L'Atelier

ويسكي سكوتش مخلوط كلاسيكي. يقدم لمحات فاكهية خفيفة ونهاية ناعمة. يتذوق نقيًا، مع الثلج، أو مخففًا بالصودا.

ويسكي ياباني، مشهور بنقائه وتوازنه. غالبًا ما يقارن بالسكوتش، يقدم روائح دقيقة، زهرية أو خشبية. يتذوق نقيًا أو مع مكعب ثلج كبير لتقدير فروقه الدقيقة.

ويسكي أيرلندي مقطر ثلاث مرات، معروف بنعومته الكبيرة. له لمحات من المكسرات، الفانيليا، والتوابل الحلوة. مثالي كمشروب هضمي أو في قهوة أيرلندية.

ويسكي سكوتش مخلوط فاخر، غني وكريمي. يقدم نكهات العسل، فواكه البستان، والأعشاب البرية. مرجع كلاسيكي للاستمتاع به ببطء.

سكوتش سيل مالتي من سبيسايد، ناعم وحريري. يتميز بروائح العسل، الكمثرى، والبلوط المحمص. سهل الوصول إليه وممتع للحنك.

ويسكي تينيسي أمريكي مفلتر بالكربون. له طعم مميز للكراميل، الفانيليا، والبلوط المحمص. شائع نقيًا أو ممزوجًا بالكولا.

روم كوبي أبيض معتق لمدة 3 سنوات. خفيف، مع لمحات من قصب السكر الطازج، الحمضيات، والبلوط. مثالي للكوكتيلات مثل الموهيتو.

روم فنزويلي غني ومعقد، بلون بني داكن. يتميز بنكهات مكثفة من الكراميل، الشوكولاتة، والفواكه المجففة. يتذوق نقيًا مثل الكونياك.

مشروب روحي شفاف مقطر من الحبوب ومنكه بتوت العرعر وأعشاب أخرى. طعم منعش، عشبي، ومر قليلاً. قاعدة أساسية للجن تونيك.

مشروب روحي شفاف وعديم النكهة، عادة ما يعتمد على الحبوب أو البطاطس. طعم نقي وصافي، مع إحساس بالدفء في الفم. يشرب مثلجًا أو في كوكتيل.

فودكا سويدية مشهورة بنقائها. غنية، كاملة القوام، ومعقدة، ولكنها ناعمة وكريمية مع طابع حبوب مميز. مثالية للكوكتيلات.

مسكرات فودكا بنكهة التوت البري، بلون داكن. لها طعم حلو وحامض من التوت الأسود والتوت الأزرق. غالبًا ما تشرب نقية مع الثلج أو مخففة.

براندي برتغالي تقليدي شائع جدًا. مقطر من النبيذ ومعتق في براميل بلوط، له لمحات من الفانيليا، اليانسون، والكراميل. يتذوق كمشروب هضمي، غالبًا مع القهوة.

براندي برتغالي تقليدي شائع جدًا. مقطر من النبيذ ومعتق في براميل بلوط، له لمحات من الفانيليا، اليانسون، والكراميل. يتذوق كمشروب هضمي، غالبًا مع القهوة.

مشروب روحي برتغالي كلاسيكي 'أغواردينتي فيليا' (مشروب روحي قديم). يقدم نكهة ناعمة وخشبية مع لمحات من الفواكه المجففة. مشروب هضمي تقليدي محبوب في البرتغال.

مشروب روحي برتغالي كلاسيكي 'أغواردينتي فيليا' (مشروب روحي قديم). يقدم نكهة ناعمة وخشبية مع لمحات من الفواكه المجففة. مشروب هضمي تقليدي محبوب في البرتغال.

براندي برتغالي معتق، تنتجه دار مشهورة بنبيذ بورت الخاص بها. حلو، مع روائح معقدة من البلوط والتوابل. يقدم في درجة حرارة الغرفة أو مسخن قليلاً.

