لاتينا باريلا (سابقًا باكانا ديمايس)

دورة من 12 طبقًا تشمل المقبلات، طبق اللحم الرئيسي المشوي على الخشب، والحلويات. تستخدم مكونات موسمية. يمكن إضافة اقتران النبيذ لتجربة تذوق متكاملة.

خبز جبن منزلي مصنوع من دقيق التابيوكا. مقرمش من الخارج ومطاطي من الداخل. غني بنكهة الجبن، مثالي كوجبة خفيفة مع النبيذ.

نقانق منزلية أرجنتينية بنكهة التوابل. لحم مفروم شهي. تتناسب جيدًا مع البيرة والنبيذ الأحمر.

معجنات أمريكية جنوبية مخبوزة بحشوة لحم بقري مقطع يدويًا. مزيج رائع من العجينة المقرمشة واللحم المفروم الشهي. وجبة خفيفة سهلة الأكل.

مقبلات من البروشوتو الإسباني "هامون سيرانو" على خبز مقرمش. تتناسب ملوحة البروشوتو مع خبز محمص. طبق صغير وسهل الأكل.

لحم خنزير سيرانو إسباني معتق. يتميز بقوامه الرطب ونكهته الغنية. مثالي مع النبيذ.

فلفل محشي بلحم ماتسوساكا المفروم، مغطى بالجبن والبيض. تتناسب حلاوة دهون ماتسوساكا مع حلاوة الفلفل. مقبلات غنية ومشبعة.

جبنة ميناس برازيلية مشوية. تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل عند تسخينها. صلصة تشيميتشوري الحامضة تضيف لمسة مميزة.

كروكيت إسباني صغير. طبقة خارجية مقرمشة مع صلصة بشاميل كريمية ولحم مفروم بالداخل. يقدم ساخنًا.

شريحة لحم إيشيبو من لحم بقري هجين مشوي ببطء على الخشب. توازن جيد بين اللحم والدهون، ولحم طري. رائحة الخشب المدخن تفتح الشهية.

شريحة لحم الخاصرة (جزء من اللحم البطني) من لحم البقر الأنجوس الأسترالي المشوي على الخشب. سميت بهذا الاسم لشكلها الشبيه بصدفة المحار، وتتميز بنكهة اللحم الأحمر وقليل من الدهون.

لحم فيليه بقري أسترالي معتمد على العشب. قليل الدهون، مع نكهة لحم أحمر قوية. شريحة لحم طرية وصحية للغاية.

شريحة لحم ضلع عين واجيو أسترالي. يتميز بتفاصيل دقيقة من الدهون، ونكهة حلوة غنية. طبق شهي ومشبع.

ضلع لحم ضأن أسترالي مشوي على الخشب. قليل الدهن، ولحم طري. اللحم حول العظم غني بالنكهة. موصى به للأكل باليد.

شريحة لحم الكتف (الجزء الداخلي من لوح الكتف) من لحم البقر الأسترالي. جزء نادر لا يمكن الحصول منه إلا كمية قليلة من كل حيوان، ويتميز بقوامه الفريد ونكهته الغنية. الجزء المركزي من الأوتار غني بالكولاجين.

فخذ دجاج مشوي على الخشب بدون عظم. جلد مقرمش وعطري، ولحم طري. استمتع بنكهة الدجاج النقية.

شريحة لحم الخاصرة (الحجاب الحاجز) من لحم البقر الأمريكي الفاخر "برايم". يتميز بنكهة لحم قوية، مرونة معتدلة، ونكهة دهون غنية. يتدفق عصارة اللحم مع كل قضمة.

شريحة لحم إيشيبو من لحم البقر ماتسوساكا، مختارة بعناية من متجر اللحوم العريق "يوشيزاوا". استمتع بجمال تداخل الدهون في لحم الواجيو الياباني الشهير، وقوامه الذائب. حلاوة الدهون الفائقة تملأ الفم.

شريحة لحم إيشيبو من لحم البقر أكاوشي (سلالة بنية) من محافظة كوماموتو. يتميز بلحم قليل الدهن وغني بالنكهة. صحي ومنعش.

طبق كبير مشكل من اللحوم المشوية على الخشب. يشمل الإيشيبو، الكاينومي، ضلوع لحم الضأن، والتشوريزو. استمتع بمجموعة متنوعة من القطع والنكهات في طبق واحد. موصى به للمشاركة بين المجموعات.

طبق من الروبيان العميق "كارابينيرو" المشوي على الخشب. يتميز بلونه الأحمر الزاهي ونكهة الكافيار الغنية والحلوة. طبق فاخر بنكهة الروبيان المركزة.

طبق من المحار الكبير المشوي على الخشب. استمتع بالرائحة العطرية وحلاوة المحار الطبيعية وقوامه المطاطي.

محار طازج مشوي على الخشب في قشرته. رائحة البحر ونكهة المحار الغنية تملأ الفم.

روبيان مقلي بالثوم والزيت. يتميز برائحة الثوم الشهية، مثالي كوجبة خفيفة مع المشروبات.

سلطة خضراء طازجة مع الخضروات الورقية مثل الجرجير والخس والطماطم والبصل الأحمر. صلصة خل منزلية منعشة. مثالية كطبق جانبي للحوم.

سلطة سيزر دافئة مع خس مشوي على الخشب. رائحة مدخنة، صلصة منزلية، ونكهة جبنة بارميجيانو غنية، مع لحم بارما مقرمش كقرمشة إضافية.

