Le Jules Verne

Menu Dégustation

Le Homard* Au parfum de Vanille, Zéphyr Pomme Granny à l’Huile d’Olive La Saint-Jacques* Rôtie, au Cidre Tapioca soufflé La Langoustine* Préparée en ravioli, Crème de Parmesan, Fine gelée à la Betterave Le Turbot Cuit au Naturel, Beurre Blanc, Yuzu et Caviar Osciètre La Volaille Fermière* Pochée, Cuisses confites, Champignon farci Le Fromage Affiné, à la Truffe Supplément 35€ L’Ananas Infusé au Gingembre Noix de Coco et Citron Vert Le Chocolat* Sorbet Mucilage, Zéphyr au Mélilot, Croustillant aux Fèves Menu dégustation 5* ou 7 plats 295€ / 330€ Menu dégustation 7 plats à commander avant 14h00 ou 21h15