براندي برتغالي معتق، تنتجه دار مشهورة بنبيذ بورت الخاص بها. حلو، مع روائح معقدة من البلوط والتوابل. يقدم في درجة حرارة الغرفة أو مسخن قليلاً.

مشروب روحي برتغالي (أغواردينتي) احتياطي. يتميز بلونه العنبري الداكن وروائحه الغنية بالخشب والفواكه المطبوخة. مشروب هضمي نبيل ومكثف.

مشروب روحي برتغالي (أغواردينتي) احتياطي. يتميز بلونه العنبري الداكن وروائحه الغنية بالخشب والفواكه المطبوخة. مشروب هضمي نبيل ومكثف.

مشروب روحي من التفاح من نورماندي، فرنسا. له طعم فاكهي للتفاح مع لمحات خشبية بسبب التعتيق. يشرب كمشروب هضمي أو 'ترو نورماند' في منتصف الوجبة.

أقدم مشروب روحي في فرنسا، مقطر من النبيذ الأبيض. أكثر خشونة وعطرية من الكونياك، مع لمحات من البرقوق، البنفسج، والتوابل. مشروب هضمي ذو طابع خاص.

مشروب روحي فاخر من النبيذ ينتج في منطقة كونياك. راقٍ، مع روائح معقدة من الفواكه، الزهور، والبلوط. يتذوق ببطء في كأس بالون.

مشروب روحي مكسيكي يعتمد على الأغاف الأزرق. الطعم نباتي، فلفلي، وترابي. غالبًا ما يستهلك كـ 'شوت' مع الملح والليمون، أو يتذوق ببطء إذا كان معتقًا.

نسخة معدلة من الكير التقليدي باستخدام فينيو فيردي (نبيذ أخضر) برتغالي بدلاً من النبيذ الأبيض. ممزوج بكريمة الكشمش، إنه مقبلات منعش، خفيف، وفاكهي.

مشروب باستيس مارسيليا الشهير، مسكرات يانسون تعتمد على عرق السوس والأعشاب. يتم تخفيفه بالماء البارد، فيأخذ لونًا حليبيًا. نكهة منعشة من عرق السوس واليانسون.

فيرموث إيطالي كلاسيكي (نبيذ مدعم ومنكه). الأبيض حلو وفانيليا، الأحمر أكثر عشبية وكراميل. يقدم مع الثلج، غالبًا مع شريحة ليمون أو زيتون.

نبيذ مسكر برتغالي حلو (موسكاتيل دي فافايوس). له لون ذهبي وروائح مكثفة من عنب المسك والعسل. يقدم باردًا كمقبلات.

نبيذ بورت برتغالي شهير. الأحمر غني بالفواكه الحمراء وكامل القوام؛ الأبيض أخف، زهري، وجاف أو حلو. كلاسيكي لا غنى عنه.

كوكتيل مقبلات أنيق يتكون من كريمة الكشمش والشمبانيا (أو نبيذ فوار). فوار، حلو، واحتفالي، بلون وردي جميل.

نبيذ فرنسي فوار فاخر. يقدم فقاعات دقيقة وروائح خبز، تفاح أخضر، وحمضيات. رمز للاحتفال والرقي.

مشروب إيبيري تقليدي يعتمد على النبيذ (أحمر أو أبيض)، فواكه مقطعة، سكر، وأحيانًا قليل من المسكرات أو المياه الغازية. فاكهي، حلو، ومنعش جدًا.

شطيرة برتغالية شهيرة وشهية. تتكون من خبز، لحم خنزير، سجق مدخن، وشريحة لحم، كلها مغطاة بجبن ذائب وصلصة طماطم وبيرة ساخنة. غنية ولذيذة.

نسخة كلاسيكية من فرانسيسينها مغطاة ببيضة مقلية. صفار البيض السائل يمتزج مع الصلصة الغنية لمزيد من اللذة.

كوكتيل إيطالي منعش يعتمد على بروسيكو، أبيرول، ومياه غازية. له لون برتقالي زاهي وطعم حلو ومر مميز. يقدم مع الثلج وشريحة برتقال.

