Le St Cyr

نبيذ أحمر بوردو كلاسيكي، متوازن ومنظم. يتميز بروائح الفواكه الحمراء ويتناسب جيدًا مع اللحوم.

نبيذ أحمر من وادي الرون، غالبًا ما يكون حارًا ودافئًا. مثالي لمرافقة المشويات أو الأطباق بالصلصة.

نبيذ روزيه جاف وفاكهي من بروفانس، بلون باهت. منعش جدًا، مثالي للصيف أو كمقبلات.

نبيذ أحمر طاولة بسيط وخفيف. يسهل شربه خلال وجبة يومية.

نبيذ أبيض جاف ومنعش، بنكهات الحمضيات والزهور البيضاء. ممتاز مع السمك أو المقبلات الخفيفة.

كوكتيل فرنسي مكون من كريمة الكشمش والشمبانيا. مشروب فوار وفاكهي، غالبًا ما يقدم كمقبلات.

نسخة من الكير التقليدي مصنوعة من نبيذ أبيض سوفينيون وكريمة الكشمش. منعش وحلو قليلاً.

مقبلات يانسون شائعة جدًا في فرنسا. عادة ما يتم تناولها مع الماء البارد والثلج.

فيرموث إيطالي يمكن أن يكون أحمر (حلو) أو أبيض (جاف). يقدم باردًا، أحيانًا مع شريحة ليمون أو زيتون.

كوكتيل كلاسيكي يعتمد على كامباري، فيرموث أحمر ومياه غازية. مزيج مر ومنعش.

نبيذ برتغالي مقوى، غني وحلو. غالبًا ما يتم تناوله كمقبلات أو مع الحلوى.

جرعة صغيرة من الويسكي. مشروب روحي مقطر من الحبوب.

جرعة قياسية من الويسكي. يستمتع به جافًا، مع الثلج أو قليل من الماء.

جرعة صغيرة من ويسكي ماركة معروفة، تقدم جودة فائقة.

جرعة قياسية من ويسكي ماركة فائقة.

ماء حياة من النبيذ مشهور، ينتج في منطقة كونياك. غني، معقد وكهرماني، يتم تذوقه ببطء كمشروب هاضم.

ماء حياة من النبيذ من جنوب غرب فرنسا، غالبًا ما يكون أكثر خشونة وقوة من الكونياك. مشروب هاضم تقليدي.

ماء حياة عديم اللون مستخلص من تخمير كمثرى ويليامز. يقدم رائحة فاكهة طازجة مكثفة.

مشروب روحي عديم اللون ومحايد بشكل عام. يشرب مثلجًا أو مخلوطًا في الكوكتيلات.

مشروب روحي منكه بشكل أساسي بتوت العرعر. قاعدة أساسية للعديد من الكوكتيلات.

ماء حياة مستخلص من قصب السكر. يمكن أن يكون أبيض أو كهرماني، مع نكهات حلوة وغريبة.

أشهر نبيذ فوار في العالم، رمز الاحتفال. منعش، بفقاعات دقيقة ونكهات خبز أو فواكه.

مياه معدنية طبيعية غير غازية تقدم في ربع زجاجة.

مياه معدنية غازية طبيعية، تشتهر بفقاعاتها القوية. منعشة جدًا.

مشروب غازي فرنسي يعتمد على البرتقال ولب البرتقال. طعم حلو وحامض.

مشروب غازي منشط، مر قليلاً بسبب الكينين. شائع بمفرده أو مخلوطًا.

مياه معدنية غازية طبيعية، معروفة بمحتواها المعدني وطعمها المالح المميز.

مشروب غازي حلو بنكهة الليمون. صافٍ وفوار.

عصير فواكه يقدم في كوب أو زجاجة صغيرة. اسأل عن النكهات المتاحة.

مشروب كولا غازي مشهور عالميًا، يقدم باردًا.

إضافة لمسة من الشراب (نعناع، رمان، ليمون...) إلى مشروبك.

