Le Jardin

روم منقوع بالفواكه والتوابل. نكهة حلوة وفاكهية ومعقدة. يُشرب ببطء لتقدير الروائح.

مشروب فاتح للشهية باليانسون أيقوني من جنوب فرنسا. طعم قوي من عرق السوس واليانسون. يُشرب مخففاً بكمية كبيرة من الماء البارد والثلج.

فيرموث إيطالي، متوفر بنسخة حمراء (حلو وعشبي) أو بيضاء (أكثر جفافاً وزهورية). يُشرب بارداً، على الثلج أو مع شريحة ليمون.

مر إيطالي أحمر زاهي يعتمد على الأعشاب والفواكه. طعم مر مميز مع نغمات البرتقال. غالباً ما يقدم مع الصودا أو عصير البرتقال.

كوكتيل كلاسيكي يعتمد على الكامباري، الفيرموث الأحمر والمياه الغازية. توازن مثالي بين المرارة والحلاوة. يقدم مع شريحة برتقال.

نبيذ برتغالي مدعم، غني وحلو. نكهات فواكه حمراء معلبة وتوابل. مثالي لفتح الشهية.

مزيج من النبيذ الأبيض الجاف (سوفينيون) وكريم الكاسيس. مشروب منعش، حلو قليلاً وحامض. كلاسيكي في المقبلات الفرنسية.

نسخة أنيقة من الكير محضرة بالشمبانيا بدلاً من النبيذ الأبيض. فوار، احتفالي وراقي مع لمسة فاكهية من الكاسيس.

نبيذ فوار من منطقة الشمبانيا. فقاعات دقيقة، حموضة منعشة ونغمات خبز أو فواكه بيضاء. رمز للاحتفال.

نبيذ فوار إيطالي خفيف وفاكهي. نغمات التفاح الأخضر والزهور البيضاء. منعش جداً.

مشروب روحي مقطر عديم اللون، عادة يعتمد على الحبوب. طعم محايد وقوي. يُشرب مجمداً أو في كوكتيل.

كوكتيل فينيسي برتقالي زاهي يعتمد على البروسيكو، المر (مثل الأبيرول) والمياه الغازية. حلو ومر وفوار، يقدم مع الكثير من الثلج.

نبيذ حلو طبيعي بروائح عنب طازج وزهور مكثفة. قوام كريمي وطعم حلو. عطري جداً.

ويسكي سكوتش مخلوط خفيف وسهل الشرب. نغمات الفواكه، الفانيليا ولمسة دخانية. غالباً ما يُستهلك مع الصودا.

ويسكي تينيسي مصفى على فحم القيقب. طعم حلو مع نغمات قوية من الكراميل، الفانيليا والخشب المحمص.

ويسكي سكوتش مخلوط عالي الجودة. غني وكريمي بنكهات العسل، البندق والفواكه الناضجة.

ويسكي سكوتش سِنغل مالت من سبيسايد. ناعم، حريري وفاكهي بنكهات الكمثرى والجوز. قليل الدخان.

ويسكي ياباني مخلوط. طابع زهري وفاكهي، مستدير جداً في الفم. رقيق وحلو قليلاً.

مشروب كولا غازي مشهور عالمياً، متوفر بنسخة عادية أو خالية من السكر (زيرو). فوار وحلو.

مشروب غازي فرنسي يعتمد على البرتقال ولب البرتقال. طعم فاكهي وحامض قليلاً. رج العبوة قبل الشرب.

مياه معدنية فرنسية طبيعية غازية. فقاعات مكثفة وطعم محايد. منعشة جداً.

مشروب تونيك غازي (تونيك هندي) أو بنكهة الحمضيات. النسخة التونيك لها مرارة مميزة بسبب الكينين.

شاي مثلج حلو، عادة بنكهة الخوخ. مشروب غير غازي ومنعش.

عصائر فواكه متنوعة (برتقال، تفاح، أناناس، إلخ). حلوة وغنية بالفيتامينات.

مشروب غازي شفاف بنكهة الليمون، حلو وفوار. كلاسيكي فرنسي.

مزيج من الليموناضة والشراب (نعناع، غرينادين، فراولة، إلخ). حلو جداً وملون، محبوب من الأطفال.

عصائر فواكه طازجة معصورة عند الطلب. طعم طبيعي، حامض ومليء بالفيتامينات.

مشروب كحولي فوار يعتمد على التفاح المخمر. طعم فاكهي، حلو أو جاف حسب النوع. نموذجي لنورماندي وبريتاني.

مياه معدنية فرنسية طبيعية مسطحة من فوج. طعم محايد ومنعش.

مياه معدنية إيطالية غازية. فقاعات دقيقة وطعم مالح قليلاً. محبوبة جداً على المائدة.

مياه معدنية فرنسية غازية طبيعياً. فقاعات خفيفة وسهلة الهضم.

إسبريسو كلاسيكي أو خالٍ من الكافيين. صغير، قوي وعطري، يقدم ساخناً.

إسبريسو مخفف بالحليب الساخن ورغوة الحليب. ألطف من القهوة السوداء.

مشروب ساخن بالكاكاو والحليب. كريمي، حلو ومريح.

