Le Scheffer

كرات كراث مطبوخة على البخار تقدم دافئة مع صلصة خل بالخردل. مقبل كلاسيكي بسيط وذائب. نكهة حلوة ونباتية.

باتيه لحم أرنب مطبوخ في الفرن مع بندق كامل. يقدم باردًا في شرائح. قوام لحمي مع قرمشة البندق.

كرات جبنة ماعز صغيرة مغطاة بفتات الخبز ومقلية، تقدم ساخنة على سلطة خضراء. الجبن ذائب من الداخل ومقرمش من الخارج.

عظام لحم بقري مطبوخة في مرق، يؤكل نخاعها الساخن مدهونًا على خبز محمص مع ملح جيراند. قوام دهني جدًا، غني وذائب.

حلزونات بورجوندي مطبوخة في قشرتها مع زبدة بالبقدونس والثوم. تقدم ساخنة جدًا. نكهة أعشاب وثوم قوية، قوام متماسك.

شرائح نقانق لحم خنزير جافة معتقة في الجبل. لحوم باردة مالحة ولذيذة، مثالية لمرافقة مشروب فاتح للشهية.

فطر محار مقلي ثم مطبوخ بالكريمة. طبق غني وكريمي بنكهة خشبية من الغابة.

فاصوليا خضراء مطبوخة 'أل دينتي' تقدم باردة كسلطة مع صلصة خل. منعشة، مقرمشة وخفيفة.

شرائح سمك متبلة ومدخنة تقدم مع بطاطس دافئة. طعم مالح ومدخن نموذجي، قوام زيتي وطري.

طبق بورغوني خاص يتكون من بيض مسلوق يقدم في صلصة نبيذ أحمر مع لحم مقدد وبصل. غني ولذيذ.

سلطة خس مقرمشة تقدم مع لحم مقدد ساخن وبيض مسلوق سائل. مزيج من القوام ودرجات الحرارة، متبلة بالخل.

مزيج من الملفوف الأحمر والأبيض المفروم مع مكعبات تفاح أخضر حامض. سلطة مقرمشة ومنعشة جدًا.

تشكيلة من خضروات الموسم محضرة بطرق مختلفة (نيئة، مطبوخة، سلطة). طبق كامل بدون لحم أو سمك.

سمك حداد مدخن مسلوق في الحليب، يقدم مع صلصة زبدة بيضاء كريمية وبطاطس. طعم مدخن رقيق وقوام متقشر.

قطعة سلمون مطبوخة في الفرن تقدم مع صلصة كريمة باللحم المقدد والعدس المطبوخ. طبق غني يجمع بين نكهات الأرض والبحر.

نقانق لحم خنزير عالية الجودة (علامة 5A)، مشوية. رائحة قوية مميزة وطعم قوي. تقدم مع بطاطس مقلية.

فخذ بطة مطبوخ ببطء في دهنه حتى يصبح طريًا جدًا، جلد مقرمش. يقدم مع بطاطس مقلية في دهن البط والدجاج والثوم.

قطعة لحم بقري طرية جدًا وقليلة الدهون، مشوية حسب رغبتك. تقدم مع صلصة مستحلبة بالطرخون، بطاطس مقلية وخضروات خضراء.

قطعة لحم بقري مرقطة ولذيذة، مشوية. تقدم مع صلصة كريمية بالطرخون، بطاطس مقلية وفاصوليا خضراء.

صدر بطة مشوي يقدم ورديًا، مغطى بصلصة كريمية وحارة بالفلفل الأخضر. يقدم مع عدس ذائب.

لحم بقري نيء مفروم ومُعد مع توابل (قبار، بصل، خردل). طازج وحار. يقدم مع بطاطس مقلية أو سلطة.

أحشاء عجل (كلى) مقلية في صلصة كريمية بالخردل الحبوب. قوام متماسك وطعم مميز. تقدم مع بطاطس.

شريحة كبد عجل مقلية في مقلاة ومُزالة منها الحموضة بالخل لإضفاء لمسة منعشة. قوام طري جدًا وذائب.

يخنة لحم ضأن مطبوخة ببطء مع خضروات الموسم (جزر، لفت، إلخ). طبق بصلصة، طري ومريح.

قطع رأس عجل (قناع، لسان) مسلوقة تقدم دافئة مع صلصة خل بالأعشاب، قبار وبصل. قوام هلامي وطري.

حصة من الفاصوليا الخضراء المسلوقة أو المطهوة على البخار، تقدم ساخنة مع قطعة زبدة صغيرة.

أوراق سبانخ كاملة مطبوخة، طرية وغنية بالحديد.

سلطة أوراق طازجة (خس أو غيره) متبلة بصلصة خل.

سلطة مكونة من خضروات نيئة متنوعة (طماطم، ذرة، سلطة خضراء، إلخ).

جبنة نورماندي ذات قشرة طرية مغسولة. طعم مميز ورائحة قوية جدًا، قوام كريمي.

جبنة نورماندي شهيرة ذات قشرة طرية ومزهرة. قوام ذائب وطعم أرضي قوي.

جبنة ماعز صغيرة طازجة. طعم حلو، حليبي وحامض قليلاً.

بياض بيض مخفوق ومسلوق، يطفو على كريمة كاسترد بالفانيليا، غالبًا ما يُغطى بالكراميل. حلوى خفيفة جدًا وهوائية.

شرائح أو قطع أناناس طازج طبيعي. عصيري، حلو وحامض.

حلوى مثلجة رغوية بنكهة ليكير البرتقال غراند مارنييه. تقدم مثل السوفليه ولكن باردة. كريمية وكحولية.

كرتان من الآيس كريم أو السوربيه بنكهة الفاكهة حسب اختيارك. منعش وحلو.

كريمة بيض غنية بالفانيليا، مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. تباين دافئ/بارد وقوام حريري.

منتج ألبان طازج وكريمي، يشبه الزبادي السميك. يقدم طبيعيًا أو محلى حسب اختيارك.

شوكولاتة إكلير محشوة بآيس كريم الفانيليا ومغطاة بصلصة الشوكولاتة الساخنة. حلوى كلاسيكية شهية.

تفاح مقلي بالزبدة والسكر، غالبًا ما يُشعل بالكالفادوس. يقدم دافئًا، ذائبًا ومكرملًا.

حلوى خفيفة بالشوكولاتة الداكنة الغنية. قوام خفيف ورغوي، طعم غني بالكاكاو.

أرز مستدير مطبوخ ببطء في حليب محلى ومعطر بقشر الليمون الأخضر. كريمي، حلو مع لمسة من انتعاش الحمضيات.

كرة آيس كريم يوسفي تقدم مع فتات بسكويت شوكولاتة مقرمش. مزيج فاكهي وشوكولاتة.

حلوى مكونة من كريمة كستناء، آيس كريم فانيليا وكريمة مخفوقة. حلو جدًا وحلو.

خوخ مجفف منقوع في الأرماجناك (براندي). فاكهة مسكرة مشبعة بالكحول، تقدم غالبًا مع قليل من العصير.

مشروب ساخن مكون من قهوة، ويسكي أيرلندي، سكر وكريمة طازجة تطفو على السطح.

كرز كامل محفوظ في كحول قوي. يُستهلك عادة كمشروب هضمي.