Le Balzar

قائمة غداء كلاسيكية تتضمن طبقين حسب الاختيار (مقبلات وطبق رئيسي أو طبق رئيسي وحلوى). مثالية لوجبة كاملة بسعر ثابت.

قائمة مصممة خصيصًا للأطفال، تقدم حصصًا مناسبة وأطباقًا يحبها الصغار.

شرائح سمك رنجة متبلة تقدم مع بطاطس دافئة. طبق بيسترو كلاسيكي بنكهات مالحة وخلية.

فوا جرا بط غني وكريمي، محضر في الموقع. يقدم مع خبز ريفي محمص لإضافة القرمشة.

بيض مسلوق نصفين تم خلط صفاره مع المايونيز والأعشاب، ثم أعيد إلى البياض. مقبلات بسيطة وتقليدية.

كرفس مبشور متبل بصلصة ريمولاد (مايونيز بالخردل). منعش، مقرمش وحار قليلاً.

كراث مفروم مطهو على البخار حتى يصبح طريًا، يقدم باردًا مع صلصة خل بالخردل.

حساء ساخن محضر حسب إلهام اليوم والخضروات الموسمية.

سردين معلب عالي الجودة، معتق لمزيد من النكهة. يقدم مع خبز محمص.

حلزونات بورغون تقدم في قواقعها، محشوة بزبدة الثوم والبقدونس. كلاسيكي في فن الطهي الفرنسي.

تشكيلة خضروات نيئة موسمية، تقدم مع صلصة خل أو صلصة خفيفة. طازجة ومقرمشة.

تشكيلة من اللحوم الباردة (نقانق، لحم خنزير، تيرين) تقدم عادة مع الخبز والمخللات.

ريليه لحم خنزير كريمي من دار ثيول، يقدم مع خبز ريفي محمص.

سوفليه خفيف ورقيق من جبن الكونتي. يتطلب وقت تحضير حسب الطلب.

حساء بصل مكرمل في مرق لحم بقري، يقدم مع خبز محمص ومغطى بالجبن.

سلطة طازجة مكونة من فاصوليا خضراء مطبوخة وفطر باريس نيء مفروم.

تيرين ريفي مصنوع منزليًا من لحم الخنزير والأعشاب العطرية. يقدم باردًا.

عظم نخاع مشوي يقدم ساخنًا. يؤكل النخاع مدهونًا على خبز محمص مع ملح البحر.

سلمون نيء متبل بخلطة خاصة (غالباً شبت، ملح، سكر)، يقدم في شرائح رقيقة.

طبق كبير من اللحوم الباردة المتنوعة للمشاركة.

طبق سخي يجمع بين اللحوم الباردة والأجبان، مثالي للمشاركة في المقبلات.

نقانق لحم خنزير مشوية، حاصلة على علامة AAAAA لجودتها. تقدم مع صلصة خردل حارة وبطاطس مقلية.

نوع من الشوكروت المزين حيث يتم استبدال اللحم بالأسماك والمأكولات البحرية المختلفة، تقدم على كرنب مخمر.

طبق سخي من الألزاس يتكون من كرنب مخمر وتشكيلة من اللحوم (نقانق، لحم خنزير مدخن، بط كونفيت).

يخنة لحم بقري مطهوة ببطء في النبيذ الأحمر مع الجزر والبصل والفطر. تقدم مع باستا.

قدم خنزير منزوعة العظم ومشوية أو مقلية، تقدم مع صلصة بيرنيز غنية وبطاطس مقلية.

فخذ بط مطهو ببطء في دهنه حتى يصبح طريًا، مع جلد مقرمش. يقدم مع جراتان بطاطس.

كتف خنزير من سلالة دوروك مطهو ببطء للحصول على لحم طري جدًا. يقدم مع بطاطس مقلية منزلية.

قطعة لحم بقري مشوية، تقدم مع عظم نخاع. لحم عصاري ولذيذ.

ضلع لحم بقري ضخم للمشاركة لشخصين، مشوي ويقدم مع عظم نخاع.

ضلع لحم عجل سميك وطري، يقدم مع صلصة كريمية بفطر الموريل وباستا.

دجاج فاخر مشوي في الفرن، بجلد ذهبي مقرمش ولحم متماسك.

شرائح لحم بقري مشوي، تقدم ساخنة أو باردة حسب تفضيلك، مع هريس.

ستيك سيرلوين مشوي، لحم طري ولذيذ، يقدم مع صلصة فلفل وبطاطس مقلية.

شرائح لحم ضأن، تقدم ساخنة أو باردة، مع المايونيز والبطاطس المقلية.

خس روماني، دجاج مقرمش، بارميزان وخبز محمص، متبل بصلصة سيزر كريمية.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل، يقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

أحشاء مطهوة في صلصة التفاح والكالفادوس. طبق نورماندي تقليدي بنكهة قوية.

شريحة كبد عجل مقلية بالثوم والبقدونس. طرية وغنية بالحديد، تقدم مع هريس.

يخنة لحم عجل في صلصة بيضاء كريمية مع خضروات صغيرة، تقدم مع الأرز.

قطعة أرنب لحمية تقدم مع صلصة خردل بالحبوب وباستا.

طبق تقليدي يتكون من قطع رأس عجل مسلوقة، تقدم مع صلصة غريبش (مايونيز بالكبر، مخلل، وبيض مسلوق).

لحم خنزير مملح مطبوخ مع عدس أخضر. طبق ريفي ومريح.

