LE HIDE

قائمة غداء أو عشاء تتيح لك اختيار طبقين. تشمل إما مقبلات وطبق رئيسي، أو طبق رئيسي وحلوى. مثالية لوجبة كاملة ولكن خفيفة.

القائمة الكاملة تشمل ثلاثة أطباق: مقبلات، طبق رئيسي، وحلوى. تتيح لك تذوق جميع أطباق الشيف. مثالية لمحبي الطعام.

فواجرا بط ساخن، مقلي في المقلاة ليكون مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. يقدم مع سلطة فاصوليا خضراء للانتعاش. طبق غني وراقي.

معكرونة طازجة محشوة بجراد البحر (قشريات صغيرة من المياه العذبة). تقدم مع صلصة كريمية بالزبدة المملحة قليلاً والليمون. نكهات بحرية رقيقة.

حلزونات بورغون تقدم ساخنة في قشرتها. محضرة بخلطة زبدة بالبقدونس والثوم الكلاسيكية. طبق لا غنى عنه في المطبخ الفرنسي للاستمتاع بالخبز.

باتيه كبد البط المطبوخ في طبق ترين، قوام ناعم وكريمي. يقدم باردًا مع مربى فواكه حلوة للتباين. يدهن على خبز محمص.

لحم السلطعون المتبل بالتوابل الحلوة، ملفوف في ورقة بريك رقيقة ومقلية. قوام مقرمش جدًا وقلب طري. مستوحى من النكهات الشمال أفريقية.

فطر المحار المقلي يقدم مع بيضة يبقى صفارها سائلاً. مغطى بمرق معطر بالكمأة لنكهة خشبية وترابية. طبق نباتي لذيذ.

لحم أرنب مطبوخ لفترة طويلة ومفتت، ممزوج بصلصة خردل حارة. مزين بقطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد المدخن. طبق ريفي ومريح.

أسقلوب مقلي يقدم مع خضروات خضراء موسمية. صلصة الكريمة تربط كل شيء بلطف. نكهة بحرية رقيقة وقوام طري.

قطعة سمك أبو سيف، سمك ذو لحم صلب، يقدم على هريس الباذنجان والطماطم. معزز بالتابيناد (معجون الزيتون الأسود). نكهات متوسطية.

يخنة لحم بقري مطبوخة ببطء في نبيذ أحمر حتى تصبح طرية جدًا. تقدم مع ريزوتو كريمي بجبنة البارميزان. طبق غني ودسم جدًا.

كتف خروف مطبوخ ببطء شديد لمدة 5 ساعات للحصول على لحم طري يتفتت وحده. متبل بالبهارات والأعشاب العطرية من الجنوب. طعم قوي ولذيذ.

شرائح لحم بقري، لحم طري جدًا ذو قوام ناعم. مغطى بصلصة طماطم بالخل مع مخلل الخيار (صلصة حارة أو صلصة لحوم). طبق تقليدي من البيسترو.

لحم عجل ملفوف ومحشو بالسبانخ وفطر الموريل. اللحم طري والحشوة عطرية. يقدم ساخنًا مع عصارة الطهي.

صدر بط مشوي، يقدم ورديًا مع طبقة دهنية مقرمشة. يقدم مع صلصة خوخ حلوة ومالحة. مزيج كلاسيكي من البط والفواكه.

قطعة لحم بقري كبيرة (350 جرام) مشوية، معروفة بتوزيع الدهون ونكهتها. متبلة فقط بملح بحر جيد لتقدير اللحم. لعشاق اللحوم الحمراء.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المعتقة. تقدم عادة مع الخبز. مثالية لإنهاء النبيذ الأحمر.

ثلاثي نهاية الوجبة يشمل قهوة إسبريسو، جرعة صغيرة من مشروب هضمي، وكرة سوربيه منعشة. بديل أخف للحلوى.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من عدة حلويات مصغرة. مثالية لتذوق كل شيء دون اختيار. تشمل غالبًا كريمة بروليه وآيس كريم.

حلوى كلاسيكية تعتمد على هريس الكستناء الحلو والكريمة المخفوقة. تقدم مع آيس كريم للانتعاش. نكهة حلوة وقوام كريمي.

بياض بيض مخفوق مسلوق يطفو على كريمة أنجليز سائلة بالفانيليا. مزين بآيس كريم كراميل مملح بالزبدة للذة. حلوى خفيفة جدًا وهوائية.

طبقات متراكبة من عجينة البف باستري المقرمشة وكريمة الشوكولاتة. تقدم مع آيس كريم الموز الذي يتماشى جيدًا مع الكاكاو. حلوى غنية ومتعددة القوام.

تارت التفاح بالكراميل مطبوخ مقلوب، يقدم دافئًا. يقدم مع كريمة طازجة سميكة من إيزيني. التباين بين الساخن والبارد والحلو والحامض لذيذ.

كريمة حلوى كريمية بنكهة البرتقال، مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش. تكسر القشرة بالملعقة. طبق كلاسيكي معاد تقديمه بلمسة حمضية.

بيرة فرنسية شقراء كلاسيكية تقدم على الضغط. طعم الشعير مع مرارة خفيفة. منعشة وطازجة.