Le 17.45 Paris République - Planches à composer

جبن فرنسي من حليب البقر، معجون مضغوط غير مطبوخ. يقدم قوامًا لينًا وكريميًا مع نكهة أرضية مميزة ونفحات بندق.

جبن معجون طري وقشرة زهرية، محشو بمزيج من الكمأة. كريمي وغني مع رائحة كمأة قوية.

جبن غودا هولندي بنكهة الكمأة. يتناقض القوام الصلب للجبن مع النكهات الترابية للكمأة.

جبن جبلي من حليب البقر، معجون مضغوط. نكهة ريفية، قوام صلب ولكنه ذائب، مع قشرة رمادية مميزة.

جبن ماعز صغير من حليب خام. قوام كريمي جدًا، شبه سائل، مع نكهة ماعز وبندق لطيفة.

جبن معجون مضغوط من الكتلة المركزية. 'بين بين' يعني أنه تم تعتيقه بين 3 و 6 أشهر، مما يوفر توازنًا بين الطعم الحليبي والفاكهي.

جبن سافوي من حليب بقر خام. معجون شبه مطبوخ بنكهات فاكهية وبندق، مع مرارة خفيفة لطيفة.

أمير جرويير، جبن معجون مضغوط مطبوخ. قوام صلب ونكهات غنية وفاكهية وزهرية.

جبن من الشمال بقشرة برتقالية زاهية، معتق لفترة طويلة (إضافي قديم). قوام هش وطعم قوي يذكر بالكراميل المملح أو البندق المحمص.

جبن تراپيست معتق بمسكرات الجوز. معجون لين مع قشرة بنية مغسولة بالمسكرات، تقدم رائحة مميزة للجوز.

جبن خروف باسكالي من حليب خام، معجون مضغوط غير مطبوخ. نكهة لطيفة ورقيقة، قوام صلب وكريمي.

جبن شهير من حليب خام من جورا. معتق لمدة 16 شهرًا، يطور بلورات ملح ونكهات معقدة وفاكهية ومحمصة.

جبن حليب بقر يمكن التعرف عليه بخط أسود من الرماد النباتي في المنتصف. معجون لين وطعم لطيف وحليبي.

موزاريلا إيطالية من حليب الجاموس، معززة بالكمأة. قوام خيطي وطازج مع رائحة الكمأة الفاخرة.

كاممبرت نورماندي تم غسل قشرته أو تعتيقه بالكالفادوس (براندي التفاح)، مما يضيف لمسة فاكهية قوية.

جبن معجون مزرق (أزرق) من حليب البقر. طعم قوي، مالح وحار، مع قوام ذائب.

جبن سافوي من حليب البقر، معجون مضغوط غير مطبوخ. كريمي جدًا، مع قشرة مغسولة ونكهة بندق وكريمة.

جبن سويسري يقدم على شكل وردات (جيرول). قوام ناعم يذوب في الفم، يكشف عن نكهات قوية وحارة.

جبن ماعز طازج بنكهة الريحان. خفيف، منعش وعشبي، مثالي للمواسم الحارة.

لحم (عادة لحم خنزير أو بط) مطبوخ لفترة طويلة في دهنه ثم يُفتت. قوام قابل للدهن ونكهة غنية ولذيذة.

تيرين ريفي يعتمد على لحم خنزير مفروم خشن، متبل ببهارات وأعشاب. نكهة لحم أصيلة.

لحم خنزير مطبوخ، طري ولطيف. لحوم باردة كلاسيكية، قليلة الملح وطرية.

نقانق لحم بقري مجففة. طعم أقوى ولون أغمق من نقانق لحم الخنزير الكلاسيكية.

باتيه يعتمد على اللحم والفطر. يضيف الفطر نكهة خشبية وترابية للحوم الباردة.

نقانق جافة كلاسيكية مصنوعة يدويًا. طعم أصيل للحم المجفف، متبل بالفلفل والثوم.

بودين أسود على الطريقة الإسبانية، متبل بالتوابل. نكهة غنية وحارة قليلاً.

نقانق كاتالونية رفيعة (فيويت) بنكهة جبن روكفور. مزيج من نكهات اللحوم وحرارة الجبن الأزرق.

فيليه لحم خنزير متبل ومجفف. إنه لحم بارد قليل الدهن، طري ولذيذ جدًا.

لحم خنزير مجفف ومعتق لمدة 24 شهرًا. نكهة قوية، قوام ذائب ونفحات معقدة بسبب التعتيق الطويل.

قطع من جلد ولحم البط مقلية ومضغوطة. قوام مقرمش وطري، غني جدًا بالنكهة.

كتف لحم خنزير مملح ومجفف ومعتق. مبرقش بالدهون، يقدم قوامًا طريًا ونكهة رقيقة.

نقانق إسبانية متبلة بالفلفل (بابريكا). لون أحمر مميز وطعم حار.

نقانق جافة رفيعة نموذجية لكاتالونيا. طعم لطيف، قوام صلب وقشرة بيضاء زهرية صالحة للأكل.

لحوم باردة جافة تقليدية، غالبًا ما تكون منحنية على شكل حرف U. طعم بسيط وأصيل للحم المجفف.

نقانق مصنوعة من لحم البط. تقدم نكهة مميزة، أرق وأقل دهونًا من لحم الخنزير.

تشكيلة من الخضروات الطازجة والفواكه والمخللات لمرافقة الأجبان واللحوم الباردة. يضيف الانتعاش والقرمشة.

تشكيلة من المعاجين المالحة أو الحلوة والمالحة. مثالية للدهن على الخبز أو لمرافقة الأجبان.

طبق مختلط مريح يتضمن تشكيلة متوازنة من الأجبان واللحوم الباردة والمرافقات لشخصين.

طبق فاخر يسلط الضوء على منتجات استثنائية، بما في ذلك الأجبان بالكمأة واللحوم الباردة المعتقة.

طبق التوقيع للمنزل، يتكون حسب الإلهام اللحظي.

طبق جبن وخضروات 100%، بدون لحوم باردة. مثالي للنباتيين.

بيرة بلجيكية شقراء من نوع بيلس. خفيفة، منعشة مع مرارة خفيفة.

إنديا بال آيل من مصنع جاليا الباريسي. هوب، عطري مع نفحات حمضيات.

كوكتيل يعتمد على البيرة، الليموناضة وشراب الرمان. حلو ومنعش.

بيرة بيضاء حرفية. عكرة، خفيفة، مع نفحات من القمح والتوابل الحلوة.

عصير تفاح عضوي. جاف، فوار وفاكهي.

بيرة خالية من الكحول.

كوكتيل إيطالي كلاسيكي يعتمد على الأبيرول (برتقال مر)، بروسيكو ومياه غازية. النسخة العذراء خالية من الكحول.

كوكتيل يعتمد على الفودكا، بيرة الزنجبيل والليمون الأخضر. حار ومنعش.

كوكتيل توقيع المنزل. مزيج فاكهي وعشبي مع لمسة من براندي البرقوق.

إبداع اللحظة حسب إلهام الساقي.

مياه معدنية إيطالية غازية.

مياه معدنية فرنسية غازية.

صودا كولا.

مشروب شاي أخضر بنكهة الخوخ.

عصير تفاح.

رحيق المشمش، كريمي وحلو.

صودا الزنجبيل، حارة وغير كحولية.

شراب بالماء. نكهة حسب الاختيار.