مشروب إيطالي يعتمد على الإسبريسو وطبقة سميكة من رغوة الحليب. مرشوش بالكاكاو.

تشكيلة من الشاي (أسود، أخضر) أو منقوعات (شاي أعشاب بدون كافيين) تقدم مع ماء ساخن.

قهوة أو شوكولاتة ساخنة مغطاة بطبقة سخية من كريمة الشانتيه. شهية جداً.

ماء حياة فرنسي معتق في براميل. الكونياك يعتمد على العنب، الكالفادوس يعتمد على التفاح. قوي الكحول وغني بالنكهات.

ماء حياة من النبيذ من جنوب غرب فرنسا. أكثر خشونة من الكونياك، بنكهات البرقوق والتوابل.

ليكير بالنعناع الفلفلي. جيت 27 أخضر وأكثر حلاوة، جيت 31 أبيض وأكثر قوة بنكهة النعناع الجليدي.

كريمة ويسكي أيرلندية. قوام كريمي، طعم قهوة، شوكولاتة وكريمة. ناعم جداً، غالباً ما يُشرب على الثلج.

ماء حياة أو ليكيرات فواكه. الكمثرى والميرابيل هي مشروبات كحولية قوية وعطرية؛ المانزانا هو ليكير تفاح أخضر إسباني أكثر حلاوة.

كوكتيل ساخن يتكون من القهوة، الويسكي الأيرلندي، السكر والكريمة الطازجة. مريح ومنشط.

كلاسيكي من البيسترو: بيض مسلوق بارد مغطى بصلصة مايونيز منزلية كريمية.

تشكيلة من الخضروات الموسمية النيئة (جزر، طماطم، خيار، إلخ) تقدم باردة مع صلصة فينيجريت.

فيليه سمك محفوظ في الزيت مع البصل والجزر. طعم مالح، ذائب وعطري.

تيريين لحم ريفي (خنزير). قوام خشن ونكهة لحوم باردة. تؤكل مع الخبز والمخلل.

لحم خنزير مطبوخ طويلاً في دهنه ثم يُفتت. قوام قابل للدهن ذائب وغني جداً.

نقانق لحم خنزير مسلوقة تقدم ساخنة، غالباً مع البطاطس. تخصص مدينة ليون.

سلطة كبيرة مع لحم خنزير، جبن وبيض. وجبة منعشة وكاملة.

سلطة شهية بجبنة الماعز الساخنة على خبز محمص. مزيج من النكهات الحلوة والمالحة مع العسل والفواكه.

سلطة شهيرة مع دجاج، بارميزان وصلصة كريمية. مقرمشة بفضل الخبز المحمص.

جبنة كاملة مذابة في الفرن في علبتها. غنية جداً وسائلة، تقدم كفوندو فردي مع إضافات للتغميس.

فيليه سلمون مشوي معطر بالريحان. يقدم مع الأرز ويخنة خضروات بروفانس (راتاتوي).

نقانق فرنسية تقليدية مصنوعة من أحشاء الخنزير. طعم قوي جداً وقوام ريفي. لعشاق اللحوم الداخلية.

طبق باستا تتغير وصفته بانتظام حسب إلهام الشيف ومنتجات الموسم.

قطعة لحم بقري طويلة الألياف، لذيذة وعصارية. تقدم مع صلصة الكراث المكرمل.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل، (قبار، بصل، صلصة). يمكن طلبه "مقلي" (مشوي ذهاباً وإياباً) لمن يفضل ذلك.

شريحة لحم عجل طرية تقدم مع صلصة كريمية بالفطر (نورماند).

هامبرغر كبير مع شريحة لحم مفروم كبيرة وحشوة بصل محضرة بثلاث طرق مختلفة.

قطعة لحم بقري سميكة وطرية، مشوية حسب درجة الاستواء المطلوبة.

قائمة غداء خلال الأسبوع تشمل طبقين حسب الاختيار. تسمح بتذوق اقتراحات اليوم.

قائمة غداء كاملة خلال أيام الأسبوع تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى. قيمة ممتازة مقابل المال.

تشكيلة من أربعة أنواع أجبان فرنسية متنوعة (بقرة، ماعز، غنم، طرية أو قاسية). تقدم مع الخبز.

حلوى كريمية بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. تؤكل عن طريق كسر القشرة.

حلوى هوائية بالشوكولاتة، تجمع على الأرجح بين الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب أو البيضاء.

منتج ألبان طازج وكريمي، طبيعي، يقدم مع طبقة علوية حلوة حسب الاختيار. خفيف ومنعش.

حلوى إيطالية تعتمد على كريمة هلامية، قوام حريري، تقدم مع صلصة فواكه.

كعكة إسفنجية مشبعة بشراب كحولي (روم). عصارية وعطرية جداً.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من عدة حلويات مصغرة. مثالية لتذوق القليل من كل شيء.

نفس مبدأ القهوة جورماند، ولكن تقدم مع شاي بدلاً من القهوة.

شمبانيا من صانع نبيذ. فقاعات دقيقة وأنيقة، مثالية للاحتفال.