Le Zéphyr 20ème

بيض مسلوق مغطى بمايونيز منزلي مع خردل دي موستارد أونسيان. مقبلات بيسترو كلاسيكية، بسيطة وناعمة.

لحوم باردة ريفية منزلية الصنع من لحم خنزير متبل. تقدم باردة مقطعة إلى شرائح مع خبز ومخلل.

بيض مسلوق يقدم في صلصة نبيذ أحمر غنية، مع لحم مقدد، بصل، وأحياناً فطر. طبق بورغيني لذيذ ومريح.

قلوب أو قطع خرشوف مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تقدم ساخنة، غالباً مع صلصة أو قليل من الليمون.

سلطة دافئة من العدس الأخضر تقدم مع بيضة مسلوقة سائلة وقطع لحم مقدد مشوي. مزيج من النكهات الترابية والمالحة.

حساء تقليدي من البصل المكرمل ومرق اللحم البقري، مغطى بالخبز والجبن المخبوز. يقدم ساخناً، وهو طبق غني ولذيذ.

طبق اليوم الخاص، يتغير يومياً حسب إلهام الشيف ومنتجات السوق.

ربع دجاجة مزرعة مشوية عالية الجودة، تقدم مع بطاطس مقلية وسلطة. وجبة يوم الأحد تقليدية، بسيطة ولذيذة.

شطيرة لحم خنزير وجبن ساخنة، مشوية أو مخبوزة. محضرة هنا بخبز بوانيه المشهور بجودته.

نسخة من كروك موسيو مغطاة ببيضة مقلية (على الحصان). غنية ومشبعة، تقدم مع خبز بوانيه.

برجر منزلي مع شريحة لحم بقري، لحم مقدد مقرمش، وكانتال (جبن فرنسي). يقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

برجر دجاج، ربما مقرمش أو مشوي، يقدم في خبز بريوش مع إضافات.

برجر نباتي، يستخدم قرص خضروات أو بديل نباتي.

برجر محشو بلحم خنزير مفتت (بولد بورك) مطهو ببطء ومتبل، غالباً مع صلصة باربيكيو.

سلطة مكونة من خس روماني، خبز محمص، جبن بارميزان، وصلصة سيزر كريمية. قد تحتوي على دجاج أو بيض.

سلطة مشكلة مزينة بخبز محمص بالجبن الماعز الساخن والمقرمش، وشرائح لحم الخنزير.

صدر دجاج مقرمش محشو بلحم الخنزير والجبن الذائب. محضر في المنزل ويقدم مع هريس البطاطس.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل، حسب الطلب (قبار، بصل، صلصة). يقدم طازجاً مع بطاطس مقلية وسلطة.

قطعة لحم بقري (شريحة) طرية ولذيذة، من اسكتلندا (آي جي بي). تقدم نيئة أو متوسطة النضج مع صلصة فلفل وبطاطس مقلية.

صدر سمك أبيض، مطهو في المقلاة. يقدم مع طبق جانبي من الخضروات الموسمية الطازجة. خفيف ورقيق.

قطعة دجاج طرية مطبوخة ببساطة، تقدم مع الأرز والخضروات المقلية.

يخنة لحم بقري تقليدية مطبوخة ببطء في نبيذ أحمر مع جزر، بصل، ولحم مقدد. غنية بالنكهات، تقدم مع هريس.

طبق أرز إيطالي كريمي مطبوخ مع قرع عسلي حلو وبندق مقرمش.

كتف خروف مطهو ببطء شديد في دهنه حتى يصبح طرياً. يقدم مع هريس.

لحم خنزير مطهو طويلاً ومفتت، طري ولذيذ. يقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

حلوى خفيفة وغنية بالشوكولاتة، مزينة بقطع البندق المقرمشة.

كريمة فانيليا ناعمة، مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل والمقرمش.

تارت التفاح المكرمل المقلوب، يقدم دافئاً مع كريمة طازجة سميكة.

بياض البيض المخفوق والمطهو على البخار، يطفو على كريمة الفانيليا، غالباً ما يُغطى بالكراميل.

شريحة بريوش مغموسة في خليط من البيض والحليب ثم مقلية. تقدم ساخنة مع صلصة كراميل وكريمة مخفوقة.

تشكيلة من الآيس كريم والسوربيه المصنوعة يدوياً بنكهات كلاسيكية.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة المصغرة.

هريس البطاطس المحضر في الموقع.

بطاطس مقلية مقرمشة.

مزيج من الخضروات الطازجة الموسمية، مقلية أو مطهوة على البخار.

سلطة خضراء طازجة مع صلصة خل.

نبيذ بي دي أُوك أحمر، معتمد بيو. عادة ما يكون فاكهياً وسهل الشرب.

نبيذ بيرجيراك أحمر، طبيعي وبدون كبريتات. معبر وأصيل.

نبيذ لانغدوك أحمر، قوي وحار، من إعداد جيف كاريل.

نبيذ وادي الرون الأحمر، معتمد بيو. مستدير ودافئ.

نبيذ لوار أحمر، خفيف وفاكهي، منتج بدون كبريتات ونباتي.

نبيذ بوردو أحمر (جراف). منظم بنكهات الفواكه الحمراء والبلوط.

نبيذ بوجوليه أحمر، خفيف وفاكهي جداً (جاماي).

نبيذ لانغدوك أحمر، عطري (غاريك، فواكه سوداء) وأنيق.

نبيذ وادي الرون الشمالي الأحمر (سيره)، حار وعميق.

نبيذ بورغون أحمر (بينو نوار). دقيق، أنيق مع نكهات الفواكه الحمراء.

نبيذ بورغون أحمر، طري وفاكهي.

نبيذ أحمر عظيم من وادي الرون. قوي، معقد وغني.

نبيذ أبيض جاف ومستدير، عنب شاردونيه. نكهات الزبدة والفواكه الصفراء.

نبيذ أبيض عطري جداً (مشمش، زهور بيضاء)، مستدير في الفم.

نبيذ لوار أبيض، حيوي ومنعش، بنكهات الحمضيات.

نبيذ أبيض طبيعي، بدون كبريتات. طعم أصيل ونقي.

نبيذ بورغون أبيض (شابليه). جاف، معدني ومنعش جداً.

مشروب بنكهة نبيذ سوفينيون ولكن بدون كحول. منعش وحمضي.

نبيذ أبيض من جنوب غرب فرنسا، شبه جاف (حلو قليلاً) وفاكهي جداً.

نبيذ روزيه خفيف وباهت، مثالي للمقبلات أو وجبات الصيف.

روزيه من البحر الأبيض المتوسط، منعش ومرطب.

نبيذ إيطالي فوار، جاف وفاكهي. مثالي للمقبلات.

شامبانيا بروت كلاسيكية، دقيقة وأنيقة.