اختيار من المياه المعدنية غير الغازية (فيتيل) أو الغازية (سان بيليغرينو، باديوا) في زجاجة.

إسبريسو مع لمسة صغيرة جدًا من الحليب الساخن أو رغوة الحليب، مما يعطيه لونًا بندقيًا.

قهوة إسبريسو كلاسيكية، قصيرة وقوية، أو نسختها منزوعة الكافيين.

قهوة بالحليب صغيرة كريمية أو شوكولاتة ساخنة صغيرة.

كوب كبير من القهوة بالحليب أو الشوكولاتة الساخنة، مثالي لوجبة الإفطار أو الاستراحة.

جرعتان من الإسبريسو لمزيد من القوة، أو كابتشينو إيطالي برغوة الحليب.

شوكولاتة ساخنة أو قهوة مغطاة بطبقة سخية من الكريمة المخفوقة.

شاي أعشاب متنوع أو شاي نعناع تقليدي.

كوب حليب ساخن عادي.

حليب ساخن منكه بشراب من اختيارك (فراولة، فانيليا، إلخ).

قائمة غداء اقتصادية تتضمن طبقين. اختر بين مقبلات وطبق رئيسي، أو طبق رئيسي وحلوى، من بين مجموعة مختارة من أطباق البيسترو الكلاسيكية.

طماطم مفرغة ومحشوة بخليط من التونة والمايونيز. مقبلات منعشة وبسيطة.

شرائح طماطم وجبن موزاريلا، غالبًا ما تكون متبلة بزيت الزيتون والريحان.

مجموعة متنوعة من الخضروات النيئة الموسمية (جزر مبشور، خيار، طماطم، إلخ) تقدم مع صلصة خل.

طبق بيسترو كلاسيكي: بيض مسلوق مقطع إلى نصفين ومغطى بالمايونيز.

شرائح سمك (رنجة) متبلة، غالبًا ما تقدم مع بطاطس بالزيت والبصل.

تيريين لحم خنزير ريفي، يقدم باردًا مع الخبز والمخللات.

قواقع بورغوني مطبوخة في الفرن في قشرتها مع الزبدة والثوم والبقدونس.

اثنا عشر قوقعة بالزبدة والبقدونس، تقدم ساخنة.

نقانق حارة مصنوعة من لحم البقر والضأن، مشوية. نموذجية للمطبخ شمال أفريقي.

أومليت بسيط، محضر ببيض مخفوق ومطهو في مقلاة.

أومليت محشو بمكعبات لحم خنزير مطبوخ.

أومليت ذائب محشو بجبن مبشور (غالبًا إيمنتال أو جرويير).

الطبق الاحتفالي بامتياز. سميد قمح، مرق خضروات عطري، حمص، وتشكيلة كاملة من أربعة أنواع لحوم: أسياخ، ضأن، ميرغيز ودجاج.

كسكس يقدم مع ثلاثة أنواع من اللحوم المشوية: أسياخ لحم بقري، ضلع ضأن وميرغيز.

كسكس يقدم مع ضلع ضأن، ميرغيز ودجاج.

كسكس مزين بأسياخ لحم الضأن وقطعتين من الميرغيز الحار.

كسكس يقدم مع كتف ضأن مشوي (ميشوي) وقطعتين ميرغيز.

كسكس يقدم مع ثلاثة أضلاع ضأن مشوية.

كسكس يقدم مع أربع ميرغيز مشوية (نقانق حارة).

كسكس كلاسيكي مع دجاج مطهو ببطء وقطعتين ميرغيز.

كسكس نباتي مكون من سميد ومرق خضروات غني (جزر، كوسا، لفت، إلخ) وحمص.

طبق سخي من اللحوم المشوية يتضمن ضلع ضأن، أسياخ ضأن، وميرغيز.

قطعة لحم بقري سميكة وطريّة (ريست ستيك) مغطاة بصلصة فلفل كريمية.