كابريزي بجبنة البوراتا الكريمية وطماطم شيري مشوية على الخشب وعنب. مقبلات منعشة بزيت الريحان، متوازنة بين الحلاوة والحموضة.

طبق مشكل من الخضروات الموسمية المشوية على الخشب. تبرز حلاوة الخضروات عند الشوي على درجة حرارة عالية. موصى به كطبق جانبي للحوم.

طبق من الفطر المشوي على الخشب. استمتع بنكهة الفطر العطرية.

بطاطس مقلية مقرمشة. طبق جانبي بسيط وكلاسيكي.

طبق أرز عطري مع تشوريزو وبيض، يعلوه بطاطس مقلية مقرمشة. طبق يشبه الأرز المقلي على الطريقة الأمريكية الجنوبية.

ريزوتو بالزعفران يعلوه طبق فاخر من الروبيان العميق "كارابينيرو". نكهة الروبيان الغنية والزعفران تتغلغل في الأرز. طبق مميز وفاخر.

ريزوتو كريمي مع فطر مشوي على الخشب. إضافة صفار البيض يجعله أكثر ثراءً ونعومة.

ريزوتو كريمي بالجبن البارميزان والنبيذ الأبيض، مع روبيان سوتيه. استمتع بقوام الروبيان المطاطي ونكهة الجبن الغنية.

برجر شهي بوزن 200 جرام من لحم الواجيو. مع جبنة شيدر، جرجير، وطماطم. استمتع بنكهة اللحم النقية.

برجر واجيو مع جبنة موزاريلا ولحم مقدد. ملوحة اللحم المقدد وكريمة الموزاريلا تعزز نكهة اللحم.

كعكة فوندان دولسي دي ليتشي. صلصة دافئة تتدفق من الداخل. تقدم مع آيس كريم فانيليا مدخن.

كريم بروليه بالذرة الحلوة. قشرة الكراميل المقرمشة ونكهة الذرة اللطيفة تتناغم بشكل رائع.

بودينغ حليب معطر بحبوب التونكا (كومارو). قوامه ناعم كالحرير، ورائحته الأنيقة تنتشر في الفم.

آيس كريم مصنوع يدويًا في المطعم. منعش بعد الوجبة.

دورة من 6 أطباق تشمل المقبلات والحلويات. يمكنك اختيار طبق اللحم الرئيسي المشوي على الخشب من بين 4 أنواع، بالإضافة إلى أطباق جانبية مثل السلطة والبطاطس. تجربة طعام على الطريقة الأرجنتينية.

دورة فاخرة من 8 أطباق مع شريحة لحم واجيو مشوية على الخشب كطبق رئيسي. تشمل المقبلات الغنية، ويمكنك الاختيار بين لحم البقر أكاوشي من كوماموتو أو ماتسوساكا. موصى به للمناسبات الخاصة.

جين تونيك مصنوع من الجين الباتاغوني "بوسكي". يتميز برائحة منعشة من الحمضيات والنباتات.

جين تونيك مصنوع من الجين الوردي الأرجنتيني. يتميز برائحة فاكهية تشبه الفراولة وحلاوة خفيفة.

نيجروني مصنوع من الجين الباتاغوني. كوكتيل كلاسيكي يتميز بطعمه المر والغني.

مارتيني فاخر مصنوع من الجين الوردي. جميل المظهر وسهل الشرب.

كوكتيل شعبي في الأرجنتين. مزيج من مشروب الأعشاب فيرنيت بلانكا مع الكولا. طعم فريد من الأعشاب والحلاوة يسبب الإدمان.

كوكتيل يجمع بين الفودكا اليابانية الحرفية "هاكو" وعصير الجريب فروت. طعم منعش ونقي.

كوكتيل مصنوع من الكاشاسا، المشروب الوطني البرازيلي. مصنوع بسحق الليمون والسكر، ويتميز بحموضته الطازجة وحلاوته.

كوكتيل بيسكو سور مدخن. يتميز برغوة البيض المخفوق الكريمية، حموضة الليمون، ورائحة مدخنة.

مشروب أولد فاشند مع إضافة نكهة شاي ماتي إلى الويسكي. مرارة شاي ماتي تتناسب جيدًا مع نكهة الويسكي الغنية.

فيرموث إيطالي. يتميز برائحة الأعشاب وطعمه الجاف. موصى به كمشروب قبل العشاء.

فيرموث أحمر إيطالي حلو. متوازن بين الحلاوة والمرارة، مع رائحة غنية.

مشروب كحولي إيطالي مر. يتميز بلونه الأحمر الزاهي وطعمه المر الفريد. شائع مع الصودا.

مشروب كحولي إيطالي بنكهة البرتقال وحلاوة خفيفة. مرارة خفيفة وسهل الشرب.

مشروب كحولي إيطالي مر مصنوع من أعشاب وتوابل متعددة. يُعتقد أنه يساعد على الهضم. شائع كمشروب بعد العشاء.

مشروب كحولي حلو مصنوع من الكشمش الأسود. يتميز بنكهة فاكهية غنية.

قهوة إسبريسو غنية بنكهتها ورائحتها القوية.

قهوة ساخنة.

قهوة مع حليب مبخر.

شاي عشبي من أمريكا الجنوبية، يُعرف بـ "سلطة سائلة". غني بالفيتامينات والمعادن، طعمه منعش.

شاي أولونغ فاخر من تايوان. يتميز برائحة زهرية وطعم حلو بعد الشرب.