية، غالبًا ما تعتمد على اللوز والعسل والسمسم (قرون الغزال، بريوات حلوة...).

بان كيك مغربي إسفنجي وخفيف، يتميز بثقوبه الصغيرة العديدة على وجه واحد. يقدم مغموسًا بالعسل أو الشوكولاتة.

التحلية المميزة لهذا الوقت من قبل الشيف.

كرة آيس كريم أو سوربيه. نكهة حسب الاختيار.

شاي أخضر بارودود منقوع بأوراق النعناع الطازج والسكر. يقدم ساخنًا جدًا، وهو رمز الضيافة المغربية.

شاي بالنعناع يقدم مع تشكيلة من المعجنات الشرقية الصغيرة.

قهوة إسبريسو كلاسيكية.