LE CHOUBICHOU PARIS CHÂTELET

Pavé de bœuf, pommes de terre sarladaises et jus réduit (Mardi)

طبق اليوم - الثلاثاء. كيك شوكولاتة دافئ وآيس كريم تونكا

Moelleux chocolat et glace tonka (Mardi)

حلوى اليوم - الثلاثاء.

Œuf mollet, crème de comté et chips de lard (Mercredi)

مقبلات اليوم - الأربعاء.

Filet mignon de porc et légumes du moment (Mercredi)

طبق اليوم - الأربعاء. تشيز كيك فواكه حمراء

Cheese cake fruits rouges (Mercredi)

حلوى اليوم - الأربعاء.

Salade de lentilles (Jeudi)

مقبلات اليوم - الخميس.

Rognons de veau, purée de patate douce et sauce champignons (Jeudi)

طبق اليوم - الخميس. كريم كراميل و رقاقة

Crème caramel et tuile (Jeudi)

حلوى اليوم - الخميس.

Poireaux vinaigrette (Vendredi)

مقبلات اليوم - الجمعة.

Poisson du jour et duo de légumes (Vendredi)

طبق اليوم - الجمعة. تارت تاتان وآيس كريم فانيليا

Tarte tatin et glace vanille (Vendredi)

حلوى اليوم - الجمعة.

Harengs pomme à l'huile (Samedi)

مقبلات اليوم - السبت.

Agneau, mogettes, coriandre et jus réduit (Samedi)

طبق اليوم - السبت. كريمة شوكولاتة

Crème chocolat (Samedi)

حلوى اليوم - السبت.

Camembert rôti miel et noix de pécan

جبنة كاممبير مشوية بالعسل وجوز البيكان

Coeurs de canard persillés

قلب بطة بالبقدونس

Rillettes d'oie et pickles

ريليهات الأوز والمخللات

Entrée du jour

مقبلات طبق اليوم

Butternut rôti, crème de châtaigne et bleu d'Auvergne

قرع مشوي، كريمة كستناء وجبن أزرق

Gambas justes cuites, sauce parmesan et citron meyer

جمبري كبير مطهو بإتقان، كريمة جبن بارميزان وليمون ماير

Salade de tomates d'antan, prunes, basilic, sauce livèche soja, herbes

سلطة طماطم قديمة، برقوق، صلصة صويا لوفاج، أعشاب

Œuf mollet, crème de poireaux à la menthe, pistache

بيضة مسلوقة، كريمة كراث ونعناع، فستق

Rhubarbe, haricots verts, pois gourmands, nectarine, glace roquette, chèvre

مساءً فقط. راوند، فاصوليا خضراء، بازلاء حلوة، خوخ، آيس كريم سلطة، جبنة ماعز

Velouté du jour

حساء اليوم الكريمي

Œuf parfait, pleurotes snackées, bresaola et tuile au parmesan

بيضة مسلوقة، فطر محار، بريزاولا ورقاقة بارميزان

Poulpe et calamar poêlés en persillade, condiment à l'encre de seiche

أخطبوط مشوي، هريس حمص، تشوريزو

Burrata et salade thaïlandaise

بوراتا وسلطة تايلاندية

Plat du jour

طبق رئيسي لطبق اليوم

Chou-fleur rôti aux épices, yaourt tahini, quinoa mangue, mûres sauvages

قرنبيط مشوي وتوابل، زبادي طحينة، كينوا مانجو، توت أسود

Dorade grise en filet, patate douce à la Tonka et sauce agrumes

سمك القاروص، بطاطا حلوة تونكا وصلصة حمضيات

Magret de canard sauce miel pollen et panais

صدر بطة بصلصة عسل حبوب اللقاح ولفت

Salade « Veggie », houmous de pois chiche, carottes, épeautre, betteraves, cacao

سلطة نباتية، حمص، جزر، سبيلت، بنجر، كاكاو

Pêche du jour, chaud-froid de petits pois, oseille, pistache, kumquats, sauce passion

سمك اليوم، بازلاء خضراء، ميسو، كوماتسو، صلصة فاكهة الباشن

Epaule d'agneau de 12 heures, humita, betteraves, légumes, condiment orange

مساءً فقط. كتف ضأن مطهو 12 ساعة، هوميتا، بنجر، خضروات، برتقال

Filet de daurade à la plancha, panais en déclinaison, sauce gremolata

فيليه سمك الدنيس مشوي، بنّس، صلصة جريمولاتا

Poitrine de cochon confite et son jus, fenouil, pommes grenailles et carottes

صدر خنزير مطهو ببطء وصلصته، شمندر، بطاطس صغيرة وجزر

Couteaux et coques, beurre maître d'hôtel, pressé de pomme de terre et chorizo

سكالب ومحار صغير، زبدة مايتر دي هوتيل، تيرين بطاطس وتشوريزو

Epaule d'agneau et jus réduit, légumes façon tajine

كتف ضأن وصلصة مختزلة، خضروات طاجين

Saint Jacques, risotto au potimarron et émulsion de thym citronné

اسكالوب بحري، ريزوتو يقطين ورغوة زعتر ليموني

Côte de Boeuf et purée de pommes de terre

ضلع لحم بقري و مهروس بطاطس

Echine de cochon et purée de pommes de terre

شريحة لحم خنزير و مهروس بطاطس

Dessert du jour et Fromage du mois

حلوى طبق اليوم وجبن الشهر

Dessert du semainier

حلوى اليوم

Fromage du moment

جبن الشهر

Riz au lait « PIROUETTE », caramel beurre salé et cacahuètes caramélisées

بودينغ الأرز، كراميل زبدة مملحة وفول سوداني

Poire au chocolat et truffe blanche, glace vanille

كمثرى بالشوكولاتة والكمأة البيضاء، آيس كريم فانيليا

Trou normand

ترو نورماند، سوربيه تفاح وليكور كالفادوس

Dulce de leche, banane, crumble au yerba maté, noix de pécan

دولسي دي ليتشي، موز، فتات يربا ماتيه، جوز بيكان

Yaourt à la fleur d'oranger et fruits rouges

زبادي بماء الزهر وفواكه حمراء

Mi-cuit chocolat, caramel et nuage de chocolat blanc

كيك شوكولاتة نصف مطهو ورغوة شوكولاتة بيضاء

Fontainebleau, mangue, passion et meringue citron vert

«فونتوبلو»، مانجو، فاكهة الباشن، وميرينغ الليمون