Le daily syrien Bar

طبق تذوق كبير للمشاركة، يتكون من عشرة أنواع من المقبلات (أطباق لبنانية صغيرة باردة وساخنة). مثالي لاكتشاف مجموعة واسعة من النكهات في مجموعة.

طبق تذوق لشخصين، يقدم مجموعة مختارة من خمس مقبلات لبنانية. طريقة ودية لبدء الوجبة.

مهروس حمص كريمي ممزوج بمعجون السمسم (طحينة) والليمون وزيت الزيتون. قوام كريمي ونكهة بندق. يؤكل مع الخبز اللبناني.

يُعرف أيضًا بالمتبل أو بابا غنوج، وهو مهروس باذنجان مشوي ممزوج بالطحينة. نكهة مدخنة مميزة وقوام حريري.

سلطة لبنانية منعشة جدًا تتكون بشكل أساسي من البقدونس المفروم والنعناع، مع قليل من البرغل والطماطم والبصل. متبلة بالليمون وزيت الزيتون.

طبق بارد مطهو من الباذنجان والطماطم والحمص. غني بنكهات البحر الأبيض المتوسط، طري وحلو قليلاً بفضل الخضروات المطبوخة.

أوراق عنب ملفوفة ومحشوة بخليط من الأرز والخضروات والأعشاب. تقدم باردة، وهي طرية وحمضية.

سلطة بسيطة ومغذية تعتمد على العدس المطبوخ، متبلة بصلصة ليمون وزيت زيتون.

جبنة زبادي مصفاة، سميكة وكريمية، تقدم مع زيت الزيتون وغالبًا النعناع المجفف. نكهة منعشة وحامضة، تشبه الزبادي اليوناني ولكنها أكثر كثافة.

نسخة منعشة من الباذنجان، ممزوجة بالفلفل الملون والأعشاب لمزيد من القرمشة والانتعاش.

طبق ريفي ومريح يعتمد على العدس والأرز المطبوخين معًا، غالبًا ما يُزين ببصل مقلي مكرمل.

تحضير من الكوسا المطبوخة مع الطحينة (كريمة السمسم) والثوم والنعناع. قوام طري وطعم عطري.

كرات فلافل مقرمشة مصنوعة من الحمص المهروس والتوابل. الجزء الداخلي طري وعطري. كلاسيكية من المطبخ المشرقي.

كرات مقرمشة على شكل بيضاوي مصنوعة من قشرة برغل ولحم، محشوة بلحم مفروم متبل وجوز. مقلية حتى تصبح مقرمشة.

فطائر صغيرة مقلية أو مخبوزة، محشوة بخليط من الأجبان الذائبة. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

فطائر عجين محشوة بلحم مفروم وبصل متبل، لقمة لذيذة ومقرمشة.

فطائر مثلثة الشكل محشوة بخليط حامض من السبانخ والليمون والبصل (وأحيانًا السماق).

مكعبات بطاطس مقلية ثم مقلية بالثوم والكزبرة (أو البقدونس) والفلفل. طبق حار ولذيذ.

نقانق لبنانية صغيرة معطرة بالتوابل، خاصة الكمون، وغالبًا ما تُقدم مع عصير الليمون.

لفائف عجين فيلو مقرمشة محشوة بجبنة الفيتا (وغالبًا بالأعشاب). قوام خفيف جدًا وهش.

كبد دجاج مقلي بالثوم والليمون وأحيانًا دبس الرمان. نكهة غنية وقوام طري.

خبز مسطح أو فطائر صغيرة مغطاة بخليط من الأعشاب المجففة (زعتر بري) وبذور السمسم وزيت الزيتون. نكهة عشبية وعطرية.

شوربة كريمية ومريحة مصنوعة من العدس الأحمر، معطرة بالكمون والليمون.

طبق كامل يجمع بين الكلاسيكيات: غموس، سلطات، لقمات مقلية ولحم. مثالي لوجبة متنوعة لشخص واحد.

طبق مشكل بدون لحم، يبرز الفلافل والسلطات والفطائر بالخضروات والجبن.

مجموعة نباتية بالكامل (وربما نباتية حسب الأصناف) مع مجموعة متنوعة من الخضروات المطبوخة والبقوليات.

طبق تقليدي من الفول المطهو، متبل بالثوم والليمون وزيت الزيتون. غني، مشبع وشائع جدًا في وجبة الإفطار أو الغداء في المشرق.

قائمة غداء كاملة تتضمن ساندويتش (لحم أو نباتي في خبز لبناني ملفوف)، أطباق جانبية (تبولة وحمص) ومشروب.

قائمة اليوم تقدم مزيجًا من طبقين (مقبلات/طبق رئيسي أو طبق رئيسي/حلوى). اسأل عن اقتراحات اليوم.

طبق تذوق كبير مليء بالفلافل الساخنة والمقرمشة والباذنجان المقلي. متبل بصلصة الطحينة ودبس الرمان الحامض.

سلطة منعشة مزينة بقطع جبنة فيتا وسيجار (فطائر) جبنة مقرمشة. معطرة بالسماق (توابل حمضية) والأعشاب.

سلطة لبنانية تقليدية مع قطع خبز بيتا مقلي أو مشوي تضيف القرمشة. الصلصة تحتوي على السماق ودبس الرمان.

سلطة مزينة بقطع دجاج متبلة (شيش طاووق أو شاورما)، مع خضروات مقرمشة وخبز بيتا.

أسياخ مكعبات دجاج متبلة بالزبادي والليمون والثوم، ثم مشوية. طرية ولذيذة.

شرائح لحم بقري رقيقة متبلة بالتوابل ومشوية على سيخ عمودي. تقدم مع أطباق جانبية.

شرائح رقيقة من الدجاج المشوي على السيخ، متبلة بالثوم والتوابل.

نقانق لبنانية صغيرة مشوية أو مقلية، تقدم كطبق رئيسي مع سلطة وحمص.

طبق غني يتكون من قاعدة حمص يعلوها لحم ضأن طري مطهو مع الصنوبر.

حلويات شرقية مصنوعة من طبقات متعددة من عجين الفيلو بالزبدة، محشوة بالجوز والفستق المفروم، وتسقى بشراب السكر أو العسل. مقرمشة وحلوة.

بسكويت سميد محشو بعجينة تمر أو جوز. يذوب في الفم، غالبًا ما يكون معطرًا بماء زهر البرتقال أو الورد.

حلوى كلاسيكية وكريمية تعتمد على الأرز المستدير المطبوخ ببطء في حليب محلى.

بودنغ حليب لبناني مُكثّف بنشا الذرة، معطر بماء زهر البرتقال وغالبًا ما يُزين بالفستق المفروم. قوام ناعم وخفيف.

حلوى كريمية مبتكرة تجمع بين الحلاوة الترابية للشمندر والجزر والتوابل الحلوة (القرفة، الفانيليا) والعطور الشرقية.

لفائف عجين سميد وجبن حلو، محشوة بكريمة ناعمة (مثل الأشطة، هنا ريكوتا/ماسكاربوني). تقدم مع شراب وفستق.