كوكتيل كوبي كلاسيكي يعتمد على الروم الأبيض، السكر، عصير الليمون الأخضر، المياه الغازية، والنعناع الطازج. التوازن المثالي بين الحلو، الحامض، والمنثولي.

كوكتيل ملون يذكر بشروق الشمس. يتكون من التكيلا، عصير البرتقال، وشراب الجرينادين الذي يخلق التدرج الأحمر البرتقالي. فاكهي وحلو.

مزيج منعش من عصائر الفواكه المتنوعة. حلو، غني بالفيتامينات، ومناسب للجميع، مثالي لاستراحة منعشة بدون كحول.

الكوكتيل الوطني للبرازيل، مصنوع من الكاشاسا (كحول قصب السكر)، السكر، والليمون الأخضر المهروس. قوي، حامض، وحلو، يقدم مع الكثير من الثلج المجروش.

المسكرات الأكثر شهرة في البرتغال. حلو، عشبي، وعطري، مصنوع من تقطير مزدوج للبذور والأعشاب. يشرب نقيًا، مع الثلج، أو في كوكتيل.

مسكرات لوز مر نموذجية من منطقة الغارف في البرتغال. لها نكهة مميزة من المرزبان أو اللوز، تقدم باردة جدًا مع الليمون لموازنة الحلاوة.

كريمة ويسكي أيرلندي كريمية. مزيج من الكريمة الطازجة، الويسكي، ونكهات الكاكاو والفانيليا. حلو ولذيذ مثل حلوى سائلة.

مسكرات تعتمد على الروم الكاريبي بنكهة جوز الهند. حلوة جدًا مع نكهة جوز الهند القوية، تستخدم غالبًا في الكوكتيلات الاستوائية أو تمزج مع عصير الأناناس.

مسكرات فرنسية بنكهة النعناع الفلفلي، يمكن التعرف عليها بلونها الأخضر الزاهي (لـ Get 27). طعم منعش جدًا، حلو ومنثولي. عادة ما تشرب مع الكثير من الثلج كمشروب هضمي.

تشكيلة من المعجنات المالحة البرتغالية الصغيرة (ريسو، بولينيو دي باكالاو، إلخ). مقلية، مقرمشة من الخارج مع حشوة طرية (لحم، سمك، أو روبيان). مثالية للمشاركة.

سلطة باردة منعشة تتكون من قطع أخطبوط طري. متبلة ببساطة بزيت الزيتون، الخل، البصل، والبقدونس. مقبلات برتغالية كلاسيكية.

قوانص دواجن مطهوة ببطء حتى تصبح طرية. تقدم في صلصة طماطم غنية ولذيذة. لتذوقها مع الخبز لتغميس الصلصة.

طبق من لحم الخنزير الأيبيري عالي الجودة (بييوتا)، من خنازير تتغذى على البلوط. اللحم أحمر داكن، مخطط بالدهون الذائبة، مع نكهة بندق مكثفة ورقيقة.

سجق لحم خنزير حار بالبابريكا، مشوي (غالبًا ما يتم إشعاله بالنبيذ الروحي على الطاولة). له جلد مقرمش ونكهة مدخنة وحارة.

روبيان مقلي في زيت ساخن مع الكثير من الثوم والفلفل. إنه عصاري، عطري، وحار قليلاً. من المقبلات الكلاسيكية.

طبق فرنسي كلاسيكي. بيض مسلوق مغطى بمايونيز منزلي كريمي. بسيط، فعال، ومريح.

تشكيلة من اللحوم المجففة والمقددة (لحم خنزير، سلامي، تشوريزو، إلخ) تقدم على طبق خشبي. مثالي كمقبلات مع كأس نبيذ.

تشكيلة من الأجبان المتنوعة (صلبة، طرية، ماعز، بقر) تقدم على طبق. عادة ما تقدم مع الخبز أو المربى.

أفضل ما في العالمين: مزيج من اللحوم المعالجة والأجبان على نفس الطبق. مثالي للمشاركة وتذوق كل شيء.

