Le Chat Ivre

بيرة بلجيكية شقراء من نوع لاغر، شائعة ومنعشة. تتميز بطعم شعير خفيف مع مرارة خفيفة.

بيرة أمريكية من نوع India Pale Ale مع نكهات قوية من الجنجل، الحمضيات والأزهار. مرارة واضحة نموذجية لأسلوب IPA.

إضافة من مشروب مر مصنوع من البرتقال والأعشاب، يخلط تقليدياً مع البيرة لعمل بيكو بيرة.

بيرة بلجيكية بيضاء غائمة، بنكهات الحمضيات (ليمون، برتقال) والكزبرة. منعشة جداً.

بيرة يونانية حرفية بأنماط مختلفة (آل، آي بي إيه أو لاغر). عادة غير مبسترة ولذيذة.

بيرة بلجيكية قوية ذات تخمير علوي. شقراء، فاكهية ولها رغوة جميلة، مع نسبة كحول عالية.

نبيذ برتقالي عضوي (نبيذ أبيض مخمر). يتميز ببنية تانينية خفيفة، ونكهات معقدة من الفواكه المجففة والتوابل.

نبيذ روزيه خفيف وفاكهي من عنب غرينش. منعش في الفم مع نكهات الفواكه الحمراء.

روزيه من مينيرفوا يجمع بين غرينش نوار وسينسولت. متوازن ومعبر، مثالي للمقبلات.

روزيه كلاسيكي من بروفانس، شاحب وأنيق. مزيج من سينسولت وغرينش وسيراه يوفر انتعاشاً ومعدنية.

نبيذ أبيض جاف ومنعش مصنوع من عنب سوفينيون بلانك. نكهات نموذجية للحمضيات والفواكه الاستوائية.

مزيج أبيض من لانغدوك. غرينش بلان يوفر قواماً، وكولومبار يوفر انتعاشاً وفاكهة.

نبيذ أبيض من وادي الرون الجنوبي. مزيج معقد يوفر نكهات زهرية ودفئاً جميلاً.

نبيذ حلو من سوتيرن. حلو وغني، مع نكهات عسل، مشمش وفواكه مسكرة. مثالي مع فوا جرا أو كحلوى.

نبيذ من لوار 100% شينين. شينين يوفر حموضة جميلة، نكهات سفرجل وأزهار بيضاء.

نبيذ أبيض من كوربير. مزيج المارسان، روسان وفيرمينتو ينتج نبيذاً عطرياً، واسعاً ومنعشاً.

نبيذ أبيض جاف من الألزاس. يتميز الريسلينغ بانتعاشه الكبير، نكهات الحمضيات ومعدنيته المميزة.

نبيذ أبيض من بورغوندي (سانت فيران). عنب شاردونيه يتجلى هنا بدفء، مع نكهات زبدية وفاكهية.

نبيذ أحمر من لانغدوك، مزيج من أصناف عنب متوسطية. فاكهي، حار ومشبع بالشمس.

نبيذ أحمر خفيف من عنب غروزلوا (غروست). قليل التانين، فاكهي جداً وسهل الشرب.

نبيذ أحمر من أنجو (لوار) مصنوع من عنب كابيرنيه فرانك. نكهات مميزة للفواكه الحمراء (كرز) وأحياناً فلفل أخضر.

نبيذ أحمر طبيعي من لانغدوك. سيراه وغرينش يقدمان نبيذاً شهياً، فاكهياً وبسيطاً.

نبيذ أحمر 100% سينسولت. صنف عنب ينتج نبيذاً خفيفاً، سلساً وعطرياً جداً (فواكه حمراء).

نبيذ أحمر من بوردو (جراف). مزيج الميرلوت وكابيرنيه يوفر بنية، تانينات ناعمة ونكهات الفواكه السوداء.

نبيذ من بوجوليه (سانت أْمور). عنب غاماي يقدم هنا نبيذاً طرياً، فاكهياً (فواكه حمراء، فاونيا) وأنيقاً.

نبيذ أحمر من فانتو. نكهات توابل، أعشاب بروفانس وفواكه سوداء ناضجة نموذجية لوادي الرون.

نبيذ أحمر من لانغدوك باسم معبر. شهي، مع تانينات ناعمة والكثير من الفاكهة.

نبيذ أحمر من إقليم الباسك (إيروليغوي). التانات يوفر القوة والشخصية، ويخففه كابيرنيه فرانك.

نبيذ أحمر أصلي من بروفانس بمزيج غير عادي. خفيف، منعش وسهل الشرب.

سيدر طبيعي عضوي. مخمر طبيعياً من التفاح، يقدم نكهات ريفية وفاكهية مع فوران خفيف.

