Le Chasséen

سلطة منعشة تجمع بين الروبيان، الشمر المقرمش، والكزبرة. مزيج خفيف بنكهات اليانسون والأعشاب.

جبنة سانت مارسيلين كاملة مشوية في الفرن ومرشوشة بالأعشاب العطرية. القلب سائل وكريمي، مثالي للدهن على الخبز.

شرائح رقيقة من لحم البقر المجفف والمملح، تقدم نيئة. لحوم باردة قليلة الدسم بنكهة مكثفة ورقيقة.

بيضة مطبوخة بدرجة حرارة منخفضة للحصول على صفار كريمي وبياض طري، تقدم على هريس باذنجان ذائب. طبق غني بالقوام.

سكالب (رخويات طويلة) محضرة بصلصة حارة مستوحاة من كالابريا. لحم صلب ومليء بنكهة البحر مع لمسة حارة.

حساء كريمي وسميك مصنوع من البازلاء الصفراء، مع قطع من لحم الصدر المدخن. طبق ريفي ومريح.

فيليه سمك ذو لحم أبيض رقيق، مغطى بصلصة كاري أخضر تايلاندي. نكهة حلوة وعطرية مع لمسة خفيفة من التوابل.

فخذ بط مطبوخ ببطء في دهنه الخاص حتى يصبح اللحم طريًا جدًا. الجلد ذهبي ومقرمش.

قطعة لحم بقري فرنسي مشوية أو مقلية. لحم طري وعصاري بنكهة واضحة.

نقانق فرنسية تقليدية مصنوعة من أحشاء الخنزير، تقدم مع صلصة خردل حارة. طعم قوي جدًا وملمس خاص.

مجسات رأسيات الأرجل (أخطبوط أو حبار) مشوية، تقدم مع صلصة كاري أحمر. ملمس طري مع طعم مدخن وحار.

فيليه سمك القاروص مطبوخ ببساطة ويقدم مع الشمر. سمك ذو لحم رقيق يتناسب جيدًا مع نكهة اليانسون للخضار.

حلوى إيطالية مصنوعة من كريمة سكرية مجمدة. قوام ناعم جدًا، منعش وذائب.

كومبوت الراوند الحامض مغطى بعجينة سابليه مفتتة ومحمصة في الفرن. تباين مقرمش وذائب.

حلوى كلاسيكية خفيفة ورقيقة من الشوكولاتة الداكنة. قوام رغوي ونكهة كاكاو مكثفة.

شريحة سميكة من بريوش مغموسة في خليط من البيض والحليب، ثم مقلية بالزبدة. ذهبية، طرية وحلوة.

كعكة شوكولاتة فردية مخبوزة بحيث يبقى قلبها سائلاً. تقدم ساخنة بحيث يتدفق الشوكولاتة الذائبة عند التقطيع.