شريحة خبز محمصة مفرومة بالثوم ومغطاة بطماطم طازجة مقطعة مكعبات، ريحان، وزيت زيتون. مقبلات إيطالية مقرمشة وعطرية.

قطعة لحم بقري طرية ومخططة بالدهون، مشوية حسب رغبتك. غنية بالنكهة بفضل الدهون الداخلية. تقدم ساخنة مع أطباق جانبية.

ضلع لحم بقري كبير يقدم مع عظمه الطويل، يذكر بفأس توماهوك. لحم عالي التلويح، عصاري ولذيذ، مثالي لمن لديهم شهية كبيرة.

قطعة لحم بقري تقع في الظهر (ضأن)، أقل دهونًا من الريب آي ولكنها لذيذة جدًا. قوام متماسك ونكهة واضحة.

شرائح لحم بقري رفيعة تقوم بطهيها بنفسك على حجر ساخن على الطاولة. ممتع واجتماعي، يسمح لك بالتحكم في درجة طهي كل قضمة بالضبط.

برجر محضر بشريحة لحم مفروم عالية الجودة، يقدم في خبز بريوش مع إضافات طازجة. عصاري ومشبع، غالبًا ما يقدم مع البطاطس المقلية.

شريحة لحم بقري مشوية مغطاة بصلصة كريمية بالفطر. الصلصة تضيف قوامًا كريميًا ونكهات ترابية للحم.

شريحة لحم بقري محضرة على الطريقة البرتغالية، غالبًا ما تكون مغطاة بشريحة لحم خنزير مدخن وصلصة بالثوم، الغار، والنبيذ. لذيذة جدًا.

شريحة لحم بقري تقدم مع صلصة غنية وكريمية تتكون من مزيج من أربعة أنواع من الأجبان الذائبة. لمحبي الأطباق الشهية.

طبق برتغالي تقليدي (كارني دي بورتو آ ألنتيجانا) يجمع بين مكعبات لحم الخنزير المتبلة والمقلية مع المحار. يقدم مع مكعبات البطاطس والكزبرة. مزيج فريد من الأرض والبحر.

شريحة دجاج رفيعة مغطاة بفتات الخبز ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تقدم مع سباغيتي. طبق بسيط ومحبوب من الجميع.

إضافة صلصة من اختيارك لمرافقة اللحم: روكفور (أزرق قوي)، فلفل (كريمي وحار)، أو 4 أجبان (غني وذائب).

طبق جانبي من سلطة خضراء طازجة، غالبًا مع صلصة بسيطة. مثالي لإضافة الانتعاش للوجبة.

حصة بطاطس مقلية، ذهبية ومقرمشة. الطبق الجانبي العالمي.

قطعة سمك القد (باكالاو) مشوية، عادة ما تسقى بزيت الزيتون والثوم. اللحم متماسك ويتفتت إلى بتلات، مع نكهة مالحة مميزة بعد إزالة الملح.

وصفة خاصة للشيف لسمك القد. غالبًا ما يتم تحضيره في الفرن مع البصل، الفلفل، أو البطاطس. طبق مريح وتقليدي.

أحد أشهر أطباق سمك القد. سمك القد المفتت ممزوج بالبصل المقلي وشرائح البطاطس الرفيعة، وكلها مرتبطة بالبيض المخفوق. كريمي ولذيذ.

سمك طازج تم اختياره في نفس اليوم من السوق. تختلف طريقة التحضير حسب النوع وإلهام الشيف. ضمان للنضارة.

كاليماري كامل أو مقطع مطبوخ على الشواية. متفحم قليلاً من الخارج، طري من الداخل، يقدم مع الليمون وزيت الزيتون.

روبيان كبير مشوي في قشرته للحفاظ على النكهة. لحم متماسك، حلو، وعصاري. طبق فاخر ولذيذ.

شريحة سلمون مطبوخة على لوح ساخن (بلانشا). الجلد مقرمش واللحم يبقى طريًا وورديًا. غني بالدهون الصحية.

