Le Petit Amazigh

حساء جزائري تقليدي مصنوع من القمح الأخضر المكسر (فريكة)، والطماطم والتوابل. يقدم نكهة غنية ومريحة، وغالبًا ما يقدم مع الخبز.

أوراق بريك مقرمشة محشوة بحشوات مختلفة (لحم، تونة أو سبانخ). قوام خفيف ومقرمش مثالي لبدء الوجبة.

طبق مطهو من الفلفل والطماطم، مع البيض. إنه مقبلات لذيذة وملونة، تشبه الراطاطوي المتبل.

سلطة مطبوخة من الفلفل المشوي والطماطم والثوم، مغطاة بزيت الزيتون. تؤكل باردة أو دافئة، عادة مع الخبز.

سميد قمح مطهو على البخار يقدم مع كتف ضأن طري في صلصة وخضروات. طبق مغاربي مميز، غني وعطري.

حبوب كسكس خفيفة تقدم مع كتف لحم بقري مطهو ببطء وخضروات. اللحم طري والمرق لذيذ.

كسكس محشو بقطع دجاج مزرعة وخضروات موسمية. نسخة أخف ولكنها لذيذة بنفس القدر من الطبق التقليدي.

كسكس ملكي يقدم مع كتف ضأن مشوي ببطء في الفرن. اللحم مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

كسكس يقدم مع أسياخ لحم ضأن مشوية. الطعم المدخن للحم المشوي يكمل السميد بشكل مثالي.

يخنة تقليدية بالزيتون والليمون المخلل، مع البطاطس والجزر. توازن مثالي بين حموضة الليمون وغنى الصلصة.

طاجين حلو ومالح بالفواكه المجففة (برقوق، مشمش، تين) واللوز. الصلصة شرابية وعطرية، مثالية لمحبي مزيج النكهات.

تشكيلة من المعجنات الجزائرية التقليدية. غالبًا ما تكون مصنوعة من اللوز والعسل وماء الزهر.

كريب خفيف وإسفنجي مصنوع من السميد، مثقوب بثقوب صغيرة. يقدم تقليديًا مشبعًا بخليط من الزبدة المذابة والعسل.

شرائح برتقال طازجة مرشوشة بالقرفة وأحيانًا مغطاة بقليل من ماء الزهر. حلوى منعشة وخفيفة.

حلوى منزلية تقليدية، ربما كعكة أو خبز حلو عائلي. اسأل النادل لمزيد من التفاصيل.

معجنات كلاسيكية تتكون من طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة وكريمة الباتيسيير الكريمية.

روزيه جزائري شهير، من كروم العنب الصحراوية. إنه منعش، فاكهي، وله لون باهت مميز.