Les Cartes Postales

قائمة غداء تقدم تشكيلة من المقبلات الطازجة والأطباق المطهوة ببطء أو المشوية المميزة للمطبخ الفرنسي.

قائمة تذوق كاملة تقدم لجميع أفراد الطاولة. تتكون من سلسلة من الأطباق الراقية بما في ذلك المأكولات البحرية، إبداع الشيف، وحلوى.

فطيرة محشوة بلحم السلطعون، تقدم مع صلصة جريب فروت منعشة. مزيج منعش وبحري.

شرائح رقيقة من السلمون النيء المتبل، معززة بالزنجبيل الطازج. قوام ذائب وطعم منعش.

كارباتشيو سمك القاروص متبل بالأعشاب اليابانية (مثل الشيسو). مقبلات رقيقة بنكهات عطرية مميزة.

تيرين فوا جرا بط منزلي يقدم مع سلطة خضراء. غني، كريمي وكلاسيكي.

سلطة خضراء بسيطة وطازجة، متبلة بصلصة خفيفة.

شريحة فوا جرا ساخنة مقلية، مغطاة بصلصة كونياك غنية. ذائبة وعطرية جداً.

سلطة مكونة من قوانص البط المطهوة الدافئة. طبق مميز من جنوب غرب فرنسا، لذيذ وريفي.

شرائح سمك الماكريل المتبلة بالخل على الطريقة اليابانية (شيمي سابا). طعم قوي وقوام متماسك.

سمك اليوم مطهو بالزبدة والليمون (على طريقة المونيير)، يقدم مع الفطر.

سمك اليوم مشوي، يقدم مع زبدة بيضاء كلاسيكية وصلصة عطرية بالكمأة.

جراد البحر مطهو مع الفطر في صلصة كريمية أو مخفضة.

باستا محشوة تقدم مع جراد بحر مقلي مقرمش. طبق يجمع بين الطراوة والقرمشة.

فيليه سمك القاروص مطهو على البخار للحفاظ على روعته، يقدم مع صلصة نبيذ أبيض وبطاطس مهروسة.

سمك القاروص مسلوق في مرق أو تحضير مستوحى من الطريقة اليابانية، خفيف وعطري.

دجاج مزرعة مشوي، يقدم مع صلصة غنية بالكمأة.

مخاخ العجل (أحشاء رقيقة) مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل، تقدم مع صلصة الكمأة.

شرائح رقيقة من لحم البقر معدة على الطريقة اليابانية، ربما تم قليها بسرعة.

خدود لحم بقر مطهوة ببطء في صلصة نبيذ أحمر. اللحم طري جداً وهلامي.

شريحة لحم بقري مشوية أو مقلية، قطعة طرية ولذيذة.

تشكيلة أجبان معتقة تقدم قبل الحلوى.

معجنات مقرمشة محشوة بكريمة اللوز (فرانجيبان). تتطلب وقت تحضير.

حلوى ذات قوام يجمع بين قرمشة وحلاوة الكستناء المسكرة.

حلوى مجمدة بالعسل والفواكه المجففة، تقدم مع صلصة توت للحموضة.

كعكة شوكولاتة بقلب سائل، غنية وكثيفة الكاكاو.

الإبداع الحلو اليومي للشيف باتيسييه.

تشكيلة من الآيس كريم أو سوربيه الفاكهة.