شريحة لحم بقري مشوية ومتبلة بأعشاب بروفانس.

شريحة لحم بقري تقدم مع صلصة البيرنيز (مزيج ساخن من الزبدة، صفار البيض، الكراث والطراغون).

لحم ضأن مشوي ببطء على سيخ أو في الفرن، طري ولذيذ، يقدم مع طبق جانبي.

ثلاثة أضلاع ضأن مشوية. لحم طري على العظم.

قطع لحم ضأن متبلة ومشوية على سيخ.

قطع لحم بقري طري مشوي على سيخ.

شريحة رقيقة من الديك الرومي المشوي. لحم قليل الدهن وخفيف.

شريحة ديك رومي تقدم مع صلصة كريمة وفطر، نموذجية لمنطقة نورماندي.

شريحة لحم بقري مفروم مشوي يعلوه بيض مقلي.

شريحة لحم بقري كلاسيكية مشوية.

قطعة دجاج مشوي في الفرن بجلد ذهبي ومقرمش.

أربع قطع سجق أحمر حار مشوي.

حصّة إضافية من الخضروات المرافقة.

طبق بطاطس مقلية ذهبية ومقرمشة.

قطعة جبن بقري طري القشرة، رمز نورماندي.

جبن ذو عجينة مضغوطة مطبوخة، حلو وفاكهي، يمكن التعرف عليه من خلال ثقوبه.

قطعة جبن ماعز، بنكهة مميزة.

تشكيلة من الأجبان تقدم مع الخبز.

قطعة فطيرة فواكه محضرة في الموقع (تفاح، مشمش، إلخ حسب اليوم).

حلويات مغربية، غالبًا ما تعتمد على اللوز والعسل وماء زهر البرتقال.

فطيرة بيض مغطاة بكراميل سائل. حلوى حلوة وكريمية.

كوب آيس كريم مكون من نكهات الشوكولاتة والفراولة والفانيليا، مزين باللوز والكريمة المخفوقة.

ثلاث كرات آيس كريم من اختيارك من النكهات المتاحة.

تخصص المنزل مع آيس كريم فستق، فراولة، فانيليا، مغطى بشراب النعناع ومزين.

كوب بنكهات جزرية: آيس كريم فانيليا، زبيب منقوع ورم.

كوب حلوى بالشوكولاتة والفانيليا مع صلصة الشوكولاتة.

حلوى كلاسيكية مكونة من خوخ معلب، آيس كريم فانيليا وصلصة توت العليق (غالبًا)، مع لوز وكريمة مخفوقة.

موز مقطع إلى نصفين حول كرات آيس كريم فانيليا وشوكولاتة، مع صلصة وكريمة مخفوقة.

آيس كريم قهوة (أو شوكولاتة) مغطى بقهوة (أو شوكولاتة) باردة، يعلوه كريمة مخفوقة.

سوربيه الليمون الأخضر أو الأصفر مرشوش بالفودكا. حلوى هاضمة ومنعشة.

كرة آيس كريم فانيليا بقلب ميرينغ، مغطاة بالبرالين أو اللوز المحمص.

كرة آيس كريم بنكهة من اختيارك.

سلطة مكونة من خضروات طازجة وقطع دجاج.

سلطة مشكلة كلاسيكية مع لحم خنزير مطبوخ، جبن (غالبًا إيمنتال) وخضروات.

سلطة طازجة مزينة بجبن الماعز، غالبًا ما تقدم ساخنة على خبز محمص.

سلطة شمالية مع شرائح سلمون مدخن.

سلطة كبيرة للشيف مع خضروات متنوعة، بيض مسلوق، بطاطس ولحم خنزير.

سلطة مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط مع الفلفل والزيتون.

تخصص كبير من نيس مع تونة، أنشوجة، بيض مسلوق وخضروات مشمسة (على الرغم من أن الوصفة التقليدية تستبعد البطاطس، إلا أنها موجودة هنا).