سمك القد مملح ثم منزوع الملوحة، يقدم مع بطاطس وأحياناً صلصة ثوم أو كريمة.

لحم بقري مسلوق يقدم مع خضروات الطهي والملح الخشن، مشابه لـ بوت-أو-في.

سمك طازج مختار حسب السوق، يقدم مع صلصة زبدة بيضاء مع الفجل الحار.

سمك شيطان مسلوق أو مقلي، يقدم مع صلصة زبدة بنية، كبر، وخبز محمص.

سمك موسى كامل مطبوخ بالزبدة بالليمون (مونيير) أو مشوي. سمك رقيق وحساس.

سمك الحدوق المدخن (هادوك) يقدم مع صلصة زبدة وبيضه المسلوق.

محار سانت جاك مقلي، يقدم مع مكعبات خضروات صغيرة.

فاصوليا خضراء مطهوة على البخار أو مقلية بالزبدة.

تشكيلة خضروات موسمية.

هريس بطاطس كريمي محضر في الموقع.

بطاطس مقلية مقرمشة.

سلطة أوراق طازجة مع صلصة خل.

طبق يتكون من تشكيلة من الخضروات والأطباق الجانبية النباتية.

بطاطس مقطعة مخبوزة في الفرن مع الكريمة والحليب، مجرنّمة.

كراث مفروم مطهو ببطء في الزبدة حتى يصبح كريميًا.

طبق من ثلاثة أجبان فرنسية كلاسيكية: كانتال (عجينة مضغوطة)، موربييه (مع خط رماد) وكامامبير (عجينة طرية).

حصة فردية من الجبن الذي تختاره من التشكيلة.

تارت التفاح المكرمل المخبوز مقلوباً، يقدم دافئاً.

كرات العجين المحشوة بآيس كريم الفانيليا والمغطاة بصلصة الشوكولاتة الساخنة.

قهوة إسبريسو مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة.

شرائح أو قطع أناناس طازج.

فلان بالبيض مغطى بالكراميل السائل.

كعكة فاكهة طرية (غالباً كرز) مطبوخة في عجينة بان كريب سميكة.

بياض بيض مخفوق مسلوق يطفو على كريمة فانيليا، غالباً ما يغطى بالكراميل.

معجنات تتكون من ثلاث طبقات من عجينة البف باستري تتناوب مع كريمة الباتيسيير.

بان كريب رقيقة تقدم ببساطة مع الزبدة والسكر.

كعكة خميرة مشبعة بشراب الروم، غالباً ما تقدم مع كريمة مخفوقة.

موس شوكولاتة داكنة خفيف وغني.

كمثرى مسلوقة تقدم مع آيس كريم فانيليا ومغطاة بالشوكولاتة الساخنة.

ثلاث كرات آيس كريم أو سوربيه حسب الاختيار.

آيس كريم بنكهة الروم مع زبيب منقوع.

قهوة قصيرة وقوية، غنية بالنكهات.

جرعة مزدوجة من الإسبريسو لمزيد من الكثافة.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن، أكثر نعومة.

إسبريسو مخفف بكمية كبيرة من الماء الساخن.

قهوة محضرة بالترشيح، تقدم سادة.

إسبريسو مع قطرة حليب ساخن.

إسبريسو مزدوج يعلوه طبقة رقيقة من الحليب الرغوي.

إسبريسو يعلوه رغوة حليب كثيفة.

قهوة بالحليب كبيرة مع الكثير من الحليب الساخن.

نسخة كبيرة جدًا من قهوة لاتيه.

مزيج من الإسبريسو والشوكولاتة والحليب الساخن.

شاي يقدم في إبريق، اختيار من الشاي الأسود، الأخضر أو الأعشاب.

شاي ساخن يقدم في كوب للاستخدام مرة واحدة.

شاي أخضر معطر بالياسمين يقدم بارداً.

قهوة محضرة بالترشيح البارد ببطء، ناعمة وقليلة الحموضة.

إسبريسو مخفف بالماء ويقدم على الثلج.

إسبريسو وحليب بارد يقدم على الثلج.

كرة آيس كريم فانيليا «غارقة» في إسبريسو ساخن.

مشروب منقوع من لب كرز القهوة، يقدم مثلجًا. نكهة فاكهية.

مشروب ساخن بالشوكولاتة والحليب.

مشروب يعتمد على مسحوق شاي ماتشا الأخضر والحليب.

لاتيه محضر بشاي أخضر محمص، بنكهات البندق.

لاتيه حار خالٍ من الكافيين يعتمد على الهوني بوش.

مشروب ذهبي اللون بالكركم والتوابل، محضر بالحليب.

لاتيه رمادي بالفحم النشط والسمسم الأسود.

لاتيه بلون أزرق طبيعي بفضل السبيرولينا.

لاتيه وردي محضر بالشمندر.

مشروب منعش بالليمون والسكر.

مشروب منعش بالليمون والزنجبيل.

مشروب مخلوط بفواكه طازجة اليوم.

زجاجة ماء عادي.

زجاجة مياه غازية.

مشروبات بروبيوتيك مخمرة.

مشروب غازي حرفي بنكهة الكولا.

مشروب غازي بنكهة البرتقال.

مشروب غازي بالزنجبيل المخمر، خالٍ من الكحول.

مشروب عشبي بارد.

عصير تفاح حرفي.

تشكيلة من البيرة الحرفية المحلية.

سيدر حرفي فوار.

نبيذ بالكأس.

زجاجة نبيذ كاملة.