طبق برتغالي شهير. يتم طهي الأخطبوط أولاً ليصبح طريًا، ثم يشوى في الفرن مع الكثير من زيت الزيتون والثوم. يقدم تقليديًا مع بطاطس مسلوقة ومهروسة ('مورو').

باستا تقدم مع صلصة غنية تعتمد على البيض والجبن (بيكورينو/بارميزان) ولحم الخنزير المقدد المقرمش أو البانشيتا. كريمية وفلفلية.

باستا بالمأكولات البحرية المتنوعة (بلح البحر، الروبيان، المحار، إلخ)، غالبًا في صلصة خفيفة بالطماطم أو النبيذ الأبيض والثوم. نكهات بحرية طازجة.

باستا محشوة بجبن الريكوتا الطري والكريمي. تقدم مع صلصة تكمل الحشوة الرقيقة، غالبًا طماطم أو زبدة ومريمية.

باستا طويلة ومسطحة تقدم مع صلصة فطر الغابات. نكهة ترابية وأومامي.

طبقات من الباستا متناوبة مع صلصة اللحم المفروم والطماطم (بولونيز)، البشاميل، والجبن المشوي في الفرن. طبق مريح بامتياز.

باستا طويلة مغطاة ببيستو أخضر (ريحان، ثوم، صنوبر، بارميزان، زيت زيتون). طعم منعش، عشبي، وعطري.

شريحة لحم بانير، مغطاة بصلصة طماطم وجبن ذائب (موزاريلا/بارميزان). تقدم مشوية، غالبًا مع باستا كطبق جانبي.

بيتزا إيطالية كلاسيكية. قاعدة طماطم، موزاريلا عالية الجودة، وريحان طازج. بسيطة، متوازنة، وبألوان العلم الإيطالي.

بيتزا 'الملكة'، شائعة جدًا في فرنسا. مغطاة بلحم الخنزير المطبوخ، فطر باريس، والجبن. لذيذة ومقبولة عالميًا.

بيتزا غنية مزينة بمزيج من أربعة أنواع من الأجبان الإيطالية والفرنسية. الجورجونزولا يضيف قوة، جبن الماعز حموضة، والتاليجيو قوامًا كريميًا.

بيتزا شهية مغطاة بكرة بوراتا كاملة (قلب موزاريلا كريمي) بعد الطهي. الانتعاش يأتي من الجرجير والطماطم. تباين لذيذ بين الساخن والبارد.

طبق خاص بالمنزل. وليمة حقيقية من اللحوم الإيطالية المعالجة على بيتزا. غنية، مالحة، وحارة، مع تشكيلة جميلة من اللحوم المعالجة.

بيتزا مطوية على شكل حذاء قبل الخبز. القشرة الخارجية ذهبية والداخل يحتوي على لحم الخنزير، البيض، والجبن الذائب الساخن.

بيتزا ملونة مليئة بالخضروات المشوية أو المتبلة. خفيفة، صحية، ومليئة بنكهات البحر الأبيض المتوسط.

بيتزا مغطاة بالتونة المفتتة والبصل الأحمر. مزيج كلاسيكي يذكر بنكهات جنوب إيطاليا.

بيتزا أنيقة حيث يضاف بروشوتو بارما النيء بعد الطهي لتجنب طهيه. مزينة بالجرجير والبارميزان لنكهة طازجة ومالحة.

المفضلة الأمريكية. مغطاة بشرائح سلامي حار (بيبروني) تصبح مقرمشة عند الطهي. بسيطة وحارة.

سلطة مركبة كلاسيكية، عادة مع لحم الخنزير، الجبن، البيض المسلوق، وأحيانًا البطاطس على فراش من الخس. وجبة خفيفة متكاملة.

سلطة خس روماني، خبز محمص، بارميزان، ودجاج مشوي، مرتبطة بصلصة كريمية بالثوم والأنشوجة (صلصة سيزر).

سلطة طازجة مزينة بشرائح السلمون المدخن. غالبًا ما تقدم مع الحمضيات أو صلصة الليمون لإكمال السمك الدهني.

