Le Faidherbe

تيريين كريمي محضر من كبد بط. يقدم قواماً ذائباً ونكهة غنية بالزبدة. يؤكل عادة بارداً، مدهوناً على خبز محمص.

فيليه رنجة متبلة تقدم مع بطاطس مطهوة لا تزال دافئة. مزيج من النكهات المالحة والمدخنة والحلوة. مقبلات بيسترو كلاسيكية.

سلطة الهندباء المفرزة مزينة بقطع لحم مقدد مقرمشة ويعلوها بيض مسلوق سائل. مزيج صفار البيض الساخن والخل يخلق صلصة غنية. مقرمشة ولذيذة.

جبن ماعز ساخن ملفوف في ورقة بريك مقرمشة ومغطى بالعسل. التوازن المثالي بين ملوحة الجبن وحلاوة العسل. يقدم ساخناً.

تشكيلة متنوعة من اللحوم المجففة والمملحة (نقانق، لحم خنزير، تيريين). مثالي للمشاركة أو لبدء الوجبة بنكهات ريفية. يؤكل مع الخبز والمخللات.

شرائح طماطم طازجة وجبن موزاريلا ناعم. متبلة ببساطة بزيت الزيتون والأعشاب. مقبلات منعشة وخفيفة.

حلزونات أرضية مطهوة في الفرن في قواقعها مع زبدة بالبقدونس والثوم. قوام طري ونكهة عشبية قوية. تؤكل ساخنة مع غمس الزبدة بالخبز.

سلطة مركبة بلمسة متوسطية مع خضروات مشوية وجبن فيتا. منعشة ونباتية. مثالية لوجبة غداء خفيفة.

سلطة كاملة تقليدية من جنوب فرنسا مع تونة، بيض مسلوق، وخضروات نيئة. هذا الإصدار يشمل الأرز لمزيد من الثبات. منعشة، ملونة، ومغذية.

سلطة مركبة تحتفي بثمار البحر والسمك المدخن. نكهة بحرية منعشة مع الأرز والخضروات. مثالية لعشاق السمك.

سلطة شهية نموذجية من جنوب غرب فرنسا، مزينة بتخصصات البطاطس والبط. غنية ولذيذة. تمزج بين الساخن والبارد.

قطعة لحم بقري طرية ومشوية حسب تفضيلك. تقدم نكهة لحم قوية وعصيرة. طبق كلاسيكي لا غنى عنه في المطاعم.

قطعة سميكة من لحم البقر قليل الدهن وطري. مطهو في المقلاة أو الشواية للحفاظ على عصائره. لحم أحمر لذيذ قليل الدهن.

شرائح رقيقة من لحم البقر النيء المتبل بزيت الزيتون والليمون. قوام طري جداً وذائب. يقدم بارداً، غالباً مع جبن البارميزان.

لحم بقري ني مفروم ومتبل بالقبّار والبصل والصلصات. قوام طري ونكهة قوية. طبق منعش لعشاق اللحم النيء.

ضلع عجل طري يقدم مع صلصة فطر الجيرول. اللحم أبيض ورقيق، معزز بنكهة الفطر الترابية.

صدر بط دهني مشوي، يقدم وردياً. الجلد مقرمش واللحم غني بالنكهة. طبق مميز من المطبخ الفرنسي.

فخذ بط مطهو ببطء في دهنه الخاص حتى يصبح طرياً للغاية. الجلد ذهبي ومقرمش، واللحم ينفصل بسهولة. لذيذ وذائب.

موزة لحم ضأن مطهوة ببطء بصلصة البرتقال. اللحم مطهو وطرى جداً، مع صلصة حلوة ومالحة عطرية.

اسكالوب بحري مقلي، ذهبي من الخارج وطري من الداخل. نكهة بحرية حلوة وراقية. طبق ثمار بحر رقيق.

روبيان كبير مشوي يقدم على سيخ. لحم متماسك ونكهة بحرية، غالباً ما تعزز بالتتبيلة أو الليمون. يقشر ويؤكل.

فيليه سلمون سميك مطهو ومغطى بصلصة كريمة بالليمون. السمك غني ودسم، متوازن بحموضة الصلصة.

سمك مسطح كامل مغطى بالدقيق ومقلي بالزبدة. يقدم مع زبدة مذابة، ليمون، وبقدونس. لحم أبيض ناعم ورقيق.

طبق سميد يقدم مع خضروات، مرق متبل، وأسياخ لحم مشوية. طبق كامل وعطري مستوحى من شمال أفريقيا.

كسكس يقدم مع قطعة لحم ضأن مشوية ببطء. اللحم طري ومشوي من الخارج. يقدم مع سميد وخضروات.

كسكس تقليدي يقدم مع دجاج بلدي عالي الجودة. الدواجن مطهوة ببطء أو مشوية، تقدم مع سميد ناعم وخضروات مرق.

كسكس مزين بقطع لحم بقري مطهوة ببطء. طبق دسم يجمع بين اللحم، السميد، والخضروات العطرية بالتوابل.

كسكس يقدم مع نقانق لحم بقري ولحم ضأن حارة. نكهة قوية وحارة. يقدم مع مرق وسميد.

النسخة الأكثر اكتمالاً من الكسكس، تشمل تشكيلة من عدة لحوم (مرقاز، دجاج، لحم ضأن، سيخ). دسم جداً ومثالي لمن لديهم شهية كبيرة.

بيرة بلوند كبيرة خفيفة ومنعشة (حوالي 50 سم مكعب). مثالية للانتعاش في نهاية اليوم.

مشروبات كحولية مختلطة. اسأل عن اختيار اليوم.

طبق خشبي مزين بتشكيلة متنوعة من اللحوم الباردة للمشاركة. مثالي للمقبلات مع كأس من النبيذ أو البيرة.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية تقدم على طبق. تؤكل مع الخبز، كمرافق لكأس من النبيذ.

أفضل ما في العالمين: تشكيلة من الأجبان واللحوم الباردة في طبق واحد. مثالي للمشاركة.