تشكيلة من اللحوم الباردة المصنوعة يدوياً (نقانق، لحم خنزير، تيرين). مثالية للمشاركة كمقبلات مع الخبز.

بوراتا صغيرة (جبن إيطالي طازج بقلب كريمي) من بوليا. تقدم كاملة، ذائبة وكريمية.

هليون أخضر طازج مشوي. طري مع نكهة مدخنة خفيفة.

سلطة كابريزي كلاسيكية مع طماطم متنوعة قديمة لذيذة، موزاريلا جاموس كريمية وريحان طازج.

فطائر سمك القد المقلية، حارة وطرية من الداخل. طبق أنتيلي شهير للمقبلات.

جمبري كبير مشوي على صاج ساخن مع الثوم والبقدونس. لذيذ وعطري.

تونة حمراء نيئة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، ممزوجة بالكوسا الطازجة. طبق منعش وخفيف.

محار طويل (سكالوب) مشوي مع زبدة الثوم والبقدونس. لحم طري ومليء باليود.

جمبري محضر بنكهات تايلاندية (عشبة الليمون، فلفل حار، إلخ)، بدون مكونات تحتوي على الغلوتين.

حلقات أو قطع كاليماري مقلية مع تشوريزو إسباني حار. مزيج لذيذ من الأرض والبحر.

كاليماري يقدم كاملاً، محضر على طريقة برشلونة (حي في برشلونة)، ربما مشوي أو على الصاج.

سمك نيء متبل ("مطهو") في عصير الليمون الأخضر مع توابل طازجة وماء جوز الهند. طبق منعش جداً وحامض.

شريحة تونة مشوية بسرعة من الخارج ولكن نيئة من الداخل، مغطاة ببذور السمسم.

كرات سمك سردين مقلية ومغطاة بالبقسماط. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

جمبري مغطى بعجينة تمبورا خفيفة خالية من الغلوتين، ومقلي.

سلطة مكونة من شرائح لحم بقري مشوي، أعشاب طازجة، وصلصة حارة وحامضة.

كارباتشيو أو شرائح لحم بقري رقيقة تقدم مع تاباناد (معجون زيتون أسود، كابر، أنشوجة).

كرات لحم دجاج مفروم ومتبل، مقلية أو مشوية بنكهات آسيوية.

كرات لحم بقري مفروم حارة، مشوية على الطريقة التركية. طرية وعطرية.

قطع دجاج مشوية على أسياخ على الطريقة اليابانية (ياكيتوري)، غالباً مغطاة بصلصة صويا حلوة.

عظام بقر مقطعة ومشوية في الفرن لتذوق نخاعها الذائب والغني، عادة ما تُدهن على خبز محمص مع الملح.

قطعة لحم بقري طرية وليفية، معروفة بنكهتها القوية. مشوية أو مقلية.

لحم خنزير مسحب مطبوخ ببطء على درجة حرارة منخفضة مع صلصة باربيكيو مدخنة، على الطريقة الأمريكية.

ضلوع لحم خنزير متبلة ومشوية أو محمصة، تقدم مع صلصة الباربيكيو.

خضروات مشكلة مقلية بعجينة خفيفة خالية من الغلوتين. مقرمشة وغير دهنية.

كرات نباتية مقلية مصنوعة من العدس الأحمر، حارة ومقرمشة.

سلطة منعشة مكونة من خضروات مقرمشة، حمضيات وجبن. خفيفة ومليئة بالفيتامينات.

معكرونة محشوة بجبن الريكوتا والجرجير. تقدم ساخنة، غالباً مع قليل من الزبدة أو زيت الزيتون.

أرز كريمي مطبوخ ببطء مع مرق وبازلاء طازجة.

فطائر بطاطس صغيرة مبشورة أو مهروسة، مقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

باذنجان مطبوخ ببطء حتى يصبح طرياً، محضر حسب وصفة محددة (كومغوني، ربما يابانية أو آسيوية).

بطاطس مقطعة ومقلية طازجة. ذهبية ومقرمشة.

طبق خاص من جنوب فرنسا مصنوع من دقيق الحمص (فطائر الحمص)، مقلي على شكل أصابع أو أقراص.

سلطة بسيطة من أوراق الجرجير الفلفلية مع رقائق جبن بارميزان معتقة.

طبق أو تشكيلة من الأجبان المتنوعة.

حلوى كلاسيكية خفيفة وشوكولاتية، غنية بالكاكاو.

نسخة من الحلوى الإيطالية الشهيرة بالقهوة والماسكاربوني.

كعكة جبن كثيفة وكريمية على الطراز النيويوركي، عادة على قاعدة من البسكويت المفتت.

حلوى منعشة وربما نباتية مصنوعة من بذور الشيا، حليب جوز الهند والتوت الأزرق.