سلطة مزينة بالروبيان المطبوخ أو المشوي. طازجة وخفيفة، مثالية لوجبة غداء صيفية.

بوراتا كبيرة (جبنة إيطالية طازجة بقلب كريمي) تقدم مع سلطة، غالبًا مع الطماطم والبيستو. كريمية جدًا ولذيذة.

حلوى برتغالية مذهلة وخفيفة جدًا. هي نوع من المارينغ الطري أو الجزيرة العائمة المخبوزة في الفرن، مغطاة بالكراميل. قوام سحابي يذوب في الفم.

بودينغ البيض البرتغالي (بوديم دي أوفوس). كثيف، ناعم، وغني، مغمور بالكراميل السائل. حلو جدًا وكريمي.

حلوى كلاسيكية مخفوقة، هوائية وغنية بالشوكولاتة. قوام موس ونكهة كاكاو مكثفة.

كريمة حلوى بالفانيليا مخبوزة في الفرن، مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش الذي يمكن كسره بالملعقة. تباين في القوام بين الساخن/البارد والصلب/اللين.

تارت التفاح المقلوب الفرنسي، حيث يتم تكرمل التفاح في الزبدة والسكر قبل خبز العجينة. تقدم دافئة مع كرة آيس كريم فانيليا.

إسبريسو يقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة (مينياردس). مثالي لتذوق عدة حلويات في نهاية الوجبة.

تارتليت برتغالي شهير. عجينة بف باستري مقرمشة محشوة بكريمة البيض المحروقة من الأعلى. تقدم غالبًا دافئة مع القرفة.

ربما 'بولو دي بولاتشا'، كعكة برتغالية تقليدية غير مخبوزة مصنوعة من طبقات بسكويت ماريا منقوع في القهوة وكريمة الزبدة. قوام كعكة طري.

طبق 'ناتاس دو سيو' البرتغالي متعدد الطبقات: موس كريمي، بسكويت مفتت، وكريمة بيض حلوة (أوفوس موليس) من الأعلى. حلو جدًا ومتعدد القوام.

مزيج فواكه موسمية طازجة مقطعة. خفيف، صحي، ومنعش.

حلوى إيطالية شهيرة بالقهوة. طبقات من البسكويت المنقوع بالإسبريسو وكريمة الماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو المر.

تشكيلة من الأجبان المعتقة لإنهاء الوجبة بنكهة مالحة بدلاً من حلوة.

عصائر فواكه عادية.

صودا كولا غازية وحلوة كلاسيكية.

شاي مثلج حلو ومنعش، غالبًا بنكهة الخوخ أو الليمون.

مياه معدنية طبيعية برتغالية غير غازية.

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية الطبيعية البرتغالية غير الغازية.

مياه معدنية غازية طبيعية من البرتغال. مالحة قليلاً وغنية بالمعادن، هضمية جدًا.

مياه معدنية غازية إيطالية، فقاعات دقيقة.

زجاجة صغيرة من المياه المعدنية الغازية الإيطالية.

مشروب غازي حلو بنكهة الليمون (صودا من نوع سبرايت أو 7 أب).

مياه غازية بيدراس سالغاداس بنكهة الليمون.

صودا فواكه برتغالية شائعة جدًا، لبية قليلاً. متوفرة بنكهة البرتقال أو الأناناس.

مشروب طاقة غازي يحتوي على الكافيين والتورين.

مياه غازية برتغالية (آغوا دي كاستيلو).

إسبريسو كلاسيكي، قصير وقوي.

إسبريسو منزوع الكافيين.

إسبريسو مزدوج الجرعة لمزيد من القوة.

إسبريسو مع لمسة صغيرة من الحليب الساخن (ماكياتو).

مشروب ساخن بالحليب والكاكاو.

إسبريسو مغطى بالحليب الساخن ورغوة حليب سميكة.

قهوة بالحليب (جالاو في البرتغال)، تقدم في كوب كبير مع الكثير من الحليب.

شاي ساخن (أسود، أخضر، أو شاي أعشاب).